周安凑过去一看，这些山螃蟹的外壳。
已经从青灰色，变成了诱人的橙红色。
边缘还带着点焦香，闻着倒是挺开胃。
可他心里还是犯嘀咕，这烤的时间也太短了吧？
才几分钟，里面的蟹肉估计还半生不熟的，这能吃吗？
没等周安想明白，李婶儿已经从墙角，拎过来一个沉甸甸的石臼。
她把刚烤得通红的山螃蟹，一只只放进石臼里。
接着从菜篮子里，抓了一把绿油油的芫荽。
又剥了几头大蒜、几块生姜，一把红彤彤的小米辣，一起扔进石臼中。
“咚咚咚！”
李婶儿拿起一根，手腕粗的硬木棍子。
双手握住棍子顶端，使劲往石臼里砸下去，力道又稳又沉。
起初还能听到，螃蟹外壳被砸裂的“咔嚓”声。
随着木棍子不断地舂捣，石臼里的声音，渐渐变成了“砰砰”的闷响。
芫荽、姜蒜和小米辣的香味，混合着蟹肉的鲜香。
一点点弥漫开来，越来越浓。
李婶儿一边舂，一边时不时用木棍子扒拉。
确保每一块蟹肉，都能和香料充分融合。
就这么捣了快十分钟，石臼里的东西，已经被舂得粉碎。
和佐料混在一起，分不清哪是蟹肉哪是香料。
“成了！”
李婶儿停下动作，转身从案板旁拿出一个大粗瓷盆。
用木棍子顺着石臼内壁一划，里面舂好的蟹肉，就全倒进了盆里。
那股子浓郁的香味，瞬间在厨房里炸开。
围在旁边的几个孩子，早就按捺不住了。
冬旺动作最快，伸手就抓了一大块。
塞进嘴里一边嚼，一边含糊不清地喊着。
“香！太香了！”
其他孩子见状，也一哄而上。
一边享受美食，嘴里不停地念叨着。
“好吃好吃，比油炸的好吃多了！”
一时间，厨房里全是孩子们的嬉笑声和咀嚼声，吃得那叫一个欢实。
周安站在旁边看着，心里却直打鼓。
他盯着盆里红红绿绿的舂螃蟹，眉头皱了起来。
这玩意儿能好吃吗？
那半生不熟的样子，就让他有些犯怵。
这螃蟹虽说在灶膛里烤过了，可也就几分钟时间。
时间这么短，能把里面的寄生虫都杀死吗？
山里的溪水虽然干净，可里面有可能藏着，看不见的细菌和寄生虫。
山螃蟹和海里的螃蟹不一样，可能会携带有肺吸虫这样的玩意儿。
要是处理不好，吃了很容易生病。
按理说，这山里的螃蟹，必须得清洗干净，再彻底煮熟了才能吃。
像这样半生不熟就舂碎了吃，也太冒险了。
周安越想越觉得不踏实，看着孩子们吃得津津有味的样子，他却一点胃口都没有。
反而有些担心，他们吃了会不舒服。
李婶儿转头就看到周安站在一旁，盯着舂螃蟹发呆。
于是笑着招手，说道。
“小安，来，尝尝婶子的手艺，这舂螃蟹可是咱们这儿的特色，估计你家乡没有呢！”
周安连忙摇了摇头，笑着摆手。
“不了不了，婶子，我等会儿上桌再吃。”
这看着就没熟透的舂螃蟹，他是真不敢入口。
还是清蒸和油炸山螃蟹，更让他放心。
至少那些都是彻底做熟了的，吃着也踏实。