本章节内容正在手打中,当您看到这段文字,请您<b style="lor:red">稍后刷新</b>页面看是否已经更新,如果长久未更新,请通过
特殊时刻,请大家多多收藏支持:(.2yq.)味界传说 爱言情
(陆子豪内心独白,充满了纠结与自省:“难道……我真的错了?过于追求外在的‘形’,追求瞬间的视觉爆点,真的会在无形中削弱了菜品内在的‘神’,那种直击灵魂的味道力量?可是……在这个信息爆炸、注意力稀缺的时代,如果没有足够吸引眼球的‘形’,酒香真的不怕巷子深吗?‘山海轩’的模式,固然经典,但其缓慢的积累过程,在当今激烈的市场竞争中,是否还能行得通?”)
这种认知上的冲击,让他对之前与林小风那场关于“佛跳墙”改良与传统的激烈争论,有了更深一层的体会。他意识到,或许从一开始,他和林小风所选择的道路,就注定了是两条平行线,很难真正交汇。一个追求的是在传统基础上,用现代审美和营销手段,快速开拓新市场,吸引新世代消费者;另一个则坚守着对味道本源的敬畏,用时间沉淀技艺,以极致的产品力赢得真正的懂得欣赏的食客。两者并无绝对的对错,只是方向不同。
美食节最后一天的下午,一个看似偶然的小插曲,却将这两种路径的差异和所获得的认可度,以一种极具戏剧性的方式,凸显无疑。
一位穿着朴素的中山装、满头银发梳得一丝不苟、气质沉稳如山岳的老者,缓步来到了“雅舍”的展位前。他静静地驻足观赏了片刻那些精美绝伦的点心,目光中流露出欣赏,微微颔首,但最终并未购买任何食物。随后,他信步走到了相邻的“山海轩”展位前。
此时,恰逢小刘正在现场演示“山海轩”的另一道镇店名菜——“开水白菜”。当小刘用长柄汤勺,将那份看似清澈见底、如同白开水般的清汤,缓缓浇在如同盛开花朵般的白菜心上时,那股难以言喻的、融合了无数顶级鲜物精华的复合香气,瞬间弥漫开来,虽不浓烈,却沁人心脾。
老者眼中闪过一丝讶异和浓厚的兴趣,他示意工作人员,希望品尝一小份。
当那勺清澈的汤液入口的瞬间,老者的身体微微一顿,紧接着,他的眼睛猛地亮了起来,如同发现了稀世珍宝!脸上先是掠过一丝难以置信的震惊,随即化为一种极致的享受和深深的震撼。他缓缓放下手中的白瓷汤匙,仿佛不忍打扰口中那仍在持续变化的、精妙绝伦的味觉盛宴。
片刻之后,老者抬起头,目光先是赞许地看向完成这道菜的小刘,随后又越过多人群,精准地落在了站在稍远处、正默默关注着现场情况的林小风身上(他似乎认出了这位近来风头正劲的年轻主厨)。老者对着他们所在的方向,深深地、郑重地点了点头,用清晰而沉稳的声音,说出了九个字:
“技近于道,味返璞归真。好!”
说完,老者不再停留,转身飘然而去,身影很快消失在熙攘的人潮中。
这一幕,被周围不少有心人清晰地看在了眼里。很快,有人低声惊呼,认出了这位老者的身份——他竟是省内一位早已退隐多年、极少在公众场合露面、被誉为“国宝级”的美食评论家、权威饮食文化学者,同时还是一位造诣极深的书法大家!他的点评,向来以苛刻、精准、一针见血而闻名,能得到他一句肯定,比获得任何美食大奖的含金量都要高!
他这短短九个字的评价,其分量,重若千钧!远超任何媒体的铺天盖地的宣传和网络上的流量热度!这不仅仅是对一道菜的肯定,更是对“山海轩”所代表的这种追求极致本味、敬畏传统技艺的餐饮理念的最高褒奖!
陆子豪也全程目睹了这一幕,清晰地听到了那句评价。他的脸色控制不住地微微变了一下,虽然迅速恢复了往常的从容,但眼神深处那抹复杂的情绪却更加浓重了。他清晰地意识到,在真正顶尖的、拥有深厚饮食文化底蕴的食客和行业泰斗眼中,林小风所走的这条看似“笨拙”、坚守传统的道路,所获得的认可和尊重,是他目前依靠视觉营销和新潮概念所难以企及的高度。这种认可,是建立在数十年甚至更长时间的文化积淀和味觉审美之上的,是一种更高级的、难以复制的壁垒。
为期三天的美食节,终于在夕阳的余晖中落下了帷幕。
最终的统计数据毫无悬念,“烈焰美食广场”凭借其巨大的价格折扣、庞大的商户规模和铺天盖地的营销攻势,在总营业额和总人流量上取得了压倒性的数据胜利,成为了本届美食节表面上的最大赢家。
然而,“雅舍”与“山海轩”组成的“双雄”组合,虽然在流量数据上无法与“烈焰广场”抗衡,但他们在品牌美誉度的提升、高端消费群体的精准吸引、行业影响力的确立以及媒体口碑的丰收上,打了一场极其漂亮的翻身仗。他们成功地向市场和消费者证明了,在低价倾销的洪流之外,依然存在着注重品质、文化、体验的高端餐饮的生存空间和价值,有力地守住了本土高端餐饮的尊严和阵地,为后续的发展赢得了宝贵的喘息之机和舆论支持。
撤展时分,现场一片忙碌。林小风和陆子豪隔着来回搬运物品的工作人员和拆卸的展架,远远地对视了一眼。没有言语交流,没有握手寒暄,只是彼此微微颔首示意,眼神中传递着复杂的讯息:有对这次合作达成基本目标的确认,有对彼此实力的重新评估,也有对那条无形鸿沟的清晰认知。
这次被迫的“联合”,战略目标基本达成。他们都向市场和竞争对手展示了肌肉,顶住了“火爷”掀起的低价风暴。
但经过这三天近距离的观察、对比和那场无声的较量,两人都更加清晰地认识到彼此之间那条源于根本理念的鸿沟,不仅存在,而且比想象中更深、更难以逾越。联盟的基础,因为这次成功的合作而变得更加务实和坚实;但理念的根本差异,也因为这次同台竞技的鲜明对比,而变得更加深刻和无法调和。
他们是特定形势下的临时盟友,却终究是行走在不同道路上的同行者。
美食节的硝烟渐渐散去,会场的喧嚣归于平静。但所有人都明白,真正的战争——关于市场、关于客群、关于未来餐饮话语权的战争,还远未结束。这次“联合”所带来的余波,以及其中暴露出的路径差异和深层矛盾,将为后续更加激烈、更加复杂的市场竞争,埋下深刻而耐人寻味的伏笔。