周漾给她出了个主意，“姐，我不是弄了点那个玉米淀粉吗？你用调羹舀两调羹放碗里，再接点水把淀粉化开，一点点就行，然后把淀粉水倒鸡蛋液里搅匀，一会儿煎的时候鸡蛋就多了。”
加了淀粉水的鸡蛋，炒出来不仅蓬松，还特别多，当然，这个方法是她妈妈教给她的，毕竟自家是开饭馆的嘛，嘿嘿。
“鸡蛋加水？能行吗？”周清嘴上这么问，但手上却已经按她说的去做了。
“这是煎蛋，不是蒸蛋，不会噼里啪啦炸锅吧？”
周漾摇头，“不会，你搅匀点就行，炒出来特别蓬松，还吸汁，可好吃了。”
炒个藠头鲊，还差两个菜，胡氏去拔了棵白菜，打算炒一个酸辣大白菜，最后就是蒸一碗骨头鲊。
骨头鲊腌起来有半个月了，除了第二天试了试咸淡，他们还没吃过。
掏了两碗骨头鲊，颜色鲜红，里面的苤菜根腌得有点半透明了，周漾还加了一些猪皮在里面。
猪皮煮一下，别煮太久，熟了就行，沥干水分后切成条跟骨头鲊拌一起。
蒸出来以后，猪肉软糯酸香，还带着一股苤菜根的特殊香气。
周漾洗了两个大萝卜，洗好切成丝，猪头肉就切了一半，全部切成薄片，两个混一起，加入盐、花椒、酱油、油辣椒、苤菜根油，最后切把芫荽进去，撒上芝麻，又往里加了碗花生。
最后淋上酸木瓜醋，全部拌起来，颜色通红通红的，周漾尝了一下咸淡，酸辣开胃，猪头肉q弹，猪皮因为先烧后卤，有点虎皮状，凉拌了以后格外吸汤汁。
胡氏尝了一口，眼睛都瞪大了，“这个好吃，还划算，八十文钱买个猪头可以吃三四顿了，但八十文的肉，也就两斤多些，炒一炒，两顿没了，还是这个好，下次可以多买点。”
周清点头，“好吃，我感觉可以去开店了。”
周漾咧嘴笑，“等我教你咋拌，以后你去开店，嘿嘿，我负责吃。”
讲真，周清厨艺真挺好的，平时做饭就很好吃了，周漾再跟她说一说，那水准一下子就提高了不少。
“成啊，你多赚钱，给我开个小饭馆，到时候你天天过来吃。”姐妹俩就这样互相开着玩笑。
馒头好了，胡氏把剩下两个菜炒了就开始拉桌子吃饭了。
盆太小，她拿了个簸箕出来，把簸箕洗干净，又垫了层纱布，把馒头全捡里面。
小工十一个，加上三个师傅，还有他们家六个人，一共二十个人，胡氏蒸了六十个馒头，按一个人三个来蒸。
加上米粥跟菜，估摸着差不多够吃了。
一大簸箕黄澄澄的馒头就摆在大石头上，桌子摆了两张，一道凉拌猪头肉，一道酸辣大白菜，一碗藠头鲊炒鸡蛋，一碗红彤彤的，酸香下饭的骨头鲊。
这席面，别说吃，光闻着就已经开始流口水了。
一口馒头一口肉，别提多香了，吃得噎了，再来口米粥顺一顺，一个个满足得不行，心想，就是过年他们也没吃这么舒坦啊。
大家正吃着饭呢，就听到杨兴德问周春成。
“春成，听我爹说你想买块地？”