一只处理干净的，完整的老母鸡。
还有一大块色泽深沉的金华火腿！
他看都没看，直接将整只鸡和一大块火腿，扔进了那锅清汤里！
“疯了！他要干什么？”
“鸡汤火腿做底汤？这是要做顶汤啊！”
“不对！这不对劲！”
选手区，龙师傅的脸色，瞬间剧变。
他死死盯着陈元的操作。
以骨头汤为底，加鸡、火腿增鲜熬制，这是“清汤”。
将清汤食材捞出，再加新料熬制第二遍，这是“二汤”。
陈元现在的做法，分明是要用最正宗，也最耗时耗工的古法，去吊一锅……传说中的“顶汤”！
或者说，川菜里，那个让无数厨师闻之色变的……“开水白菜”的“魂”！
果不其然。
又熬煮了一个多小时后，陈元将锅里所有的鸡、火腿全部捞出，弃之不用。
锅里，只剩一锅颜色更深，香气愈发浓郁的汤。
但这还没完。
他取来新鲜的猪里脊和鸡胸肉，用刀背疯狂捶打，直至化为细腻的肉茸。
他将一半肉茸投入滚烫的汤中，用勺子轻轻搅动。
神奇的一幕发生了。
汤里所有细小的杂质，全被肉茸吸附，凝结成一个“肉球”。
他用漏勺将“肉球”捞出。
原本还略显浑浊的汤，瞬间变得清澈许多。
这个过程，他重复了两次。
当第二个“肉球”被捞出时，那口大锅里，哪里还有什么汤？
那分明是一锅清澈见底，色泽金黄，散发着无法言喻的醇厚、干净、深邃香气的……液体黄金！
“扫汤……”
“这是川菜吊顶汤的‘扫汤’绝技！”
龙师傅的声音都在发颤。
他终于明白。
陈元要做的，根本不是什么“白粥”！
他是要用这世间最朴素的米，去承载这世间最极致的汤！
用最简单平凡的形式，去展现最复杂深邃的内涵！
这哪里是白粥？
这是“开水白菜”的粥版！
这是一种登峰造极的，返璞归真！
全场，所有懂行的厨师，看着那锅清澈如琥珀的汤，全都倒吸一口凉气。
他们再看向陈元的眼神，已经从质疑、不解，变成了彻彻底底的……敬畏。
就在这时，陈元终于点燃了那个小砂锅下的火。
他没有用那锅“顶汤”。
他只舀了一勺普通的清水入米，小火慢熬。
直到砂锅里的米粒微微开花，他便关掉火，盖上盖子，让它静静地焖着。
整个过程，依旧不疾不徐。
比赛时间，只剩下最后十分钟。
龙师傅的佛跳墙已进入最后的煨炖，霸道的香气几乎要统治整个演播厅。
而陈元的灶台上，依旧只有一锅清可见底的汤，和一锅半生不熟的白粥。
他，到底想干什么？
就在所有人以为他要将汤倒入粥里，完成最后熬煮的时候。
陈元，却端起了那锅金黄的顶汤，走到了评委席前。
在全场数千道不解的目光中。
他对着评委席，微微鞠躬，露出一个神秘的笑容。
“各位老师。”
“我的‘传承’，需要各位，与我一同完成。”
他顿了顿，说出了一句让所有人大脑再次宕机的话。
“请问，可以借你们的……耳朵，一用吗？”