孙悟空跟着学,这次总算揉出了块像样的面团,虽然有点歪,却没扯坏:“俺会揉了!俺要揉个最大的面团!”
20 分钟后,面团醒好了,比之前大了一圈,泛着淡绿灵光,摸起来软软的,不粘手。怀山药仙开始第二次揉面:“第二次揉要‘稍用力 15 分钟’,让面团产生筋道,吃着不会散,然后醒 15 分钟药药!”
他边揉边讲解:“这次要‘顺时针揉,每圈用力均匀’,让面团的筋道分布均匀,醒好后才会更糯药药!”
太行山石灵扛着块青石板赶来,石板表面磨得光滑:“石石的青石板能当揉面垫,比青石案更平,面团揉得更均匀石石!”
怀山药仙笑着接过青石板:“太好了!药药的面团在青石板上揉,不会粘,还能吸收石板的凉气,醒得更快药药!”
【吃瓜系统提示:触发 “扯坏面团”“青石板揉面” 搞笑仙瓜!面团二揉二醒推进,吃瓜进度提升 0.8%!奖励 “灵木刮板(带弧度)”“青石揉面垫(带防滑边)”!】
15 分钟后,面团第二次醒好,怀山药仙开始第三次揉面:“第三次揉要‘轻揉 5 分钟’,主要是整理面团形状,让表面更光滑,然后醒 10 分钟,醒好就能压模了药药!”
这次孙悟空学乖了,没敢再用力,只是轻轻帮着整理面团边缘:“俺帮你整理!肯定不会弄坏!”
怀山药仙笑着点头:“好!你帮着把面团边缘的碎末捏掉,整理成圆形,醒好后压模更方便药药!”
10 分钟后,面团第三次醒好,泛着均匀的淡绿灵光,摸起来软软的,却很有弹性,轻轻一按能快速回弹 —— 正是压模的最佳状态。
【吃瓜系统提示:触发 “整理面团边缘”“面团三醒完成” 温馨仙瓜!面团三揉三醒完成,吃瓜进度提升 0.8%!奖励 “面团整形刀”“醒面防尘罩”!】
第四步:模具压型定纹 —— 天青汝瓷仙的 “灵韵模诀”
天青汝瓷仙提着个雕花灵木盒赶来,盒子里装着六套灵草糕模具 —— 都是他特意为灵草糕烧制的汝瓷模具,有灵羊、灵草、灵泉、松枝、牡丹、云梦山六种图案,模具内壁刻着细密的纹路,泛着淡青灵光,能让灵草糕印上清晰的图案,还能聚灵韵。
“瓷瓷的模具要‘先刷灵草油’,防止灵草糕粘模,还能添点灵草香瓷瓷!” 天青汝瓷仙说着,就从木盒里掏出个小瓷瓶,里面装着灵草油(用香灵草榨的油,泛着淡绿灵光),“灵草油要刷均匀,每个纹路都要刷到,不然图案会不清晰瓷瓷!”
怀山药仙接过灵草油,用小刷子轻轻往模具里刷:“刷油要‘薄而匀’,太厚会让灵草糕油腻,太薄会粘模,刷完要晾 5 分钟,让油渗进模具纹路里药药!”
孙悟空凑过来,想帮着刷油,结果拿起刷子就往模具里猛刷,灵草油滴了一地:“俺的灵草油!洒了!”
“别猛刷呀!要轻轻刷!” 天青汝瓷仙赶紧拦住,“像这样,刷子蘸一点点油,顺着纹路刷,不会洒瓷瓷!”
5 分钟后,模具晾好了,怀山药仙将醒好的面团分成小块,每块正好能填满一个模具:“面团要‘轻轻塞进模具’,别用力压,让面团自然填满纹路,然后用灵木压杆轻轻压平,这样图案才清晰,灵草糕不会变形药药!”
他将填好面团的模具放进天青汝瓷仙特制的 “分层蒸架”—— 蒸架有三层,每层能放两套模具,能同时蒸六块灵草糕,“蒸架要‘离水面五厘米’,让蒸汽从底部往上走,灵草糕受热均匀,不会
【吃瓜系统提示:触发 “猛刷灵草油”“分层蒸架装模” 搞笑仙瓜!模具压型推进,吃瓜进度提升 0.8%!奖励 “灵草油小刷子(细毛)”“分层蒸架(带防烫架)”!】
第五步:中火精准蒸制 —— 怀山药仙的 “熟度把控诀”
怀山药仙将分层蒸架放进石灶的大蒸锅里,加入灵泉水(没过锅底三厘米),用灵火引燃灶膛里的灵炭:“蒸灵草糕要‘中火蒸 25 分钟’,火太大表面会焦,火太小里面会夹生,中火正好能让灵草糕从里到外熟透,还能锁住灵韵药药!”
他从怀里掏出个 “灵温检测仪”(能检测灶膛温度,泛着淡褐灵光),放在灶膛边:“灶温要控制在‘100c±5c’,超过 105c要减灵炭,低于 95c要加灵炭,这样蒸出来的灵草糕才会‘外不焦、内不生、糯不粘’药药!”
