那一声“咔嚓”，清脆到炸裂。
声音穿透了手机屏幕，在直播间几十万观众的耳膜上猛然爆开。
弹幕，疯了。
【我听到了！我听到了！是灵魂碎裂的声音！不，是我的口水决堤了！】
【啊啊啊啊！这个音效！我现在就要吃锅贴！外卖小哥给你三倍小费，三分钟内飞到我家！】
【太解压了！这声音比我捏碎一整包方便面还爽一万倍！】
【元神！别光顾着自己爽！快说话！到底他妈的是什么味道啊！】
陈元没看弹幕。
他闭上了眼睛，专注地，细细地咀嚼。
整个小店，所有人的动作都停了下来。
除了灶台上那口大锅依旧在“咕嘟”作响，就只剩下陈元口中发出的，那阵阵让所有人头皮发麻的酥脆声。
江语希和丁晓曼两人，眼睛瞪得溜圆，直勾勾地盯着他。
她们手里的筷子被捏得死死的，喉咙不受控制地上下滚动，口水已经吞了好几轮。
终于。
陈元咽下了嘴里的食物，缓缓睁开双眼。
那眼神里，是纯粹的，毫不掩饰的赞叹和极致的满足。
“好吃。”
他只说了两个字。
但从他嘴里吐出的这两个字，分量比任何美食家的长篇大论都要重。
“快吃，凉了味道就差了。”
他对身边已经快变成两尊望夫石的姑娘说道。
话音未落，江语希和丁晓曼的筷子化作两道残影，闪电般地扑向了铁盘。
“咔嚓！”
“咔嚓！”
两声同样清脆的爆响，几乎同时炸开。
下一秒，两个姑娘的眼睛，在同一时间，猛地瞪圆了！
“唔！！！”
丁晓曼嘴里塞得满满当当，话都说不出来，只能含糊不清地叫着，两条腿兴奋得在桌下直跺脚。
江语希则是猛地闭上了眼睛，整个人向后靠在椅背上，脸上是极致的沉醉与享受，仿佛灵魂已经升天。
“太……太好吃了……”
她用梦呓般的声音喃喃道。
这副模样，比任何华丽的辞藻都更具说服力。
陈元笑了笑，这才把视线转向镜头，开始了他真正的，教科书级别的点评。
“一份顶级的牛肉锅贴，要看四点。”
他夹起第二个锅贴，像一位站在讲台前的教授，开启了现场教学。
“第一，皮。”
“这家的皮，用的是半发面，所以它兼具了死面的筋道和发面的松软。你们看，”他用筷子将锅贴的侧面展示给镜头，“皮子薄，却韧性十足，能像一个保险箱，把最宝贵的汤汁牢牢锁在里面。”
“第二，馅。”
“新鲜黄牛肉，而且是带一点油花的牛腩部位，纯手工剁成肉糜，所以颗粒感分明，嚼劲十足。最关键的是，馅料里没有乱七八糟的调味，只用最简单的姜汁去腥提鲜，吃的就是牛肉本身那股最纯粹的鲜甜。这是对自己食材有绝对自信，才敢这么做。”
“第三，底。”
他将锅贴翻转，那片灿烂金黄的焦脆锅巴，在镜头下闪烁着诱人的油光。
“这叫冰花，用面粉水淋出来的。火候的掌控必须分毫不差，才能煎出这种薄、脆、香、酥，又没有丝毫焦糊的完美状态。你们刚才听到的‘咔嚓’声，全是它的功劳。”
“最后，也是最见功力的一点——汤汁。”
陈元说着，将锅贴咬开一个小口，然后手腕轻轻一斜。
一股滚烫清澈的肉汁，瞬间从缺口奔涌而出，滴落在下方的醋碟里，荡开一圈又一圈金色的涟漪。
“看到了吗？”