“曦曦,看,姑姑的新衣服,漂亮吗?”她指着晾衣绳上的衬衫对小家伙说。
韩曦睁着乌溜溜的大眼睛,顺着姑姑指的方向看去,那抹晃动的亮色吸引了他的注意,他伸出小手指着,“啊”地叫了一声,像是在回应。
厨房里,林晚已经开始忙碌。她从面缸里舀出精细的白面,加入适量的水和成光滑的面团,盖上湿布放在一旁醒着。然后,她拿着小镰刀走到菜园那畦韭菜前,挑选最鲜嫩的部分,齐根割下一小把。翠绿的韭菜散发着独特的辛香。她将韭菜仔细择洗干净,控干水分,放在案板上切成均匀的细末。
接着,她拿出几个鸡蛋,在碗边轻轻磕开,金黄的蛋液滑入碗中,用筷子快速搅打成均匀的蛋液。铁锅烧热,倒入少许油,油热后倒入蛋液,用筷子快速划炒,很快就成了金灿灿、碎碎的鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出放凉,然后和韭菜末混合在一起,加入适量的盐和一点点提味的五香粉,再淋上几滴香油,用筷子充分搅拌均匀。刹那间,韭菜的清香、鸡蛋的醇香和香油的浓香融合在一起,诱人的馅料香气就从厨房里飘了出来。
院子里的韩薇嗅了嗅鼻子,忍不住对怀里的韩曦说:“曦曦,闻到没有?妈妈做的韭菜盒子真香啊!”
韩曦似乎也闻到了香味,小脑袋朝着厨房的方向转,小嘴巴咂巴着。
林晚在厨房里,将醒好的面团再次揉搓光滑,然后搓成长条,切成大小均匀的小剂子。她拿起一个剂子,用小巧的擀面杖熟练地擀开,擀成一张圆圆的、中间稍厚边缘稍薄的面皮。舀一勺足量的韭菜鸡蛋馅放在面皮中央,然后将面皮对折,边缘仔细捏紧,再用手巧妙地捏出一圈均匀的绳状花边。一个胖鼓鼓、半月形的韭菜盒子坯子就做好了。
她动作麻利,不一会儿,案板上就整整齐齐地摆好了七八个生坯。铁锅再次烧热,刷上薄薄的一层油,将包好的韭菜盒子小心地放入锅中。小火慢煎,很快,面皮接触锅底的部分就开始变得金黄,面皮的焦香混合着内馅的香气,越发浓郁地弥漫开来。
韩薇抱着韩曦,忍不住走到厨房门口,看着林晚熟练地翻动锅里的韭菜盒子,那两面金黄的色泽看得人食指大动。“嫂子,你做得真好看,闻着也香!”
“一会儿就好了,先去院子里等着,这里油烟大。”林晚一边用锅铲轻轻按压着韭菜盒子,感受着面皮的弹性,一边笑着说道。
当第一批韭菜盒子煎好出锅,装在盘子里端上院中的小桌时,那金黄油亮的外皮,隐约透出内里翠绿的韭菜,散发着无法抗拒的香气。韩薇抱着韩曦坐下,林晚递给她一个:“小心烫,慢慢吃。”
韩薇吹了吹气,小心地咬了一口。外层面皮煎得焦香酥脆,咬开后,内里却是柔软的,滚烫鲜美的韭菜鸡蛋馅料瞬间在口中绽放,韭菜的辛香、鸡蛋的嫩滑、面皮的麦香完美结合,吃得她满足地眯起了眼睛。“唔,好吃!嫂子,你做的韭菜盒子是天底下最好吃的!”
林晚自己也拿起一个,慢慢吃着,便说道:“你喜欢吃,等过两天咱们还做这个。我再拌个土豆丝,清爽解腻。天热,再烧个酸辣汤,开开胃。”
韩薇一听,晚上还能吃到这么美味的韭菜盒子,还有清脆的拌土豆丝和酸辣开胃的汤,眼睛顿时更亮了:“真的?太好了!