他迅速做出了部署：
1. 稳固基本盘：立即启动与核心供应商的深度捆绑谈判，不是单纯比拼价格，而是推出“长期战略合作计划”，包括技术共享、品牌共建、利润分成等更紧密的合作模式，建立利益共同体。同时，加快自有或控股食材基地的建设，减少对外部单一供应商的依赖。
2. 强化人才壁垒：立即优化“何记”的薪酬激励和职业发展体系，特别是对核心技术团队和关键管理人才，推出更具吸引力的股权激励计划和“匠心传承基金”，并提供海外交流、名校深造等发展机会，用事业和感情留人，而不仅仅是金钱。
3. 差异化竞争：避免与“中华味业”在“正宗”、“传统”上硬碰硬。何雨柱要求研发团队，加速推出更具创新性和国际融合性的“新派何记”菜品系列，突出“何记”在口味创新、健康理念、用餐体验上的独特优势。同时，加大“何记味典”子品牌在零售渠道的推广，开辟第二战场。
4. 舆论反击：欧阳文山负责，组织一系列深度报道，不直接攻击“中华味业”，而是重点宣传“何记”在市场化竞争中如何坚守品质、培养人才、解决就业、依法纳税、推动中餐文化国际化的具体案例和成果，用事实展现“何记”作为现代餐饮企业的社会责任和活力，巧妙化解对方“民族品牌”话语权的压力。
5. 合纵连横：何雨柱亲自出面，秘密约谈几家与“何记”有合作或有竞争关系的、同样面临“中华味业”压力的区域性强势餐饮品牌，探讨成立“优质餐饮企业联盟”的可能性，在供应链、人才培养、标准制定等方面寻求合作，共同应对强势资本的冲击。
“记住，”何雨柱目光扫过众人，语气铿锵，“我们不怕竞争，只怕不公平的竞争。‘中华味业’有它的势，我们有我们的道。只要我们菜品的味道不变，对客人的心不变，管理的效率不降，创新的步伐不停，它就抢不走我们的根！这场仗，是持久战，比拼的是内功！”
战略既定，“何记”这台精密的机器再次高效运转起来。何晓带队飞赴各地，与供应商进行艰苦谈判；娄晓娥优化人力资源政策；欧阳文山策划新一轮品牌传播；后厨团队则在墩子师傅带领下，闭关研发新菜。
然而，“中华味业”的攻势并未停歇。一个月后，其首家旗舰店“中华味府”在北京王府井高调开业，开业典礼冠盖云集，声势浩大。媒体报道称其菜品“集南北之大成，显皇家之气派”，价格定位极高，明显瞄准高端商务和政务宴请市场。几乎同时，“中华味业”宣布完成首轮融资，金额巨大，投资方背景深厚。
压力实实在在传递到了“何记”。部分高端食材采购价格被迫上调，个别优秀厨师被挖角，北京、上海等地的“何记”门店，明显感受到了来自“中华味府”的分流压力。
这天深夜，何雨柱接到何晓从北京打来的电话，语气有些沮丧：“爸，‘中华味府’我去看过了，场面确实大，菜式摆盘很讲究，用的都是顶级货。他们……他们好像在学我们融合菜的路子，但又打着‘宫廷御膳’、‘国宴标准’的旗号，噱头很足。我们在北京的店，这个月高端宴请的预订，少了将近两成。”
电话那头，何雨柱沉默了片刻，然后缓缓问道：“晓儿，你尝他们的菜了吗？味道怎么样？”
何晓愣了一下：“尝了……样子是好看，食材也好，但……总觉得少了点烟火气，少了点……锅气。有点像大宾馆的菜，精致，但不太容易记住。”
“那就对了。”何雨柱的声音平静而坚定，“记住，咱们‘何记’的根，不在排场，不在名头，就在这口锅气，在这份家常里透着的用心。他搞他的阳春白雪，咱做咱的下里巴人。各走各的道。告诉北京的伙计，把咱的招牌菜做好，把老客人服务好，天塌不下来。”
挂了电话，何雨柱走到窗前。北方的夜空，星辰稀疏。他知道，与“中华味业”的较量，将是一场漫长的、考验定力和内功的战争。但他心中并无畏惧，反而涌起一股久违的斗志。从湾仔的灶台，到港交所的锣声，再到如今与国家级选手对弈，他何雨柱，什么风浪没见过？
“中华味业”的出现，标志着“何记”真正步入了与国家级资源同台竞技的深水区。前路必然更加艰险，但也更加广阔。何雨柱深吸一口气，眼中闪烁着不容置疑的光芒。无论对手多么强大，他都要带领“何记”，用这传承了半生的手艺和这颗永不屈服的心，闯出一条属于自己的通天大道！
真正的征途，现在才刚刚开始。