那股味道，根本不是用鼻子闻到的。
它像一只带着温度和质感的手，直接扼住了所有人的喉咙，将他们的注意力从可丽饼的甜蜜中，粗暴地拖拽出来。
是炭火炙烤羊肉的焦香。
是孜然与辣椒粉被热力激活的狂野辛香。
更是面饼在滚烫炉壁上烙熟后，那股最原始、最质朴的麦香。
这三种味道拧成一股绳，简直是对刚刚经历过“精致饥饿”的人们，最残忍的酷刑。
“咕……”
丁晓曼的肚子，发出了比刚才更响亮，也更屈辱的叫声。
她的小脸瞬间涨红，下意识捂住肚子，眼神却直勾勾地，死死锁定了香味飘来的方向。
“我……我好像……还能再吃一点点。”
她用蚊子般的声音，为自己辩解。
江语希更为直接。
她三两口把剩下的可丽饼塞进嘴里，猛地一咽，然后一把拉住陈元的胳膊。
“陈元哥！那是什么！那是什么东西闻起来这么香啊！”
她眼里不再闪着星星，而是燃着渴望的火焰，里面清清楚楚地写着“我还要”三个大字。
哪还有半点在银塔餐厅里，连刀叉都怕拿错的小心翼翼。
“走，看看去。”
陈元笑了，任由她像只小狗一样拖着自己，一行人浩浩荡荡地朝着香味的源头冲去。
巷子深处，灯光昏暗。
一个比可丽饼店更简陋的店面，出现在眼前。
没有招牌，只有一个油腻的小窗口。
窗口后，一个身材壮硕、满脸大胡子的中东大叔，正忙得热火朝天。
他左手边，是一个巨大的垂直旋转烤肉架。
一整块用香料腌制得红彤彤的羊肉柱，在炭火的舔舐下“滋滋”作响，油光四溢。
大叔手持一把长长的电刀，从烤肉架上“唰唰唰”地片下薄薄的肉片。
肉片带着焦脆的深色边缘，卷曲着落入下方盘中，堆成一座肉山。
他右手边，是一个简易的馕坑。
另一个伙计正把一个个面团“啪”地一下，贴在滚烫的炉壁上。
只需片刻，一张张鼓着不规则气泡、带着炭烤焦斑的饼就被铁钩勾了出来。
这就是巴黎街头最常见，也最受欢迎的夜宵之一——土耳其烤肉卷。
窗口前，已经排了三四个本地人，每个人脸上都挂着一种混杂着不耐烦，与无法抗拒的奇特表情。
“这……这个跟咱们国内的肉夹馍，是一个意思吧？”
小李压低声音，对着镜头进行他的跨文化比较研究。
“家人们，你们看这肉，这饼，这操作，不能说一模一样，只能说是异父异母的亲兄弟啊！”
“就是咱们夹的是卤肉，他们夹的是烤肉。”
陈元看着那个旋转的烤肉架，眼神微微眯起。
“不一样。”他摇了摇头。
“哥，又有说法了？”小李立刻把镜头怼到陈元脸上，一副洗耳恭听的样子。
“你看他的肉柱，是分层的。”
陈元指着那巨大的肉山。
“最感。最上面，盖着一层厚厚的羊尾油。”
“烤的时候，顶层的羊尾油融化，油脂顺着肉柱往下流，在重力作用下浸润了脂肪香气。”
“这是最传统的做法，代表着对食物的尊重。现在很多店为了省事，早就用混合肉泥压制了。”
一番话说得旁边的张雪和林东都听呆了。
他们只闻到了香，却没想到这一个简单的烤肉架背后，还有这么深的门道。
“那饼呢？”林东虚心求教。
“刚出炉的饼，外脆内软，带着炭火香，这是基础。”
陈元解释道：“关键是它的韧性，要能最大限度地吸收肉汁和酱料，但又不能很快被泡软，失去口感。”
就在这时，排在最前面的一个法国小哥拿到了他的烤肉卷。
只见大胡子老板手速飞快，拿起一张热气腾腾的饼，铺上生菜、番茄、洋葱丝。
然后，用夹子夹起一大把刚刚片下来的、冒着热气的烤羊肉，豪迈地堆在上面。
最后，粗暴地挤上两种酱汁——白色的酸奶酱和红色的辣酱。
他将饼用力一卷，一个比成年人小臂还粗的、沉甸甸的烤肉卷就完成了。
法国小哥接过，迫不及待地咬了一大口。
“咔嚓！”
饼皮破碎的声音，在安静的小巷里清晰可闻。
随即，他满足地闭上眼睛，腮帮子鼓得高高的，一边大力咀嚼，一边从喉咙里发出了含混不清的、野兽般的赞叹。