她看向周掌柜：“一旦烤鸭坊开了分店，加上现有的妍香阁、零食铺子和这家烤鸭坊，周姐姐，你就算有三头六臂，恐怕也顾不过来了。”
周氏坦然承认：“东家说得是，最近确实感到有些力不从心了，生怕耽误了东家的事。”
程妍思索着，忽然问道：“最近有没有外地或是本地的商人，来询问代理我们的香肠、卤味，想拿了货去别处卖？”
周氏回想了一下：“本地的小商贩倒是偶尔有来零散拿些货去走街串巷的，量不大。
倒是有几家外地行商来问过，他们对香肠和卤味很感兴趣，但最大的顾虑就是路途遥远，食物无法久存，担心还没运到地方就变质了，不敢大量进货。”
程妍猛地一怔，随即恍然。
是她想当然了！
她一直沿用着现代找代理商、发展渠道的思路，却忽略了这个时代最根本的技术壁垒——食物保鲜。
香块不易变质，可以远销。
但香肠、卤味，甚至未来的猪肉脯，都是极易腐败的食品，在没有真空包装和可靠防腐剂的条件下，根本不可能进行长距离、大批量的流通。
“是我疏忽了。”
程妍揉了揉眉心，“看来这条路暂时走不通，得换个思路了。”
她将话题转回内部管理，“妍香阁那边近来如何？”
提到妍香阁，周氏脸上露出了笑容：“芙蓉膏卖得极好，几乎是供不应求。外地客商来拿货，每次采购芙蓉膏的数量，都是香块的两倍还多。
虽然花香型香块销量不如普通香块，但因为定价高，利润反而更可观。”
程妍点头，这个结果在她预料之中。
擦脸油是每日消耗的必需品，消耗速度自然比用来熏衣净室的香快得多。
“烤鸭坊这边，除了烤鸭本身供不应求，其他方面可还顺利？赵嬷嬷和刘婶子配合得怎么样？”
“后厨有赵嬷嬷和刘婶子操持，一切井井有条。只是烤鸭太抢手，显得其他配菜都有些黯然失色了。”
程妍心中有了计较，直接问道：“周姐姐，你觉得，如果让赵嬷嬷独自负责一家新的烤鸭坊，让刘婶子来负责现在这家店，她们两人能胜任吗？”
周氏立刻明白了程妍这是在为开分店物色掌勺人选。
她沉思片刻，谨慎地回答：“赵嬷嬷手艺扎实，为人稳重，独自掌管一店的后厨，问题应当不大。
只是……刘婶子主要负责配菜和协助，赵嬷嬷那手独门的、烙春饼的绝活，刘婶子怕是还没完全学会，火候和揉面的力道差一点，饼的口感就天差地别。
我不确定她能否完全接手。”