议事间隙，她唤来海生。
“海生，之前让你物色并秘密安置的那批制茶师傅，进展如何了？”穗安指尖轻叩桌面，目光锐利，“我让他们重点研究的发酵茶工艺，尤其是乌龙茶、红茶、黑茶，可有成果？”
海生脸上立刻露出兴奋又略带遗憾的神色：“回东家，师傅们日夜钻研，不敢懈怠！红茶与黑茶，依着东家您之前描述的大致方向和‘发酵’‘渥堆’这些关键，反复试验，已有了稳定的成品！茶汤红浓透亮，或是深褐如琥珀，香气醇厚，与我们的清茶截然不同！”
“哦？成了？”穗安眼中一亮，这正是她布局海外贸易的关键一环，“那乌龙茶呢？”
海生挠了挠头：“这乌龙茶……东家您提过‘半发酵’、‘绿叶红镶边’、‘香气高扬复杂’，师傅们实在琢磨不透这其中的火候与分寸，试了许多法子，做出来的要么接近绿茶，要么偏像红茶，总感觉差了点意思……进展缓慢。”
“无妨！”穗安摆摆手，红茶和黑茶的成功已是重大突破，“让师傅们把红茶、黑茶最好的成品各取几样来，再备些上好的清茶。召集几位核心管事，我们一起品鉴品鉴！”
很快，清雅的茶香在议事厅内弥漫开来。精致的白瓷茶盏中，清澈碧绿的清茶、红艳明亮的红茶、深浓如墨的黑茶，三色并陈，煞是好看。
众管事好奇地端起茶盏，细细品啜。
“嗯，这清茶还是熟悉的味道，鲜爽回甘，好！” 负责内陆布匹生意的老管事王伯点头赞道。
“这红茶汤色真漂亮，像琥珀！闻着有股……蜜香？果香？入口倒是醇厚，但总觉得少了点清茶的鲜灵劲儿？” 掌管福州工坊的李管事咂咂嘴，有些犹豫地评价。
“黑茶更甚！” 账房赵先生皱着眉，看着盏中深褐的茶汤，“这味道厚重是厚重，带点陈香，还有点土腥气？喝惯了清茶，这口味着实新奇，怕是一时难以接受啊。”
其他几位管事也纷纷附和，新奇有余，但对其市场前景，尤其是面向大宋本土的推广，颇感踌躇。
穗安看着众人反应，非但不恼，反而哈哈大笑起来，笑声爽朗。
“诸位！你们觉得新奇、甚至一时难以接受的，这就对了！” 她放下茶盏，目光扫过众人，“这红茶、黑茶，本就不是专为你们这些喝惯了清茶的老饕准备的！”
众人一愣。
“海生，” 穗安看向他，“你之前有没有将一些红茶、黑茶样品，送给与我们交好、常跑南洋、大食、甚至更远西方的番商，可有回音？”
海生闻言，精神大振，脸上瞬间堆满了不可思议的兴奋：“回东家，正想禀报此事。那些番商，尤其是大食和拂菻的商人，对此二茶简直是趋之若鹜，赞不绝口。”
他激动地比划着：“他们说，这种茶颜色深浓，滋味厚重，经得起长途海运颠簸，品质不易变。更妙的是，他们习惯在茶汤中加入牛乳、羊乳，甚至方糖、蜂蜜、香料同煮。
红茶加奶加糖，滋味香甜浓郁，极合他们的口味，黑茶煮后加入酥油、盐巴，更是他们日常不可或缺的饮品。他们纷纷询问，此茶何时能大量供应，价格几何？需求极为旺盛！”
“加奶？加糖？加盐巴酥油？” 李管事惊得眼珠子都快掉出来了，“这……这岂不是在熬汤？这茶还能这么喝？”