他让赵虎去搬来一个小陶坛，又让小翠去厨房取些新鲜鸭蛋、茶叶、生石灰等物。林砚卷起袖子，亲自演示起来。
“此物名为‘松花蛋’，又称皮蛋。”他一边将石灰、草木灰、茶叶末等物按比例混合加水调成泥状，一边讲解，“需以料泥包裹鸭蛋，再滚上谷壳，置于坛中密封月余。成熟后，蛋白呈深琥珀色，透明若胶冻，其上隐有松针状花纹，蛋黄则凝而不固，色作墨绿或橙黄，口感独特，鲜滑爽口，佐粥下酒皆是极品。”这番描述，听得柳如烟和小翠目瞪口呆，难以想象鸭蛋竟能变成这般模样。
接着，他又取来纸笔，写下“卤味”二字。“此为‘卤味’。”他解释道，“核心在于一锅老卤。以丁香、桂皮、八角、花椒等十数味香料，加酱油、黄酒、糖、盐熬成卤汁。可卤制鸡翅、鸭脖、豆干、藕片……万物皆可入卤。卤汁越陈越香，此乃咱醉烟楼未来可传家的宝贝，他人纵能学其形，难窃其神。”他特别强调了老卤的保存和续用之法，听得柳如烟连连点头，深知此物才是真正的秘中之秘。
随后，林砚又口述了“肉松”、“鱼丸”等几种便于保存且风味独特的小食制作要领。柳如烟听得极为专注，生怕漏过一个字，那认真的劲头，比学堂里最用功的学生还有过之而无不及。
“这些方子，你可逐步试做，待熟练后，择时机一一推出。”林砚最后叮嘱道，“不必一次尽数抛出，每隔一段时日，便推一二新品，始终保持咱醉烟楼有新意可寻，让食客们总有期待。如此，方能立于不败之地。”
柳如烟将林砚所言牢牢刻印在脑中，心中激荡不已。她仿佛看到了一条清晰而广阔的康庄大道。眼前的少年公子，不仅在她最困顿之时伸出援手，更为她指明了持续前进的方向。那份感激与敬佩，已难以用言语形容。
“公子大恩，如烟没齿难忘！”她深深一福，语气哽咽却坚定，“公子放心，如烟定不负所托，将醉烟楼打理好！”她知道，这座酒楼，不仅是她的安身立命之所，更是林砚布下的一着闲棋，未来或有大用。
赵虎虽听不大懂那些精细的配方，却也明白林砚又拿出了了不起的新东西，他用力拍着胸脯：“公子和柳姑娘放心！有俺赵虎在，保证这些方子平平安安，绝不叫外人偷了去！”
小翠在一旁看着，眼中满是崇拜的光芒。她家的二少爷，真是无所不能。
送走干劲十足的柳如烟和忠勇可靠的赵虎，小院重归宁静。林砚摩挲着那三十两银子，目光再次落回那套光学器件上。
酒楼的分红，提供了稳定的资金流；赵虎的忠诚，初步构建了安保力量；柳如烟的经营能力和逐渐展露的情报价值，则是潜在的信息网络。这一切，都在一点点夯实他在这陌生时代安身立命、甚至谋求“躺平”的根基。
“人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转……”他低声重复着这句商业格言，嘴角浮起一丝淡淡的笑意。这何尝不是他自身处境的最佳注脚？诗词是“人无我有”，酿酒是“人有我优”，未来的路，还需步步为营。
他收起银两，重新拿起那块略有进展的水晶片，继续精益求精地调整打磨起来。前方的路还很长，但至少，他已不再是刚醒来时那个茫然无措的异乡客了。