3. 塑形与预处理：
- 长方形模具内壁均匀刷一层食用油（防粘，方便脱模），将醒发好的面团放入模具中，用手掌轻轻按压，使其均匀填满模具，厚度约1.8（表面用刮刀刮平，确保平整美观）。
- 用刀在面团表面切出24等份（提前切好，方便蒸好后直接取用），每块中央用手指轻轻按压一个小坑，放入半颗完整的山核桃仁（增加颜值与坚果香）。
- 模具底部铺一层林墨送的宣纸（宣纸提前浸湿，拧干水分，防粘效果更佳，也能吸附多余水汽）。
4. 蒸制与定型：
- 蒸锅提前加水烧开，待水沸腾后，将模具放入蒸锅中层，盖上锅盖，转中火蒸30分钟（蒸制18分钟时，可揭开锅盖观察，若表面凝固，用筷子插入糕体中心，拔出后无湿粉带出，说明已熟）。
- 蒸好后关火，不要立即开盖，焖7分钟（避免温差过大导致糕体回缩、变硬），随后取出模具，放在冷却架上晾凉至室温（热食时偏软，酸甜味较浓；晾凉后口感扎实，甘润味更突出）。
5. 脱模与装饰：
- 待糕体完全晾凉后，用刀沿模具边缘划一圈，轻轻将糕体完整取出（若粘模具，可稍等2分钟再脱模，利用宣纸的吸附性轻松取下）。
- 每块糕表面刷一层薄薄的蜂蜜（增加光泽与温润甜感），撒上少许核桃粉（提升香气与颜值），点缀一根泡软的玉竹丝（直观展现食材，增添精致感）。
6. 成品特点：
- 糕体呈淡红色，表面泛着蜂蜜的光泽，点缀着雪白的核桃与翠绿的玉竹丝，入口先是山楂的清新酸甜，接着是玉竹的甘润缓缓化开，中和了酸味，随后核桃的坚果香在舌尖散开，甘草的微甜与面粉的扎实、糯米的软糯交织，最后咽下去，喉咙里还留着淡淡的甘香，解腻又开胃，毫无涩味。
- 林墨拿起一块，小口品嚼，眼中露出惊喜：“这糕酸甜得宜，不涩不腻，伏案作画时吃一块，胃口都开了！”王大山恰好扛着柴路过，进来尝了一块，笑道：“这糕比枣泥糕更解乏，砍柴累了吃一块，浑身都轻快了！”张掌柜赶来时，尝了一块，当即拍板：“姑娘，这糕酒楼每日要六十块！宴席上配着红烧肉上，客人定能多吃两碗饭！”这便定名为“晚星玉竹山楂核桃糕”。
三、甜糕换画轴，酸甜漫山乡
林墨见糕体合心意，便将手中的山坞秋景图卷好，递给晚星：“姑娘，这幅画送你，挂在院中，也能添些秋意。”晚星笑着收下，展开画轴，只见画中山坞层林尽染，自家小院的槐树下，仿佛正飘着点心的香气，栩栩如生。她装了八块山楂核桃糕，用林墨送的宣纸包好，卷成小巧的纸筒，递给林墨：“林先生，这点心您带回去，作画累了吃，不够了再来换。”
林墨接过纸筒，小心翼翼地放进布包，又从包里取出几支新磨的墨：“姑娘，这墨是我亲手磨的，写字画画都好用，你记录配方时也能用上。”说罢，便提着布包，抱着画轴，脚步轻快地离去，长衫飘动，带着糕体的酸甜香，漫向镇上的画坊。
陈禾帮着把给张掌柜的糕体装进桃木盒（王大山送的），又从药篓里取出一小包晒干的沙参：“晚星姑娘，这沙参能养阴清肺，下次来我带些新鲜的，你再做些沙参糕，先生说秋日吃沙参，比玉竹更养肺，适合配着梨肉做。”晚星接过沙参，点头应下：“好啊，下次用沙参配着秋梨，做些更温润的甜糕，给苏绣娘熬夜时润嗓子。”
周桂兰牵着小石头赶来时，小石头看到红色的糕体，立刻扑过来：“姨姨，红糕糕！”晚星笑着递给他一块，小石头咬下一口，眯着眼睛道：“甜丝丝，酸溜溜，好吃！”周桂兰也尝了一块，连连点头：“这糕不刺激，娃吃着开胃，比镇上的糖葫芦还软和。”晚星装了六块糕，用宣纸包好，递给周桂兰：“周嬷，这点心您带回去，小石头饿了就吃，能当饭垫。”
午后的秋阳格外温暖，晚星将林墨送的秋景图挂在院中的槐树上，画中山坞与眼前的景致相映成趣。谢景渊则在灶房煮起了玉竹山楂茶，放入两勺冰糖，煮得茶汤澄红，盛在粗瓷碗里，温温的喝一口，酸甜又润喉。
晚星坐在画轴下，翻看着林墨送的宣纸，指尖拂过细腻的纸面，忽然觉得，这山坞的日子，就像这山楂核桃糕一般，藏着酸甜的鲜活、草木的温润，还有人与人之间交换的心意——画里的秋景，纸上的甜糕，木盒里的点心，都成了秋日里最踏实的温暖。
夕阳西下时，张掌柜的伙计来取糕体，提着装满山楂核桃糕的桃木盒，脚步轻快地往镇上走去。晚星与谢景渊坐在槐树下，喝着玉竹山楂茶，聊着明日要做的沙参秋梨糕，槐树叶在风中轻轻晃动，带着山楂的酸甜与玉竹的甘香，渐渐融进这秋意浓浓的夜色里。山坞的风，又将这酸甜的香气吹向画坊、吹向山林、吹向酒楼，送到每一个需要解腻开胃的人身边，让这份秋日的鲜活，温暖了整个山坞。