经过这么长时间的相处,虽然舒云极力掩饰,但孟琦还是发现了,舒云似乎对鸡蛋格外的情有独钟。
那不如今日舒云的早膳,便让她吃鸡蛋吃过瘾吧。
这第一道,孟琦选了芙蓉蛋卷。
话不多说,灶房里的众人便行动了起来。
李嬷嬷用大勺敲了敲青花海碗:“猪肉选三分肥七分瘦的,剁成石榴籽大小!”
多亏了孟琦这些日子以来对家中仆从的锻炼,如今随意一个仆从都可将肉完美地剁成肉馅了。
麦穗把胡萝卜丁、香菇末和虾仁倒进陶盆,珍珠踮脚撒胡椒粉,呛得连打了三个喷嚏。
“香油要沿着碗边淋——”孟琦握着油壶转圈,琥珀色香油在日光下泛着金光。
一双罪恶的手伸了出去,却被李嬷嬷按住。
李嬷嬷这边按住麦穗偷尝馅料的手,那边还不忘叮嘱珍珠:“盐得最后放!早了肉汁会泄。”
又回过头来看着麦穗叹了口气——这孩子怎么生的都要尝尝看?
“也不怕尝坏肚子?”
麦穗讪讪一笑,小声道:“我就是尝尝调味怎么样……”
接着麦穗回过身来用丝瓜瓤蘸猪油在热锅上抹匀,蛋液从勺中流泻而下:“阿琦快转锅!”
孟琦急忙转锅,蛋液瞬间铺满锅底。
珍珠看得紧张,拽着李嬷嬷惊呼:“边沿翘起来了!”
李嬷嬷眼疾手快用铁铲揭起,薄如纸张的蛋皮几乎都要透出人影来。
接着几人将把肉馅抹在鸡蛋皮上,麦穗麻利地将鸡蛋皮卷起,李嬷嬷则接过蛋卷将其送入蒸锅中:“须蒸足两刻钟,少一分不熟,多一分柴口。”
做好的芙蓉蛋卷急忙趁热送入了舒云的房中——知道孟琦要给她做饭,她今日自从起来还没有用饭呢,如今这芙蓉蛋卷倒来的刚是时候。
这第二道菜,则是蛋饺。
这蛋饺的内馅,孟琦选择了韭菜猪肉的。
珍珠用粗麻布吸韭菜渗出的汁水,李嬷嬷突然拍开她手腕:“别挤!韭菜汁水挤没了,吃着像干草。”
珍珠忙停下手,而那便孟琦已经将酱油搅进肉馅。
麦穗凑近嗅了嗅:“要不再加一撮虾皮粉?”
孟琦点头,从善如流地加了一勺,对麦穗露出了赞许的笑。
调好内馅后,珍珠举着烧红后刷了油的铁勺,将蛋液注入,不过片刻,便形成了圆圆的蛋皮。
麦穗急喊:“切莫熟透了!留些蛋液封边!”
孟琦挑起一筷头馅料,抹在了蛋皮上,珍珠则灵巧一翻,将蛋饺封了口。
如此往复,众人合作默契,不一会儿便做出了一整碟蛋饺。
这第三道菜,则是李嬷嬷提供的菜谱,名叫富贵石榴蛋。
糯米已经在缸中提前浸泡过,方才已然上锅蒸熟。
珍珠则挥着铁锅铲翻炒虾仁丁,油星子溅到围裙上:“嬷嬷快看!虾头已经炒出红油了!”
李嬷嬷往锅里边点酱油边提点珍珠:“这酱油不可太多,你这妮子总喜欢多加许多酱油,黑乎乎的哪里好看呢?”
孟琦尝一口炒好的馅,被烫得直哈气:“咸淡正好,就是糯米该再松散些!”
麦穗则麻利地烙了好几张蛋皮出来。
尝过馅后,孟琦便专注用勺子舀馅料,包着包着却忽然笑出声:“这石榴蛋比麦穗的脸蛋还鼓。”
麦穗气鼓鼓地鼓起了脸,孟琦打量一眼,又摇摇头:“算我说错话了,它还是不如你。”
李嬷嬷也笑了,教麦穗用葱丝挽成蝴蝶结收褶:“捏七个褶是福,八个褶是寿。”
麦穗认真点点头,这个七个褶下个八个褶地默数着,非要叫舒云福寿双全才好。
石榴蛋们各个鼓鼓囊囊,整齐排列在蒸屉里,瞧着倒有几分可爱。
这三道菜做完,舒云生辰的头一顿便算搞定,孟琦几人略歇一歇,便又要准备舒云的午饭了。