“差不多了。”岐伯走过来,拿起一片吹了吹,放到嘴里嚼了嚼,眉头渐渐舒展,“嗯,火气没太过,油气留住了,能用。”
轩辕松了口气,连忙把苍术片盛出来,摊在干净的竹筛上晾凉。灶膛里的火已经灭了,只留余温,釜底还带着淡淡的香气。他看着竹筛上逐渐恢复神采的苍术,心里忽然涌起一股莫名的踏实——原来药材和人一样,遇到困境时,只要用对了法子,总能找回原本的精气神。
“这几日的雨,倒是给你上了一课。”岐伯擦了擦手上的药汁,“你之前整理的百草图谱,只记了采收时节和炮制方法,却没提储存时的气候讲究。这可不是小事,药材收得再好,存不好,前面的功夫全白费。”
轩辕连忙取来竹简和石笔:“师父您说,我记下来。”
岐伯走到药架前,指着一排排陶罐:“你看这些药材,各有各的性子。像薄荷、藿香这些带香气的,最怕受潮,一湿就窜味儿,得用陶瓮密封,底下还得垫上干石灰吸潮气;而像地黄、玄参这些滋阴的,又不能太干,太干就硬得像石头,煎药时有效成分都熬不出来,得稍微留点儿润气,放在稍阴湿的陶罐里;还有那些矿石类的,像石膏、滑石,倒是耐折腾,随便找个筐子装着就行,不怕潮也不怕干。”
他一边说,轩辕一边飞快地记录,石笔在竹简上划过的“沙沙”声,和窗外的雨声交织在一起,格外清晰。“还有晾晒的时候,”岐伯继续道,“叶片类的药材,像桑叶、紫苏叶,薄脆,经不起久晒,趁着大晴天晒一日就能收;根茎类的,像苍术、白术,得晒透,但又不能在烈日下暴晒,否则表皮会开裂,里面的油气也会跑掉,最好是上午晒,午后挪到阴凉处阴干;至于花类的,像菊花、金银花,最娇气,得放在竹匾里阴干,太阳一晒就蔫了,颜色褪了,药效也跟着降。”
轩辕的笔尖一顿,想起上次晒的菊花,因为贪快在正午的太阳下暴晒,结果花瓣都卷了边,颜色也从金黄变成了灰黄,当时还心疼了好一阵子。原来这里面竟有这么多门道。
“那遇到这种连阴雨,除了炭火烘,还有别的法子吗?”他问道,目光扫过晾药架上其他还在“淋雨”的药材——有几束柴胡,还有半架知母,都带着湿漉漉的水汽,看着让人发愁。
岐伯指了指药庐屋顶的横梁:“看到那些挂着的药草了吗?”
轩辕抬头望去,横梁上挂着几束干透的艾叶和青蒿,用麻绳捆着,悬在离灶房最近的地方,借着做饭时的烟火气慢慢烘干,颜色虽然深了些,但香气依旧浓郁。“那是梅雨季采的,当时天天下雨,就挂在灶上熏干的。”岐伯解释道,“烟火气能驱潮,还能给药材添点温热之性,像艾叶这种本就温燥的,用烟火烘反而更好,驱虫效果更强。”
他顿了顿,又指向墙角一个半埋在土里的陶缸:“那里面是去年的陈皮,埋在干燥的沙土里,既能防潮,又能让它慢慢发酵,越陈越香,药效也越平和。你看,方法是死的,人是活的,得根据药材的性子、当时的气候,灵活变通。”
轩辕走到陶缸边,掀开盖子,一股醇厚的陈香立刻涌了出来,带着点微苦的回甘,比新鲜的橘皮温和了许多。他想起自己储存的陈皮,就随意放在陶罐里,雨季一到就返潮发黏,味道也冲得很,和这缸里的简直天差地别。
“原来储存不只是简单的存放。”他喃喃道,心里像被什么东西打开了一道缝,“是要顺着药材的性子,给它们找个‘舒服’的地方,让它们把最好的药性留住。”
岐伯笑着点头:“正是这个理。你想想,人住得不舒服会生病,药材存得不舒服,药性也会‘生病’。这气候就像个脾气多变的邻居,有时帮你晒干药材,有时又给你添乱,你得摸透它的脾气,才能和它好好相处。”
雨不知何时停了,云层裂开一道缝隙,漏下一缕淡淡的阳光,刚好照在晾药架上。轩辕看着竹筛里渐渐干爽的苍术片,又看了看那些还在等待处理的药材,心里忽然有了清晰的规划:先把柴胡和知母移到灶房附近,借着余温慢慢烘;把容易受潮的薄荷、藿香赶紧装进垫了石灰的陶瓮;再把那些需要阴干的花类药材搬到通风的屋檐下……
他拿起石笔,在百草图谱中“苍术”那一页的空白处,仔细添上几行字:“采收后需趁晴晾晒,遇阴雨则以炭火慢烘,火不可烈,至断面干爽、辛香浓郁为度。储存用陶瓮,底层铺干石灰,密封防潮,否则气弱力减。”写完,又觉得不够,再添一句:“药材性喜燥,如人喜暖,需避湿寒,方得保全。”
放下笔时,他忽然想起昨日去溪边取水,看到几只蚂蚁正齐心协力把一块受潮的食物搬到向阳的石缝里。当时只觉得有趣,此刻才明白,连小动物都懂得顺应气候保存食物,这医道与自然的道理,原是处处相通。
岐伯不知何时已经处理好了紫苏,正站在门口望着天边的云。阳光从云缝里漏得更多了,照在湿漉漉的草地上,蒸起一层薄薄的水汽,像给大地蒙上了一层轻纱。“雨停了,”他转过身,对轩辕道,“明日该是个晴天,正好把剩下的药材好好晒晒。不过记住,气候这东西,说变就变,得多留个心眼。”
轩辕重重点头,目光落在药架上那些形态各异的陶罐上。他忽然觉得,这些沉默的罐子不只是容器,更像是一个个小小的天地,里面藏着药材与气候、与时间相处的秘密。而他要做的,就是成为这些秘密的守护者,让每一味药材都能在合适的环境里,保持住最本真的力量。
他走到灶膛边,添了几块新柴,让余温继续烘烤着竹筛里的苍术。辛香的气息弥漫在药庐里,混着雨后泥土的清新,形成一种特别的味道。轩辕深吸一口气,只觉得心里透亮——原来药材的学问,从来不止于山林间的辨识与采挖,更藏在这日复一日的晾晒、烘烤、储存之中,藏在对每一丝气候变化的细微感知里。
那么,这场阴雨还会给其他药材带来影响吗?轩辕又会在储存药材的过程中发现哪些新的规律?且看下一章情节内容更精彩。