煎茄子的时候，直播间里的“状况”开始多了。有个妈妈发了张照片，锅里的茄子粘成了团，油星子溅得灶台到处都是；还有个爸爸说“我把茄子煎成了焦黑色，现在厨房都是烟，我家娃说像火山爆发”；最逗的是个单身男生，发弹幕说“我没有不粘锅，用铁锅煎的，茄子全碎了，现在像茄泥……”
炎耀一边翻着锅里的茄子，一边笑着支招：“煎茄子得用中火，先把油烧到六成热，茄子放进去别老翻，等一面煎软了再翻，就不容易碎。没有不粘锅的话，多放点油，茄子吸饱油再倒出来沥沥，就不粘了。”他把煎软的茄子盛出来，锅里留底油，下肉末翻炒，葱姜蒜的香味混着肉香飘出来，镜头都仿佛染上了香气。
“炒肉末要炒到变色出油，”炎耀把肉末拨到一边，倒进调好的酱汁，咕嘟咕嘟煮出泡泡，再把茄子倒进去翻炒，“让每块茄子都裹上酱汁，关火前淋点香油，撒把葱花，齐活！”他把炒好的肉末茄子盛进白瓷盘里，紫黑的茄子裹着红亮的酱汁，肉末星星点点地嵌在里面，看着就让人流口水。
直播间的弹幕疯了：
“救命！隔着屏幕都闻到香味了！我要去炒我的‘火山茄子’了！”
“我妈刚才尝了她做的，说‘跟小师傅的比，像在吃咸菜’，哈哈哈……”
“求小师傅天天开直播！我想学着做醒狮酥！”
“虽然我做的不好吃，但比外卖强多了！谢谢小师傅！”
没过多久，直播间里开始晒“成果”。那个把茄子切成条的妈妈，发了张照片，虽然卖相一般，但茄子条裹着酱汁，看着挺入味；煎糊茄子的爸爸说“我重新做了一份，我家娃吃了半碗饭，比平时多吃一倍”；那个单身男生更绝，把碎茄子做成了“肉末茄泥盖饭”，说“拌米饭吃，香得舔盘”。
小宇趴在阁楼的栏杆上看直播，突然喊：“哥，张大爷发弹幕了！他说‘我让我孙子学，以后给我做肉末茄子下酒’！”炎耀往镜头里看了看，笑着说：“张大爷，让您孙子多放肉，您爱吃肉。”
直播快结束时，炎耀对着镜头鞠躬：“谢谢大家来看我们直播，以后每周五晚上都播，下周教大家做番茄炒蛋，更简单。”弹幕里立刻刷起了“太好了”“期待”“小师傅辛苦了”。
关了直播，老灶台的厨房里还飘着肉末茄子的香。王铁柱端着碗米饭，就着锅里剩下的茄子吃，吃得呼噜响：“比饭店里的好吃，咱这是家常味，接地气。”李秀莲往炎耀炎昭碗里夹茄子：“累了吧？多吃点，明天周末，教妈妈做你俩新研发的草莓大福。”
小宇捧着手机跑进来，举着屏幕给他们看：“你们看这个评论，说‘虽然自己做的没小师傅的好吃，但跟着学的时候，觉得自己像个大厨，挺开心的’。”
炎昭看着窗外的夜色，路灯的光映着飘落的小雪花，心里暖暖的。他突然明白，直播教做菜，不只是教步骤，是把老灶台的烟火气，传到更多人的厨房里——让忙碌的妈妈有耐心给孩子做顿饭，让粗心的爸爸愿意为家人下次厨，让孤单的人知道，自己动手做的饭，哪怕不好看，也带着份踏实的暖。
炎耀打了个哈欠，往灶膛里添了块柴：“明天得早点起，把草莓大福的材料备好。”火苗“噼啪”响着，映得他脸上的笑暖暖的，像刚出锅的肉末茄子，平凡，却带着能让人记很久的香。
或许最好的美食教程，从来不是追求完美的卖相，而是让每个人都敢走进厨房，拿起锅铲，为自己、为家人，做一份带着心意的饭。就像老灶台的直播，不专业，却真实，像街坊邻居站在你身边，笑着说“没事，慢慢来，总会做好的”。
而这，或许就是美食最动人的地方——不只是味道，是那份藏在烟火里的，热热闹闹的生活气。