盐是造出来了，可李文渊心里头还是七上八下的。这玩意儿毕竟是自己土法上马捣鼓出来的，虽说尝着咸味正了，可万一吃出个好歹来，那乐子可就大了。
他先让总会名下所有的铺子，包括"李氏食坊"，全都改用自产的新盐。对外就说是新到的货，价钱还比官盐便宜两成。他自己则天天在食坊后厨转悠，盯着厨师用新盐炒菜，每道菜出锅都得先尝一口。
头两天相安无事。到了第三天，贾仁义慌慌张张地跑来找他："东家，不好了！城东王屠户他家婆娘，吃了咱家盐腌的咸肉，上吐下泻，这会儿正堵在铺子门口闹呢！"
李文渊心里"咯噔"一下，最担心的事还是发生了。他赶紧跟着贾仁义往铺子赶，一路上心乱如麻。这要真是盐的问题，别说卖盐了，之前积攒的那点名声都得赔进去。
到了地方，果然看见个粗壮妇人坐在地上嚎哭，旁边围了一大圈看热闹的。王屠户拎着把杀猪刀，脸红脖子粗地嚷嚷着要讨个说法。
"让让，都让让！李东家来了！"伙计们分开人群。
李文渊蹲下身，仔细问了情况。那妇人说是早上吃了咸肉粥，不到半个时辰就开始又吐又泻。他让人把剩下的咸肉拿来，凑近闻了闻，一股若有若无的酸味。
"王大哥，"李文渊站起身，对王屠户说，"这肉...怕是不是盐的问题，是放坏了。你闻闻这味儿。"
王屠户将信将疑地接过咸肉，凑到鼻子前一闻，脸色就变了。他扭头瞪了婆娘一眼："你个败家娘们！是不是又把前年的陈肉拿出来吃了？"
那妇人哭声顿时小了一半，眼神躲躲闪闪的。
这时百晓生也挤了进来，在李文渊耳边低语了几句。李文渊心里顿时有了底。
"王大哥，"他提高嗓门，让周围人都能听见，"这样，今儿个您夫人看诊的钱，我们总会出了。另外，送您五斤新到的精肉，再赔您二两银子，您看如何？"
王屠户本来就是个直肠子，见李文渊这么大方，反倒不好意思了："这...这怎么好意思..."
"应该的。"李文渊笑道，"不过王大哥，您这咸肉怕是放得太久了。要不这样，我们总会正在推广新盐，您拿点回去试试，腌出来的肉保证不苦不涩，放久了也不容易坏。"
他让伙计当场称了二斤新盐送给王屠户。王屠户千恩万谢地走了，看热闹的人群也渐渐散去。
虚惊一场。
经过这么一闹，李文渊反而想通了。与其提心吊胆，不如大大方方地把这盐推出去。他让贾仁义在总会门口支了个摊子，免费派发小包的新盐，每人限领二两。
头一天，来领盐的多半是些贪小便宜的老人和闲汉。第二天，一些穷苦人家也来了。到了第三天，连些中等人家都忍不住好奇来领一包试试。
这一试，就试出了名堂。
先是几个老厨子发现，这盐虽然看着粗糙，可味道纯，炒菜时不用放那么多，菜味儿反而更鲜。接着是几家酱菜坊的老板找上门来，说用这盐腌的菜不容易发黑，成色好看。
最让人意想不到的是，半个月后，几个走南闯北的商队找上了门。