“中国菊花中餐馆分为快餐店、小餐厅两部分,而一号店又是系列的旗舰店,水准自然不低。如今掌厨的是唐先生的一位朋友,在中国是帝都一家鲤鱼火锅店的大厨,现在只有在很特别的时候,唐先生才会亲自出现掌厨。”
“小餐厅从最初的家庭式午餐晚餐地点,到现在的情侣约会吃饭的圣地,甚至已经有预约出现,以及有外地人专门开车过来品尝美味,为什么发展会如此迅速,这就是我们这一期的专题:从产地到餐桌,渔协里的厨神”
唐海正在和人说话,猛的一转头看向那记者
我一直都是这么做菜的啊,渔协不是我才加入的吗你这广告会不会太明显了
唐海已经和十一人都沟通好了采访问题,本来以为老洛是最难搞定的,结果老洛反而最好说话。
唐海不懂政治,政治是比金融更危险的东西,他这种门外汉卷进去立马就粉身碎骨了,所以他也不太注意这些。老洛虽然辞职了,但隐隐有风声说他想竞争总统,可能现在是想露脸,好比上次数学竞赛,但这些东西唐海就不去管了。
“小海哥,加上随行人员,说要有二十四人来吃饭,比我们原计划的多出四个,你说要不要把桌子搬到外面”
“不行,你这还是村子里的习惯,这是不行的,谁坐到外面都会觉得丢人,厨师绝对不能让自己的食客感到丢人,这是很重要的。”
在唐海一旁穿着白色厨师服装的正是村子里的小牛
马莲娜当初在村子里就说。老牛叔带人到唐海家里道歉,唐海一定要有麻烦了,还说等看热闹。
唐海还以为是什么,原来
在要走的前一天。老牛叔带着小牛找到了唐海,让唐海带着小牛出去见见世面。
村子里发达了的人一般要负责给小伙伴们找工作,搬砖、镶瓷砖、卖货,只要有门路就大家一起去,不但是给小伙伴们找个路子。也是给自己找个帮手。别看现在是2015了,地域乡党意识很多地方还是很严重的。
唐海不需要从村子里带帮手,但年纪一大把的老牛叔说得凄惨
老实人用计,还真是简单暴力
唐海有些后悔揍了小牛一顿,结果却多出了一个包袱,带到国外可不同于在国内带去外省打工,难度高很多,但最后架不住老牛叔的恳求,就找了修路的那家公司,把小牛挂名了进去。现在是出国考察,到时候再弄劳动力输出,以唐海现在的能量,很容易就把小牛留下来。
唐海心里还是不太爽,什么辛苦的活儿都丢给小牛干,美名其曰带学徒。
以前唐海的师父一开始也就让他洗菜,唐海直接让小牛碰肉,还是上等大章鱼唐海觉得自己很厚道了,而且一开始还告诉了小牛处理大章鱼的方法自己师父当初一开始甚至连做出一锅好饭的窍门,都不愿意教啊
方法就是先用盐和麦麸来使劲搓章鱼。这是唐海跟着一个西班牙大厨学会的技巧,在那边不但人人爱吃加利西亚的铜锅烤章鱼,还把章鱼当做幸运物。
唐海自己捉摸了一下,最初估计是“啊。发现章鱼真幸运,今天有吃的了”,然后就吃掉章鱼,所以这东西就成了幸运物
一开始就可以碰肉,还得到了唐海告诉的烹饪小秘密,小牛高兴得飞起。然后唐海又告诉了他一个秘密
大章鱼要搓一个小时,才可以去除橡胶一般的口感
本以为两三天小牛就干不动了,结果他咬牙坚持了下来,看到他好像有些肌肉受伤了,唐海才告诉他怎么用温水和跌打药来恢复疲劳,还丢给他一瓶上等活络膏。
“小海哥,但我们这里实在坐不下这么多人”
“你等等,我打个电话给朋友,看他那里有没有小一号的方桌。”
记者是个有点胖的美国妞,全程记录了唐海打电话给镇上搞餐饮的朋友借桌子,然后慢慢想着怎么摆放,接着是唐海和李老头的大儿子讨论座位安排。
唐海以前是在一家很著名的纽约餐厅做学徒工的,他是专业的餐厅学徒
而冰河捕鲤的李老头的大儿子也是专业,以前在华夏帝都都是做大厨的老爷子冬天从黑龙江等地下500米长大网捕鱼,一次收获万斤,大多就直接空运去自己儿子在的连锁餐厅
老美这边亚洲鲤科泛滥,最初60米网就能有同样效果,李老爷子说这边物质真丰富,帮唐海卖鲤鱼他很高兴,就是可惜大儿子不能一起来
唐海让李家大儿子在的那家中餐馆加盟唐海的中餐馆,还了李家大儿子欠的恩情,终于把人挖了过来
“老洛必须坐第一位,华莱士和渔协老大的你说谁坐第二位”
“我觉得是”
旗舰店不同于后面那些加盟,旗舰店旁边的饭馆是一直有吃的,包括早上都有早点,但这边餐厅现在却只提供午餐、下午茶、晚餐。
一般凌晨出去买货,回来换人来处理,大家中午就开始做,一个透明的厨房在最中间,没有内厨房,所有人都看得到大家怎么做的。
记者看唐海和李大头讨论完了要进去,就带着摄像机组进去跟拍。
材料已经准备好,刀工师父也是唐海挖角请来的,旗舰店这边可不能搞砸,现在虽然没厨艺挑战之类电影里才有的砸场子的,但一点点瑕疵也可能会影响到顾客口碑。
记者发现唐海一进去,里面所有师傅就都很严肃的在厨房里站着一排。
有个厨师推出了一东西,仔细看是打开盖的文蛤,上面是很简单的酱料。
然后唐海就搬着凳子坐下,夹起来吃
“文蛤的质量还可以。”
“虾的做得有点老,不是说老了不好,这还是很好吃的,但不是最好的就不要放上桌”
“辣椒酱刚剁的味道不错。”
“谢谢。”小牛有点慌张,这是他做的,唐海已经允许他尝试做酱了。
唐海真的每一种食物都让人粗略烹饪一下来尝包括酱油都要尝一下有的可以生吃直接生吃,有的熟吃也要随便烹饪一下试试味道
旗舰店是有试菜员的,但水准不如唐海,于是唐海亲自上阵
“难怪那么多人称唐为厨神虽然我并没有尝过他的手艺,但就这对食客胃口和健康负责的态度,称一声厨神就不过分”记者对着摄影机惊叹道。
未完待续。
第二百七十九章 美食交响
唐海请的是中午餐。
老华莱士第一个到之后,紧跟着的就是渔协的老大,一名叫做乔的中年男子。
到条子伯伯的头目也来了,这时候就能看出饮食习惯对一个人的影响来。
老美这边只要不去打多份工,一般不会太累,休息得就好,搞海鲜业的一些人经常会吃到,看着比实际年龄略年轻,就算是老人,只要不是自己作死吃胖坏了健康,也能感觉他有精神有力气。
日本、德国、西班牙,三个国家的人均寿命,在和平年代能够达到80岁,唐海觉得最主要得归功于吃海产。
不仅仅是寿命问题,还有体能型运动员数量,日本体育界超级强人不多,但次一级的却有一堆,德国的德国战车更不用提了,别看现在日系美食很猛,日系美食很多最初是学习德系的,而西班牙,那么多足球明星就能说明一切了。
就海鲜的医疗保健作用而言,金枪鱼对三高和糖尿病等等有直接作用,一些蟹类可以对结