羹汤热气腾腾,散发着莴笋叶特有的清新微甜气息和豆腐质朴的豆香。苏云舒拿起汤勺,轻轻搅动,羹汤浓稠适中,柔滑细腻。
她盛了一小碗,小口啜饮,温润的羹汤滑入口中,莴笋叶的清香与豆腐的豆香完美融合,口感细腻得如同丝绒,带着一股自然的回甘,清清爽爽,仿佛能涤荡肠胃的浊气。
张占春也盛了一碗,专注地品尝着,瞧他眉宇间透着舒缓,显然也十分享受这清淡雅致、返璞归真的滋味。
再下来是这清贤斋的又一道招牌菜了,名为罗汉斋——只见一个浅口粗陶砂锅被端上桌,盖子一掀开,热气伴着浓郁的香气扑面而来。
锅里各种时令鲜蔬、菌菇、豆制品汇聚一堂,色彩缤纷,孟琦定睛看去,只见嫩黄的白菜菜心铺底,翠绿的扁豆角斜切成丝,洁白的百合瓣如莲花绽放,褐色的香菇厚实饱满,黑色的木耳朵大肉厚,金黄的腐竹段吸饱了汤汁显得油亮,浅黄的冬笋片脆嫩,还有几颗鲜红的枸杞点缀其间,煞是好看。
所有食材被素高汤煨煮得恰到好处,再勾上薄薄的芡汁,汤汁微微包裹着食材,晶莹透亮。
这道菜讲究的是食材的本味和搭配,白菜菜心软嫩清甜,豆角丝脆爽甘甜,百合粉糯回甘,香菇滑嫩鲜美,木耳爽脆,腐竹吸饱了汤汁,咬下去汁水丰盈,整体滋味丰富和谐,咸鲜适口,素而不淡。
因此这道菜颇受众人欢迎,尤其是岳明珍,她偏爱这种滋味浓郁、食材丰富的菜式,连夹了好几筷子,吃得津津有味。
还有一道颇得众人喜爱的菜肴是油焖春笋,一个白瓷盘上,笋尖被切成大小均匀的滚刀块,色泽红亮油润,散发着诱人的酱香和笋子特有的清香混合的香气。
夹起一块,汁水似乎要溢出来,送入口中,牙齿轻轻一碰,便发出清脆的“咔嚓”声,笋肉脆嫩无比,带着其特有的清甜,酱汁的咸鲜微甜恰到好处地衬托了笋的本味,咀嚼间汁水丰盈,爽口解腻,毫无涩感。
这道菜看似简单,却最考验食材的新鲜和厨师的功夫,连孟琛也忍不住多夹了几块。
见众人吃得酣畅,大娘又笑着奉上一道惊喜:“几位善信有口福,今日正巧做了些新摘的嫩蚕豆。”
一盘碧绿青翠的蚕豆瓣炒马蹄旋即上桌。蚕豆软糯清鲜,雪白的马蹄片脆嫩爽口,几片嫩姜提味,清炒之下春鲜四溢,简简单单却透出初夏的勃勃生气。
马蹄片脆嫩爽口,清甜多汁。两者搭配,一糯一脆,清鲜爽口,只加少许盐提味,便最大程度保留了食材的本真鲜甜。
最后收尾的是一碟子精巧的槐花凉糕。
雪白的糯米糕微透碧色,仔细看里头嵌着点点嫩黄的槐花瓣,清雅的槐花香若有似无。
大娘笑着解释:“槐花就这几天最好,拌了蜂蜜糯米蒸的。”
糕点微凉,入口绵糯清甜,槐花的淡雅芬芳在口中化开,配着清茶,消尽油腻,只余舌尖一丝清甜。
麦穗吃得眼睛眯起,十分满足,孟琦和韩丽娘见她实在可爱,没忍住一人一边,捏了她脸蛋一把。
待到杯盘将尽,众人皆是吃得肚儿溜圆,心满意足。
饭饱神虚,众人懒洋洋地靠在椅背上说着闲话,倒是茶壶里的水又续了一回。
歇过一会儿后,闲不下来的齐元修率先问道:“接下来去哪儿?”
都是年轻后生,自然精神头十足,吃饱了就想活动,见时候差不多了,众人纷纷站起身,目光投向窗外那片郁郁葱葱的山林。
孟琦也觉得坐久了有些倦怠,于是提议道:“不如去附近林子里走走?消消食,也看看景。”