离开家乡以后，作者品尝到的藕口味也发生了变化。本段用食藕过程中的细节描写，对比第一段家乡藕的口感特征，突出了家乡藕的鲜美滋味。
因为想起了藕就联想到莼菜。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里捞来的。像这样就地取求很方便，当然能得日餐一碗了。
而在上海又不然，非上馆子就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两回去叨扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他几瓶装瓶的西湖莼菜，他送给我一瓶，我才算也尝了新。
向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？6再一思索，实在很浅显的：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，就牵系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？7但是仅仅为了爱故乡吗？不是的，不过在故乡的几个人把我们牵着罢了。若无所牵系，更何所恋念？像我现在，偶然被藕与莼菜所牵系，所以就怀念起故乡来了。
6 设问
设问是一种常见的修辞手法，是为了强调某部分内容，故意先提出问题再自问自答的表达形式。当作者吃到家乡的美食，怀念起故乡来，让他自己也为这突如其来的浓烈情绪诧异不已。进而揭示了自己深切的思乡之情，引起读者的思考和共鸣。
7 反问
反问即用疑问语气表达与字面相反的意思。本段实际表达的是作者“无法不恋恋，无法不怀念”的心情，反问的手法有极为明显的加强语气的作用，通过反问，作者难以抑制的思乡之情溢于言表，也让读者有了更为深刻的体会。
所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。
阅读赏析
叶圣陶1894年10月28日生于江苏苏州，是中国现代作家、教育家、文学出版家和社会活动家。1922年，叶圣陶因第二个孩子即将出生，从故乡搬到苏州市，1923年春因工作原因迁居上海，也因此更加远离故乡。
《藕与莼菜》写于1923年9月，是一篇颇具代表性的借物抒情散文，文章语言平实自然、清新优美，在怀念美食的同时也怀念着故乡的人文风物。作者使用对比和联想的手法，用上海金贵、稀少、干瘪的藕和家乡平价、饱满、鲜嫩的藕形成对比，形象地说明了二者的差别。同时，故乡的男男女女也与上海的公子巨贾不同，他们朴实、健美，让人感到无比亲切。通过作者的描述，我们便自然而然地爱上了他笔下的故乡。在本文中，作者很少使用直抒胸臆的方式表达自己的思乡之情，而故乡的藕、莼菜和乡人却无一不流露出他的思念，使整篇文章韵味隽永，令人回味无穷。
阅读延伸
1.作者分别写了故乡的哪些场景或事物？这种写法有什么作用？
2.文章中作者形容自己为“向来不恋故乡的我”，作者是否真的不恋故乡？这样的写法有怎样的表达效果？
3.总结文章表达了作者怎样的思想感情？作者是如何将这种感情表现出来的？