早饭一般比较简单,就是一个玉米糁稀饭,然后弄点自家做的小酱菜。
水豆豉、麻辣萝卜干之类的,然后再炒个洋芋丝就过了。
午饭会比较丰富,像今天,炒了一个肚肺丝,罗锅里熬着骨头汤,骨头便宜,两文钱一大根,一根就能吃一顿。
骨头多熬熬,熬出味来了去菜园子里拔一棵老青菜,洗干净了用手扭成段点进去煮。
也不用加什么调味料,加点盐就行,煮耙了以后加点花椒面进去,等吃的时候放点糊辣椒面进去拌一拌,那味道别提多香了。
有时候胡氏会往锅里丢一把酸木瓜片,煮出来就会带着一股木瓜香,青菜吃起来还会带着一点酸,用糊辣椒面一拌,就变成一碗酸耙菜了。
开胃又下饭,而且还没了老青菜那股呛鼻味。
肉是每顿都要有的,五花肉切片,跟干蕨菜,或者干鹿耳韭一起炒,香得很。
周家夏天晒的那些干菜,这会儿算是派上用场了,像鹿耳韭、干蕨菜、大口蘑、汉谷菌那些,晒得挺多,加上自家园子里的青菜、萝卜、蒜苗那些,压根就不用去买菜。
最后又弄了一个凉拌灰灰菜,这几天灰灰菜多,被霜打过以后味道也比较甜,周漾遇到了就会割着回来,打汤、凉拌、素炒都好吃,也算一个菜。
嫩尖尖人吃了,剩下的杆就剁吧剁吧拿去喂猪了。
午饭一般就是三菜一汤,汤比较随意,有时候就是萝卜汤,有时候是青菜汤,有时候又是灰灰菜汤。
当然,庄户人家嘛,大多都是这么吃的,有啥吃啥,也没人挑,加上周家还有肉,舍得放油,炒出来的菜跟他们自个在家吃的又不一样。
菜虽然少,但份量大啊,加上油水足,大家都吃得格外满足,不少人打趣道:
“大哥,你家这伙食这么好,我来干了几天回去,我那媳妇说我都吃胖了。”
“可不是,你就说这灰灰菜吧,谁家没吃过啊?从它冒头开始,家里几乎是顿顿吃,一直吃到它绝了,可那个味道跟你们家的还就真不一样,我家那个吃着寡淡无味的,颜色也是烂黄烂黄的,哪像你们家的,翠绿翠绿的,看着好看,吃起来也香,还带着股回甜。”
众人就哈哈大笑,说自家的也差不多。
王秀霞到底是女人,细心一些,“你们好好瞅瞅这灰灰菜,说是凉拌菜,可上面还有一层油呢,能不香嘛,这油估摸着是炸了苤菜根跟大蒜的。”
吃菜的时候能看到上面有金黄的蒜米跟苤菜根段,她能猜得出来也不奇怪。
众人了然,“我说难怪那么香,我家那个,就放点盐巴、辣椒跟醋,难怪这味道是不一样。”
吃了午饭,大家歇口气,喝杯茶就开始动手了。
干体力活,所以中午吃的是干饭,就煮的糙米饭,然后加了一些洋芋丁在里面,又用玉米面打了一些面馃蒸上,等吃的时候把糙米饭跟玉米面馃拌匀就行,这样做出来,又好吃又顶饱。
晚上就做的简单的,中午的剩菜全倒锅里,再加上一些荠菜或者灰灰菜进去一起煮,用荞麦面跟小麦面还有玉米面和了一盆面糊,锅里的汤滚了就把面糊通过漏勺滴入汤里,形成颗粒感。
煮好后加入调味料,再洒上一把葱花跟蒜苗碎,那味道,别提多香了。
当然,有时候若是肉少,胡氏还会加几个鸡蛋进去增香,若是像今天,剩的肉多也就不用加鸡蛋了。
同样的食材,但周家做出来,那味道就是不一样,就像这个面疙瘩汤,香得嘞,一人喝了两碗才停下来。
台基筑好,已经是二十六了,离过年还有五天,大家也没歇气,备年货啥的有家里人,他们就只需要负责干活就成。
十二月二十八,是大旺成亲的日子,本来说要请胡氏去掌勺的,家里走不开,就没答应,见实在是没人去吃席了,就让周漾去吃了顿饭,把礼钱给了。