胡辣汤在发展中因地域食材、口味偏好差异，形成多个特色流派，其中以河南的逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤最具代表性，此外陕西、山东等地也有变种。
逍遥镇胡辣汤，以“麻辣鲜香”着称，汤色偏深，辣味突出，口感浓稠。
北舞渡胡辣汤，以“醇厚柔和”见长，汤色浅亮，胡椒味为主，辣味较淡，更重鲜味。
陕西胡辣汤，融合关中小吃特色，加入土豆、莲花白等蔬菜，口感偏硬，配锅盔食用。
山东胡辣汤，偏清淡，加入鸡蛋、粉丝，更像“汤羹”，辣味温和。
从宫廷到市井，从单一滋补汤到千味流派，它的发展始终贴合普通人的饮食需求。
程然在星际也做过胡辣汤当早餐，当时做的口味偏逍遥镇口味的胡辣汤，辣味重，口感浓稠。
小兔子基氩吃得脸上胡子上到处都是，却停不下来。
显然是很爱偏重口味的胡辣汤。
程然这次做的是偏北舞渡口味的胡辣汤，主要以鲜为主，展现胡辣汤的绵柔醇厚，以及胡椒温润的辛辣。
慢火熬煮的牛骨汤，汤色清亮得能映出灶火的微光。
程然扶着灶台站稳，先炒料将胡辣汤汤底熬煮上，然后拌包子馅料，拿出醒发好的面，擀皮包包子，扯油条，擀烧饼坯。
拉结尔看着程然吃力的样子，主动上来帮忙。
可因为手生，笨拙的把面团捏成各种乱七八糟的形状，就是成不了圆咕隆咚的包子。
拉结尔从来没觉得一件事这么难，以往在天界挥剑斩断暗影荆棘，在战场操控圣光净化邪祟时，指尖的力量都精准得如同呼吸般自然。
可此刻面对掌心这团软乎乎的面团，却像遭遇了最棘手的魔法结界。
他试着捏出程然那样的褶子，结果要么把面皮捏出个破洞，馅料顺着指缝流到手腕上，要么把包子捏成了歪歪扭扭的月牙形，面粉沾得银灰色的睫毛上都是。
程然看着拉结尔的操作，眉头能拧得夹死苍蝇。“算了，别跟包子打架了，我教你拉油条和擀烧饼坯吧……”
说着开始揉面切剂子，拉条，下油锅。
不一会儿，一根金黄酥脆的油条就浮了起来。
拉结尔双眼睁大，看得新奇，立即操刀开始学。
程然顾不上他，加入淀粉水至汤底中，待汤底浓稠后依次加入泡软切段的粉条，煮熟的花生米，洗净切丝的黄花菜、木耳、海带、豆腐皮。
稍煮几分钟加入切断的面筋和切片的熟牛羊肉。
最后调味。
拉结尔忙着手里的工程，时不时瞥一眼程然。
他看着他明明行动还发颤，却在握起汤勺时眼神发亮，看着他把切好的食材依次下锅，动作熟练得像在完成一场神圣的仪式。
他见过无数战场的血火，见过圣光与暗影的碰撞，却从未见过有人能在一锅汤里倾注这么多专注。