丰泽园打烊了，何雨柱将系统提供的五花肉和鲫鱼烧了两道菜，又炒了一盆酸辣土豆丝，吃得大家全部齐声称赞。
何雨柱骑车，先到王建设妹妹家，把系统准备好的五袋奶粉，三斤活鲫鱼送了过去。
王建设妹妹一家千恩万谢不提，何雨柱回南锣鼓巷95号，睡觉！
师父李鹤年也坐包车回家了。
各自歇息。
一夜无话。
……
第二天。
1950年11月11日，中午，丰泽园地字三号大包厢。
“开席喽——！”
何雨柱这一嗓子，把后院里打盹的野猫都惊得蹿上了房檐。
三张八仙桌边，全是厨行里的老饕——李鹤年的同门师兄弟、丰泽园掌勺的几位老师傅、何大清当年的把兄弟，还有何雨柱的几个师兄。这帮人鼻子比狗还灵，筷子比刀还快，菜刚上桌就能给你挑出毛病来。
第一道冷菜，卤味拼盘刚端上来，丰泽园的二灶赵师傅，就眯着眼凑近闻了闻。
“嗯？这酱牛肉……”他捏起一片，对着阳光一照，“薄如蝉翼，透光见影，刀工可以啊！”
“那是！”何雨柱咧嘴一笑，“我师父说了，切肉得跟切豆腐似的，手稳心静。”
李鹤年坐在主桌，嘴角微翘，却故意板着脸：“刀工还行，就是卤汁里的八角放多了半颗。”
何雨柱心里暗笑——师父这嘴硬的毛病，怕是改不了了。
何雨柱发现，三桌全是男宾？
11月11号，光棍节啊！
难怪难怪！
……
四道冷盘上过，何雨柱拎着铜壶，恭恭敬敬倒了杯茉莉花茶，双手捧到李鹤年面前。
“师父，新社会不兴跪拜，徒弟给您敬杯茶。”他鞠了一躬，腰弯得标准，像个刚入伍的小战士。
李鹤年接过茶，刚要喝，旁边何大清的把兄弟、东来顺的刘师傅突然“哎哟”一声：“等等！这茶杯底下垫的什么？”
众人低头一看——茶杯下还按着个油乎乎的拇指印，一看就是拿酱油按的。
满桌哄笑。
“胡闹！”李鹤年作势要打，手扬到半空，却从怀里摸出个红绸包，往桌上一拍。
绸布掀开，寒光一闪——三把钢刀躺在枣木匣里，刀柄上分别刻着“忠”“孝”“义”。
“长春堂老铁匠打的。”李鹤年把最厚的那把“忠”刀递给何雨柱，“我定做的，昨天刚取回来的。”
何雨柱接过刀，手指微微发抖。这刀沉甸甸的，刀背上的锻纹像流水一样，刀刃在灯下泛着冷光。
“师父，这刀……”
“试试。”李鹤年指了指案板上的半截萝卜。
何雨柱手腕一抖，刀光闪过，萝卜瞬间被切成薄如蝉翼的片，整整齐齐码在盘子里，透亮得像琉璃。
满堂寂静。
“好！”不知谁先喊了一嗓子，瞬间掌声雷动。