基多的清晨带着安第斯山脉特有的清冽，阳光穿透薄雾洒在鹅卵石铺就的老街上，将殖民时期巴洛克风格教堂的尖顶镀上金边。史国栋站在“川渝味道鱼羊鲜火锅”临时办公点的露台上，指尖夹着刚泡好的碧潭飘雪，目光掠过远处云雾缭绕的皮钦查火山。
“史总，迈克尔带着本地团队到了。”助理小陈的声音打破了宁静，她身后跟着一个金发碧眼的中年男人，西装袖口沾着些许尘土，显然是刚从外面奔波回来。
迈克尔快步上前，用力握住史国栋的手，爽朗的笑声在露台回荡：“史总，你可算来了！这里的阳光比加州还热情，就是这海拔让我每天都像在练高原反应。”他说着拍了拍自己的胸口，深蓝色的眼睛里满是兴奋，“我已经按您的吩咐，在基多和瓜亚基尔各开了一家直营店，另外10家加盟店也都选好了址，就等你拍板。”
史国栋笑着递过一杯茶：“迈克尔，辛苦你了。这三天我转了基多老城和北部的赤道纪念碑景区，发现一个很有意思的现象——街上全是披萨店和拉美烤肉摊，连一家正经的中餐馆都找不到。”他顿了顿，指尖在栏杆上轻轻敲击，“你确定这里真的没有火锅品类？”
“千真万确！”迈克尔夸张地举起右手，“我带着团队跑了七个主要城市，最多只在唐人街看到两家卖炒饭炒面的小店，味道还不正宗。当地人对中国美食的认知，还停留在‘左宗棠鸡’这种美式中餐的层面。”他从公文包里掏出一份调研报告，“你看，这是我们做的市场问卷，83%的受访者表示愿意尝试新口味，尤其是带有辣味的料理。”
正在这时，办公点的门被推开，一位穿着传统印加花纹长裙的华裔女性走了进来，乌黑的长发挽成发髻，露出精致的五官。“史总，迈克尔先生，我是本地华侨商会的林慧，负责协助你们对接本地资源。”她的普通话带着一丝西班牙语的卷舌音，笑容温和而干练。
史国栋起身迎接：“林女士，幸会。听说在厄瓜多尔有近十万华侨华人？我这几天在基多街头倒是看到不少中文招牌。”
林慧点点头，接过小陈递来的水杯：“是的，早期华侨主要集中在瓜亚基尔的港口区，做进出口贸易和餐饮生意。近几年越来越多年轻人来基多发展，这里虽然是首都，生活成本却比国内二线城市还低，加上气候宜人，很多人都打算长期定居。”她看向史国栋，眼神中带着期待，“你们能来开火锅店真是太好了，我们华侨早就盼着能吃到正宗的家乡味。”
迈克尔插话道：“史，林女士帮我们解决了大问题。本地食材供应商、装修团队还有签证办理，都是她一手对接的。而且她还告诉我，厄瓜多尔人特别爱吃肉，白虾和牛肉的价格比国内便宜一半还多。”
“这倒是个意外之喜。”史国栋眼中闪过一丝精光，“我们的鱼羊鲜火锅，核心就是食材新鲜。如果能就地采购高品质的羊肉和海虾，成本能降低不少。”他转向林慧，“林女士，能不能麻烦你带我去本地的食材市场看看？我想亲自考察一下。”
“当然可以，”林慧爽快地答应，“基多最大的中央市场就在老城附近，那里有新鲜的本地羊肉，还有从瓜亚基尔港口刚运过来的白虾。对了，市场里还有很多印第安人的手工酱料，说不定能和你们的火锅底料搭配出特色。”
一行人驱车前往中央市场，车子穿过基多老城的狭窄街道，两旁的建筑色彩鲜艳，红瓦白墙间点缀着墨绿色的阳台，阳台上摆放着五颜六色的鲜花。偶尔能看到穿着传统服饰的印第安人走过，宽大的斗笠和刺绣披肩在人群中格外醒目。
