凌晨四点的草原，倒春寒裹着雪粒呼啸而过。临时食堂的框架刚搭好一半，防风板被风吹得 “哐当” 作响，李伟抱着一根钢管往地基里插，冻土表层融化的泥浆瞬间没过脚踝，又在 - 12c的低温里结了层薄冰，把胶鞋冻在了地上。
“李老师，建材车还没到吗？” 方静裹着两层皮袍跑过来，手里攥着块冻硬的青稞砖，“孩子们都醒了，说要帮着搬砖，现在只能在毡房里等着，手都冻红了。” 她身后跟着阿古拉，男孩怀里抱着个破旧的热水袋，里面的水早就凉了，却还是紧紧捂在胸口，“我能搬轻的，比如螺丝和钉子。”
远处的公路上，两束车灯在风雪中摇晃。老周的声音通过对讲机传来，带着电流的杂音：“李老师！建材车陷在五道梁了！路面结了冰，轮胎打滑，拖车绳都断了两根！” 对讲机里还传来司机的骂声，夹杂着风雪的呼啸，“这鬼天气，昨天还化雪，今天就冻上了！”
李伟掏出卫星电话，刚拨通就被风吹断了信号。他望着食堂的框架，防风板只装了三面，剩下的一面还敞着，风灌进去像哨子一样响。“食堂要是再装不好，孩子们还得在羊圈旁边吃饭。” 他蹲下来，用手敲了敲冻土，硬得像铁块，“连地基都挖不动，更别说装灶台了。”
上午八点，“烟火厨坊” 的直播镜头对准了风雪中的食堂框架。李伟的头发上结满了霜花，举着相机扫过敞着的缺口：“家人们，草原的倒春寒比寒冬还狠 —— 建材车陷在半路，食堂缺灶台缺厨具，孩子们连个能遮风挡雪的地方吃饭都没有。” 镜头转向毡房，孩子们挤在里面，蒙根正用冻得发紫的手给小羊喂青稞砖，“现在孩子们只能在毡房里吃冷饭，连口热汤都喝不上。”
在线人数瞬间冲破 7000 万，弹幕里的调侃与心疼交织。Id “工程车司机老魏” 率先弹出，头像里的男人坐在铲车上，背景是积雪的公路：“李老师！陷车找我啊！我这铲车能拉十吨的货！再捐 500 米防滑链，给建材车装上，别说五道梁，就是冰山梁也能过！” 他附上一张铲车铲雪的照片，“我年轻时在东北跑运输，对付这种冰路面，防滑链比沈大厨的银勺还管用！”
“老魏你这话我可不同意！”Id “干果商刘姐” 紧跟其后，头像里堆着小山似的沙棘果干，“银勺没用，我这沙棘果干有用啊！泡软了扔饭里，又甜又补维 c，比老王的酒瓶擀饼还实在！” 她刷了个嘉年华，“我捐 2000 斤沙棘果干！再捐 500 个密封罐，泡果干、装干粮都能用！”
沈亦舟拿着银勺敲了敲镜头，无奈笑道：“老魏的防滑链确实急需，但银勺还是有用的 —— 试味的时候能精准把控盐度，避免孩子吃太咸。” 他举起一袋沙棘果干，“今天的邪修菜选沙棘果干焖羊肉饭，就是因为沙棘的维 c 含量是苹果的 20 倍，能弥补孩子们冬天缺乏的维生素；羊肉选肋条肉，肥瘦比例 1:3，既保证口感又不会太腻，适合孩子消化。”
李伟蹲下来，把青稞米倒进粉丝捐的铸铁锅：“今天教‘沙棘果干焖羊肉饭’—— 没有电饭煲用铸铁锅，没有砧板用石板，没有漏勺用纱布，草原上有的东西，就能做出热乎又营养的饭。” 他边说边把沙棘果干放进温水里泡软，“刘姐的果干要泡 15 分钟，去掉涩味，泡果干的水别倒，焖饭时加进去，甜味更足。”
【邪修菜实操细节】
食材预处理：
羊肉处理：李伟把盐冻羊肉切成 3 厘米见方的块（“用老魏捐的防滑链上拆下来的细铁丝当‘尺子’，比着切，大小均匀”），加半勺盐、少许花椒粒腌渍 10 分钟，“花椒是牧民送的，能去羊肉的腥味，比料酒方便，还不用额外找容器装”。沈亦舟补充：“羊肉要带点肥的，焖饭时油脂会渗进米饭里，比单独加油更香，还能补充热量，对抗倒春寒。”
沙棘果干处理：刘姐捐的果干有大有小，李伟挑出较硬的果干，用酒瓶底轻轻敲碎（“老王的酒瓶又派上用场了，敲果干比锤子还好用，不会溅得到处都是”），泡软后沥干水分，“碎果干更容易出味，和米饭拌在一起，每口都能吃到甜味”。
青稞米处理：李伟把青稞米淘洗两遍，用泡果干的水浸泡 20 分钟，“泡过的青稞米更容易煮烂，不用煮太久，节省牛粪”。沈亦舟提醒：“青稞米的膳食纤维是大米的 3 倍，泡的时候别超过 20 分钟，不然会流失营养，这是淮扬菜‘食材预处理不毁营养’的原则。”
焖饭操作：
炒肉增香：李伟把铸铁锅架在牛粪火上，不用倒油，直接放入腌好的羊肉块，“羊肉本身的油脂会炒出来，比额外加油更健康”。他用铁锹翻炒羊肉（“没有锅铲，铁锹洗干净一样用，还能铲得更匀”），直到羊肉表面金黄，油脂渗出，“炒到这个程度，羊肉的腥味就没了，香味能飘出半里地”。
加米焖煮：把泡好的青稞米和沙棘果干倒进锅里，和羊肉拌匀，加适量热水（“水没过食材 1 厘米就行，青稞米吸水多，少了会夹生”）。李伟用石板盖住锅口，周围用湿棉布密封，“没有锅盖，石板加棉布能密封住热气，和电饭煲的保温效果一样”。他把牛粪火拨得小一点，“文火慢焖，煮 30 分钟，中间别开盖，不然热气会跑掉，饭会夹生”。
判断熟度：
李伟用筷子戳了戳米饭，没有面浆冒出来，又尝了一口：“熟了！青稞米煮到没有硬芯，沙棘果干的甜味渗进米饭里，羊肉也软烂了。” 他把饭盛进新捐的保温碗里，“刘姐捐的密封罐也能当保温碗，装进去盖紧，能保温 2 小时，孩子们就算在毡房里吃，也是热的”。沈亦舟补充：“这碗饭每 100 克含蛋白质 15 克、维 c 80 毫克，相当于 1 个鸡蛋 + 2 个苹果的营养，正好满足孩子一顿饭的需求。”
弹幕里的诙谐互动越来越热闹。Id “工程车司机老魏” 刷了 10 个火箭：“李老师！我已经开着铲车去五道梁了！再捐 5000 块买拖车绳和防滑链，保证今天把建材车拖出来！” 他还发了个小视频，铲车正在铲雪，配文 “沈大厨等着，我把建材拖来，你用银勺给我盛碗羊肉饭”。