炎耀的炒鸡丁火候拿捏得刚好，鸡肉在油锅里蹦跶着，泛出诱人的焦糖色。“宫保鸡丁的辣得用花椒和干辣椒，”他往锅里扔了把花生米，铁锅“噼啪”作响，“不能学洋人的辣椒粉，得有咱的麻劲，这才叫‘中华辣’。”林姐的镜头怼到锅边，面条正在沸水里翻滚，捞出来过凉水时，炎耀特意淋了点香油：“让面条带点咱的油香，裹酱汁更牢。”
卢卡的意面突然“啪”地掉在地上，银盘摔得变形。原来他分心看炎昭做菜，忘了关火，面条煮成了糊糊。“废物！”他踢了脚垃圾桶，却看见炎耀正往意面上浇宫保鸡丁，红亮的酱汁裹着金黄的面条，花生米和鸡丁撒在上面，像堆小小的宝藏。
评委尝过卢卡的“芝士意面”，再尝炎昭的“宫保鸡丁意面”，眼睛突然亮了。意面吸足了宫保汁的酸甜辣，每根面条上都挂着点花椒的麻，鸡丁的嫩混着花生米的脆，比纯意面多了层丰富的口感。“这不是简单的叠加，”评委放下叉子，“是让洋面条学会了说中国话。”
观众席的老灶台食客已经沸腾了。小胖举着灯牌蹦得比裁判台还高：“意面投降了！”老张给身边的外国观众喂了一筷子，那老外嚼着嚼着突然竖大拇指，用生硬的中文喊：“辣！香！”
甜品：醪糟冰淇淋配桂花冻
甜品环节成了东西方的甜蜜对决。法国甜点师苏菲正往巧克力模具里倒液氮，白雾腾腾中，她举着把金箔刀雕琢巧克力天鹅，翅膀上的纹路比蕾丝还精致。“华夏有甜品吗？”她对着镜头轻笑，“除了糖水就是团子，像喂小孩的。”
炎耀正往醪糟里加蜂蜜，玻璃碗里的酒液泛着淡淡的黄。“咱的醪糟能做冰淇淋，”他边搅边说，“去年夏天在老灶台卖过，小胖一次能吃三碗。”炎昭往琼脂水里撒了把干桂花，“再做层桂花冻，甜里带点清苦，解冰淇淋的腻。”
美国厨师露西的“彩虹慕斯”已经叠到三层高，每层都用食用色素染得鲜艳，像座小小的金字塔。“这才叫视觉盛宴，”她往慕斯上挤奶油花，“华夏的甜品像没化妆的村姑。”可当她闻到桂花冻的香气，突然觉得那些色素味有点刺鼻。
最妙的是“冷热交融”。炎耀把冻好的醪糟冰淇淋舀在桂花冻上，冰淇淋慢慢融化，顺着冻层的沟壑流淌，醪糟的酒香混着桂花的甜，像把江南的春夜装进了白瓷碗。“这叫‘寒来暑往’，”他撒上把炒香的芝麻，“洋人的冰淇淋太冰，得用咱的温性食材中和，不伤脾胃。”
苏菲的“巧克力天鹅”刚端上桌，就被炎耀的甜品抢了风头。评委用小勺挖了块冰淇淋，醪糟的微醺先在舌尖散开，接着是桂花冻的清甜，最后芝麻的香在齿间停留，比纯巧克力多了层温柔的回味。“这甜里有故事，”评委笑着说，“像在华夏的院子里乘凉，吃着外婆做的冰碗。”
露西的彩虹慕斯突然塌了一角，色素混着奶油流得满盘都是，像幅打翻的调色盘。她看着评委们对着那碗朴素的甜品赞不绝口，突然把裱花袋往地上一摔，白大褂的下摆扫过操作台，带倒了瓶香草精。
比赛结束的铃声响起时，炎昭炎耀的三道融合菜并排摆在台上，汤鲜、菜香、甜品雅，没有花哨的摆盘，却透着股熨帖的亲切。马克盯着那碗宫保鸡丁意面，突然用生硬的中文问：“能……给我尝一口吗？”
炎耀笑着递过双筷子，林姐的镜头刚好拍下这一幕——法国厨师笨拙地卷着意面，酱汁沾在嘴角，眼里却闪着惊讶的光。观众席的老食客们突然唱起了《茉莉花》，旋律混着赛场的香气，像在说：真正的融合，从不是谁吃掉谁，而是像这锅铲上的和鸣，你带着我的味，我裹着你的香，最后熬出点新的暖。
水晶灯的光落在那三道菜品上，映得汤更清、菜更亮、甜品更温柔。老灶台的烟火气，就这样借着洋技法的壳，把华夏的魂，轻轻送进了每个人的心里。