何雨柱感觉自己上了个假大学。
别人开学是抱着书本穿梭于各个教室，闻着书香，听着教授们侃侃而谈。他开学是被工程力学系大牛刘教授直接逮进实验室，天天闻着机油味，听着机床轰鸣，对着各种奇形怪状的零件抡锉刀。
刘教授美其名曰：“实践出真知！边干边学，印象最深刻！”
深刻！太深刻了！何雨柱感觉自己这六级钳工的手艺在清华实验室得到了前所未有的锤炼，就是这大学生活跟他想象的有点出入——这不上班了嘛！
化教授、陈教授、申教授……一个个都火了，怒气冲冲找到刘教授，都被刘教授死皮烂脸地顶回去了：用何雨柱半个月！
这天下午，他又被一个超精密的微型传动结构折磨得头晕眼花，错过了饭点。等肚子饿得咕咕叫，前胸贴后背地冲到学生食堂时，窗口就剩下些菜底子了，瞅着蔫了吧唧，毫无食欲。
他正琢磨着是不是用最后那点粮票去换俩冷馒头凑合一顿，忽然听见食堂后厨那边传来熟悉的、带着点焦躁的嚷嚷声。
“哎呦喂！这火也太冲了！刚下锅扒拉两下就糊底！这木华的灶王爷脾气也忒大了！”
这声音……咋那么像南易？
何雨柱好奇地凑到打饭窗口，抻着脖子往里一瞧。嘿！可不是嘛！只见南易穿着白大褂，戴着厨师帽，脑门子上全是汗，正对着一口大铁锅运气呢。锅里是半生不熟的一堆白菜帮子，锅边已经隐隐泛黑。
“南哥？！”何雨柱又惊又喜，“你咋跑木华食堂来了？”
南易一抬头，看见何雨柱，像见了亲人：“柱子？！哎呦我可算见着活人了！别提了！你们学校食堂原来那个大师傅老家有事，临时请假，厂里领导就把我借调过来顶几天！可这……这木华的灶火它不按套路出牌啊！火力太猛，我这火候掌握不好，不是夹生就是炒过火！学生们都快有意见了！”
他指着旁边几口大锅：“瞅瞅！土豆丝炒得像薯条，青菜炖得像抹布！我这‘南一勺’的一世英名眼看就要栽在木华园了！”
何雨柱看着南易那愁眉苦脸的样儿，又瞅了瞅那几锅惨不忍睹的“杰作”，没忍住，“噗嗤”一声乐了。
“笑啥笑！”南易没好气地瞪他，“有本事你来！这灶邪性！”
“我来就我来！”何雨柱那股子不服输的劲儿又上来了，再加上肚子实在饿得慌，“南哥你起开！让兄弟给你露一手，啥叫真正的火候掌控，啥叫‘人驯灶火，不是灶火驯人’！”
他二话不说，直接从打饭窗口翻了进去，抄起南易手里的炒勺，掂量了一下，又用手背靠近锅面感受了一下温度。
“好家伙！这火力是足！够劲！”何雨柱眼睛一亮，“南哥，你这思路得变变！不能用咱厂里食堂那套温吞水法子！得猛火快攻！短平快！”
说着，他手脚麻利地把那锅半生不熟还带点糊味的白菜倒掉，刷干净锅。“刺啦”一声，一勺凉油下去，手腕一抖，锅里的油均匀滑开，瞬间升温冒起青烟。
“就是现在！”何雨柱眼疾手快，把旁边备好的一盆切好的白菜片“哗啦”一声倒进锅里，同时另一只手抓起醋瓶，沿着锅边迅速淋入。
“滋啦啦——！”
一股带着强烈酸香的白汽猛地腾起，瞬间弥漫了整个后厨！
南易和旁边几个帮厨的木华食堂老师傅都看傻了。这动静，这气势！
只见何雨柱双臂发力，大铁锅在他手里仿佛没有重量，猛地一颠，锅里的白菜片齐刷刷翻了个个儿，受热均匀。他手腕再一抖，炒勺快速划拉几下，盐、糖、少许酱油精准撒入。
整个过程如行云流水，又快又准，前后不到一分钟！
“出锅！”何雨柱大喝一声，将锅里那油亮脆生、酸香扑鼻的醋溜白菜利落地盛进一个大盆里。
整个后厨一片寂静。
南易呆呆地看着那盆仿佛闪着光的醋溜白菜，使劲吸了吸鼻子，那酸爽鲜香的味儿直冲天灵盖！他拿起筷子夹了一根送进嘴里。
咔嚓！清脆爽口！酸味开胃，甜味提鲜，咸味适中，火候恰到好处，多一秒则软，少一秒则生！
“嗷！！！”南易激动得原地蹦了一下，一把抱住何雨柱，“柱子！亲兄弟！你真是我救命恩人！就是这个味儿！绝了！太绝了！”
旁边几个木华老师傅也忍不住凑过来尝了一口，顿时眼睛都直了。
“这同学……你这手艺神了啊！”