孙悟空想帮着添灵炭,结果一下子加了半筐,灶温瞬间升到 110c,怀山药仙赶紧用灵火钩勾出几块灵炭:“别加太多!灶温太高了!灵草糕会焦的药药!”
哪吒赶紧用灵火轻轻扫过灶膛,灵火的温热能快速降低灶温:“别慌,灵火能调节温度,现在正好 100c。”
25 分钟后,怀山药仙打开蒸锅盖子,一股热气冒出来,带着浓郁的山药香和灵草香,灵草糕泛着淡绿灵光,模具上的图案清晰可见 —— 灵羊的羊角弯弯、灵草的叶子细长、灵泉的水流潺潺,像一件件小巧的艺术品。
“好了!灵草糕蒸好了!” 怀山药仙用灵木夹将模具夹出来,放在青石案上,“晾 5 分钟再脱模,热脱模会粘模,凉脱模图案更清晰药药!”
【吃瓜系统提示:触发 “添多灵炭”“灵火调温” 搞笑仙瓜!灵草糕蒸制完成,吃瓜进度提升 0.8%!奖励 “灵温检测仪(带报警功能)”“灵火钩(长柄)”!】
第六步:灵草装饰提香 —— 羊嬷嬷的 “颜值增味诀”
灵草糕晾好后,怀山药仙开始脱模 —— 他轻轻敲击模具边缘,灵草糕 “啪” 一声掉在汝瓷盘里,图案完整,没一点粘连,泛着均匀的淡绿灵光。
羊嬷嬷这时递过一碗 “灵草碎装饰”(用香灵草和嫩须灵草切碎,泛着淡绿灵光)和一瓶 “灵草露亮面剂”(用香灵草煮的汁,加少量灵糖,泛着淡绿灵光):“羊羊的灵草碎撒在灵草糕上,能提香;灵草露刷在表面,能亮面,还能增甜,一举两得羊羊!”
怀山药仙接过灵草碎和灵草露,先在灵草糕表面刷了层灵草露,灵草糕瞬间变得亮晶晶的,然后撒了点灵草碎,泛着淡绿灵光,格外好看。
“装饰要‘少而精’,灵草碎撒太多会苦,灵草露刷太多会甜腻,适量正好能‘增香、亮面、提味’药药!” 怀山药仙说着,就把装饰好的灵草糕摆在石桌上,六块灵草糕,六种图案,泛着淡绿灵光,像排着队的小艺术品。
孙悟空趁众人不注意,偷偷拿起一块灵草糕,咬了一大口,嚼得满嘴香:“好吃!比陶土灵糕还糯!灵草香也好闻!俺还要吃!”
他吃得太快,灵草碎掉了一地,羊嬷嬷赶紧递过块灵草布:“慢点吃!别掉了!还有很多,不够再拿羊羊!”
【吃瓜系统提示:触发 “偷咬灵草糕”“灵草碎装饰” 搞笑仙瓜!灵草糕装饰完成,吃瓜进度提升 0.8%!奖励 “灵草碎撒粉勺”“灵草露刷(软毛)”!】
第七步:试吃反馈调整 —— 全员的 “味蕾评鉴”
唐笙先拿起一块灵羊图案的灵草糕,咬了一口,眼睛亮了:“好吃!山药粉糯不粘牙,灵草香浓郁不苦涩,还有淡淡的蛋香,甜度正好,太好吃了!”
羊大叔也尝了一块灵草图案的:“羊羊的灵草糕糯而不腻,还带着灵草的香,灵羊吃了肯定喜欢,下次可以给灵羊也做几块羊羊!”
缠丝蛋灵尝了一块灵泉图案的,笑着说:“蛋蛋的蛋碎加得好,增鲜还不抢味,灵草糕更糯了,一点不腻蛋蛋!”
太行山石灵尝了一块松枝图案的,点点头:“石石的青石板揉面就是好,面团揉得均匀,灵草糕吃着更糯,不夹生石石!”
天青汝瓷仙尝了一块牡丹图案的,满意地说:“瓷瓷的模具好用,图案清晰,灵草糕看着好看,吃着也好吃瓷瓷!”
小羊仙尝了一块云梦山图案的,觉得有点干,怀山药仙赶紧递过一杯灵草饮:“药药的灵草饮能解干,配灵草糕正好,下次可以在灵草糕里多加点水灵草汁,更湿润药药!”
孙悟空抢过三块灵草糕,一手一块,嘴里还叼着一块,含糊地说:“好吃!俺要给‘大圣二号’带一块,让它也尝尝!”
他说着就往灵羊圈跑,结果跑得太快,灵草糕掉了一块,哪吒赶紧用混天绫接住:“别跑!灵草糕掉了!”
【吃瓜系统提示:触发 “全员试吃好评”“小羊仙解干” 温馨仙瓜!灵草糕试吃反馈完成,吃瓜进度提升 0.8%!奖励 “灵草糕试吃叉(迷你)”“灵草饮解干杯”!】