“厄瓜多尔虽然小，但地理环境特别多样。”林慧坐在副驾驶座上介绍道，“从基多的高原气候，到瓜亚基尔的热带海滨，再到亚马逊平原的雨林，开车几小时就能体验到不同的气候带。”她指向窗外远处的雪山，“那就是钦博拉索峰，虽然不是世界最高峰，但因为地球是椭球体，它的峰顶是离地心最远的地方。”
史国栋顺着她指的方向望去，雪山在阳光下熠熠生辉，与近处的热带植被形成鲜明对比。“这么独特的地理环境，肯定能吸引很多游客。”他若有所思地说，“我们的第二个策略就是在主要景点开店，看来这个方向是对的。”
中央市场里人声鼎沸，各种摊位鳞次栉比。空气中混合着香料、水果和海鲜的味道，西班牙语的叫卖声此起彼伏。林慧带着史国栋来到一个羊肉摊位前，摊主是个留着络腮胡的印第安男人，看到林慧热情地打招呼。
“这是卡洛斯，他的羊肉都是来自安第斯山区的放养羊，肉质特别鲜嫩。”林慧用西班牙语和卡洛斯交流了几句，然后转向史国栋，“他说可以给我们长期供货，价格比市场价低15%，而且每天早上新鲜现杀。”
史国栋拿起一块羊肉仔细观察，肉质鲜红紧实，筋膜分布均匀。他用手指按压了一下，弹性十足。“不错，这个品质符合我们的要求。”他对迈克尔说，“你安排人对接一下，签订长期供货合同，一定要注明保鲜标准。”
接着他们来到海鲜区，刚打捞上来的白虾还在泡沫箱里蹦跳，个头饱满，外壳呈青灰色。摊主是个华裔老人，看到史国栋一行人，用不太标准的普通话问道：“你们是来开餐馆的？我这虾新鲜得很，每天从瓜亚基尔空运过来的。”
“大爷，您这虾怎么卖？”史国栋蹲下身子，拿起一只虾掂量了一下。
“给你批发价，一公斤五美元。”老人笑着说，“我在这里卖了二十年海鲜，认识很多华侨，你们要是长期要货，价格还能再优惠。”
迈克尔在一旁算了算，惊讶地说：“这比美国的价格低太多了，简直是成本洼地。”
史国栋点点头，对老人说：“大爷，我们每天大概需要五百公斤虾，你能保证供应吗？”
老人眼睛一亮，连忙点头：“没问题！我儿子就在瓜亚基尔的渔港工作，每天给你留最新鲜的货。”
考察完食材市场，一行人回到办公点。刚进门，负责市场调研的小张就拿着一叠问卷跑了过来：“史总，我们在基多大学附近做了试吃调研，反响特别好！”
“哦？详细说说。”史国栋示意他坐下。
小张翻开调研报告，兴奋地说：“我们准备了三种口味的火锅底料，麻辣、番茄和菌汤。没想到当地人最爱的居然是麻辣味，虽然辣得直冒汗，但都说特别过瘾。还有我们的鱼羊鲜组合，他们一开始担心羊肉和鱼肉会有腥味，尝过之后都赞不绝口，说从来没吃过这么鲜美的味道。”
迈克尔补充道：“我还带了一些样品去拜访了当地的旅游局局长，他说如果我们能在赤道纪念碑、基多老城这些景点开店，政府可以提供税收减免，还会帮我们在旅游手册上做宣传。”
史国栋双手交叉放在桌上，眼神坚定：“既然市场反应这么好，那我们就加快推进计划。第一，在基多、瓜亚基尔、昆卡这三个主要城市的人口密集区，各开五家直营店，同时开放加盟权限，目标是三个月内开出50家加盟店。第二，在赤道纪念碑、钦博拉索峰景区和亚马逊雨林入口处，各开一家特色主题店，结合当地旅游资源做推广。第三，继续加大试吃调研力度，在各大商场、超市和大学门口设置试吃点，收集客户反馈，调整口味适配本地需求。”
“史总，三个月开出68家店，会不会太激进了？”小陈有些担忧地说，“我们的团队人手可能不够，而且本地的装修和运营团队也需要时间磨合。”