说话间,张婶已经端来一个白瓷盘,钱老爷子小心翼翼地将麻婆豆腐盛入盘中,红亮的芡汁包裹着洁白的豆腐,搭配上翠绿的蒜苗花,卖相绝佳。
就连一旁的顾浩也是发出了赞叹说道:“钱老爷子,你这厨艺简直就是登峰造极啊,我还是第一次看到卖相这么好看的麻婆豆腐!
这还没有尝,仅仅是光闻香味就流口水了”
“不算什么,都是家常手艺。赶紧端上桌,再炒几个菜,咱们就能开饭了!”钱老爷子连连摆手说道,脸上的笑意也是渐盛。
“成,钱老爷子,下一道菜做什么?”顾瀚也是连连说道。
“那就豉椒炒花蛤王,后面铁板牛肉跟酥炸鱿鱼!”钱老爷子点了点头说道。
“好咧!”顾瀚附和了一句。
厨房内热火朝天,铁锅碰撞声、食材滋滋声交织,很快各种浓郁的香味也是从厨房里面漫散开来。不得不说,钱老爷子的厨艺绝对远超顾瀚等人,精准的调味,火候的掌控等等,都已经达到了妙到毫巅的地步。
钱老爷子虽年事已高,动作却干脆利落,没有半分拖泥带水。
火候掌控得妙到毫巅,大火爆炒时锅气十足,小火慢焖时韵味悠长;调味更是精准老道,盐、糖、酱、醋的比例拿捏得恰到好处,既突出食材本味,又层次丰富。
不过半个多小时,一道道硬菜便接连出锅。
豉椒炒花蛤王色泽鲜亮,青椒红椒点缀其间,花蛤肉饱满多汁,裹着浓郁的酱汁,鲜辣开胃;铁板牛肉滋滋作响,上桌时还冒着热气,牛肉纹理分明,外焦里嫩,黑椒香气扑鼻;酥炸鱿鱼金黄酥脆,外壳薄而不腻,内里脆弹劲道,蘸上椒盐粉更是绝味。
院子里早已摆好了大圆桌,众人围坐一圈,顾子毅、顾子婷几个小家伙眼巴巴地盯着桌上的菜肴,喉结不住地滚动,粉嫩的脸蛋上满是馋意。
当最后一道清蒸黄油蟹端上桌时,金黄油亮的蟹壳泛着诱人光泽,清蒸的做法最大程度保留了蟹的鲜甜,浓郁的蟹香瞬间盖过了其他菜肴的味道,引得众人纷纷侧目。
“来来来,都不用等,开饭了。”钱老爷子这时候也是从厨房里面走了出来,看着大家说道。
“咳咳,钱老爷子,您坐,您坐了大家伙才敢开动!”顾瀚轻笑了一声说道,随即也是招呼着钱老爷子坐下。
钱老爷子不再推辞,拿起筷子夹了一块麻婆豆腐,笑着说道:“都吃吧,尝尝我的手艺,不好吃可别见怪。”
不得不说,钱老爷子烹制的每一道菜,那味道都比起顾瀚平日里的要强上太多。
仅仅是眨眼间的功夫,众人便已经吃的满嘴流油,众人的夸赞更是毫不保留的说了出来。