与食材的精华慢慢融合而成。
葛鹏忍不住深吸一口气。
“老板，光是这卤汤，闻着就让人流口水了。”
陈念将处理好的整鸡放入卤汤中。
卤汤的量刚好没过鸡身。
他盖上锅盖，调至最小的火力。
“接下来的过程，就是耐心等待了。”
“火候一定要小。”
“让鸡肉在卤汤中慢慢浸熟，味道才能充分渗透进去。”
虽然说是等待，但陈念并没有闲着。
他时不时会检查一下火候，调整锅的位置，确保受热均匀。
葛鹏三人则像小学生一样。
围在旁边，目不转睛地看着。
他们都是经验丰富的厨师。
但此刻，在陈念面前，却充满了对学习的渴望。
陈念无论是对火候的精准把控。
还是对食材的细致处理，都透露大师级的风范。
时间一分一秒地过去。
厨房里弥漫的香气也越来越浓郁。
那是一种醇厚的咸香。
终于，陈念揭开了锅盖。
锅中的鸡，已经完全煮熟。
它的外皮呈现出一种诱人的淡黄色，光滑油亮。
鸡身完整无缺，没有丝毫破皮的迹象。
“好了。”
陈念宣布道。
他用特制的工具，将盐水鸡从滚烫的卤汤中捞出。
热气腾腾的鸡身上，还挂着几滴晶莹的汤汁。
“嘶……”
袁燃忍不住赞叹。
“太香了！”
“这颜色，也太漂亮了！”
楚清也看得两眼放光。
“这皮，一看就非常爽滑。”
葛鹏更是直接。
“老板，这鸡，简直就是艺术品啊！”
陈念看着眼前的杰作，脸上也是满意的笑容。
“盐水鸡之所以贵，不仅仅在于它的味道。”
“更在于这份对火候和时间的极致追求。”
“急不得，也慢不得，分寸之间，才能成就美味。”
他将捞出的盐水鸡迅速放入早已准备好的冰水中。
鸡皮在冰水的刺激下，瞬间收缩。
这是让鸡皮变得爽脆q弹的关键一步。
待鸡身内外彻底冷却后。
陈念才将其从冰水中取出，沥干水分。
此刻的盐水鸡，表皮更加紧致。
“现在，就可以切块装盘了。”
陈念说道。
他将冷却好的盐水鸡放在干净的案板上。
葛鹏早已机灵地准备好了洁白的瓷盘。
以及一些点缀用的香菜和特调的蘸料。
陈念拿起一把看起来朴实无华的厨刀。
他手腕轻轻一动。
刀锋便精准地沿着鸡的骨骼结构划下。
动作干净利落。
一块块大小均匀，皮肉相连的鸡块被整齐地切下。
白嫩的鸡肉，淡黄的鸡皮，清晰的纹理。
都展示着食材的优质和烹饪的到位。
葛鹏在一旁帮忙。
将切好的鸡块按照一定的造型摆放在盘中。
再用翠绿的香菜叶稍作点缀。
一盘色香味俱佳的盐水鸡，便呈现在众人面前。
“大功告成。”
陈念放下刀，擦了擦手。
“可惜现在还不能吃。”
“得等明天，让它的风味再沉淀一下，口感会更好。”
虽然如此说。
但葛鹏三人看着眼前这盘盐水鸡，口水已经快要流下来了。
陈念看着他们渴望的眼神，开始介绍起这道菜的来历。
“盐水鸡，最早其实起源于金陵一带，是当地的传统名菜。”
“古时候，人们为了保存食物，会用盐腌制。”
“后来逐渐发展，加入了各种香料，形成了独特的制作工艺。”
“它看似简单，实则对原料和火候的要求极高。”
“是淮扬菜系中一道考验厨师功力的菜品。”
陈念讲述着盐水鸡的历史和文化。
楚清和袁燃听得时不时点头。
然而，葛鹏的注意力，却从盐水鸡本身，转移到了陈念用的那把刀上。
他越看越觉得那把刀不简单。