“请问周叔叔，在没有精确温度和时间控制设备的情况下，您当年是怎么平衡这两者矛盾的？”
林冒烟这番话一出口，整个客厅瞬间鸦雀无声。
林建国、周玉兰他们听得云里雾里。什么b族、c族、肉毒杆菌，他们一个字也听不懂。
但周全脸色却瞬间发生翻天覆地变化。
他猛地转过头，死死盯着眼前这个小女孩。眼神里充满难以置信的震惊。
肉毒杆菌！
这个词对普通人来说可能很陌生。但对他这个搞食品加工的专业技术人员来说，却如雷贯耳！
这是食品工业，尤其是罐头生产中最致命、最难对付的敌人！
而如何平衡杀菌时间与保留营养风味的矛盾，更是所有罐头厂的核心技术难题！
这个问题，别说普通人，就算食品专业大学生都未必能问得这么精准，这么直击要害！
这个小女孩，她……她怎么会知道这些？
“你……你是从哪听来的这些？”周全声音都有些颤抖。
林冒烟却答非所问，小脸上依旧挂着天真无邪笑容。
“周叔叔，您还没回答我的问题呢。”
周全喉结剧烈滚动，他大脑飞速运转。
这个问题触及他内心最深处的专业领域，他的骄傲让他无法回避。
他深吸一口气，沉声说道：“我们当年用的是分段升温和阶梯降压法。”
“通过对不同品类罐头进行上百次实验，摸索出一套经验数据。”
“比如肉类罐头，中心温度必须达到121摄氏度，并保持3分钟以上。”
“而水果类罐头，因为自身含有果酸，可以抑制大部分细菌，所以杀菌温度和时间可以适当降低。”
他说完紧紧盯着林冒烟，想从她脸上看出破绽。
然而，林冒烟只是点点头，似乎对这个答案并不意外。
她接着问道：“那你们是怎么处理马口铁溶出问题的？”
“马口铁就是做罐头的铁皮。在和酸性食物，比如番茄酱长期接触后，会缓慢溶出微量锡离子。”
“虽然对人体无大害，但会影响产品口感和品相。”
“这个问题，你们又是怎么解决的？”
第二个问题！又是一个极其专业、极其刁钻的问题！
如果说第一个问题还可能是道听途说，那这第二个问题绝对是内行中的内行才能提出来的！
周全后背已经渗出一层细密冷汗。
他感觉自己不像在面对六岁孩子，而像在面对比他还资深的行业前辈，在对他进行严苛面试。
“我们……我们是在罐头内壁涂上一层环氧酚醛树脂涂料，作为隔离层。”他艰难回答道。
“那涂料的配方和涂层厚度标准呢？”林冒烟追问道。
“配方是……”周全下意识就要说出具体参数，但话到嘴边突然卡住了。
他死死盯着林冒烟，眼神里充满惊骇和迷茫。
他感觉自己大脑已经不够用了。
这个小女孩不仅知道问题，她甚至连解决问题的具体方案和核心数据都了如指掌！
这已经不是“天才”两个字可以解释的了。这简直是……人才！
他看着眼前这个梳着羊角辫、一脸无辜的小娃娃。
一句憋了很久的话脱口而出。
“你个娃娃……你到底懂什么？”
这句质问和他刚进门时的语气已经截然不同。之前是轻蔑和愤怒，而现在是深深的困惑和震撼。
林冒烟看着他，忽然笑了。
她没有再用专业术语去轰炸他。她转身走到林小燕身边。
“小姑，把我们准备好的东西拿给周叔叔看看吧。”