第二日，菜市场附近的卤肉摊也支起来了。苏晓晓特地让能说会道、雷厉风行的二嫂和柱子还有文月和负责这边。
那口沉甸甸的卤肉大锅盖一揭开，“轰——” 一股更加霸道、醇厚、勾魂摄魄的香气如同实质般炸开！浓郁的肉香混合着几十种香料长时间炖煮后融合出的复合异香，瞬间飘满了整条街，强势地钻进每一个人的鼻腔。
这香味，香而不腻，层次分明。先是醇厚的肉香打开味蕾，紧接着，卤料的香气层层递进，最后，一丝若有若无的麻辣感恰到好处地砸在口舌之间，让人口舌生津，欲罢不能！
很快，卤肉摊子就被这香气引来的人围了个水泄不通。有挎着菜篮子的大娘，有刚下工的粗壮汉子，还有附近店铺的伙计，都伸着脖子往锅里看。
“哎呦，这啥味儿啊？太香了！”
“老板娘，这卤肉怎么卖？”
二嫂李翠莲早就准备好了，她麻利地切出一小盘卤肉，切成均匀的小块，插上竹签：“各位乡亲，新摊开张，免费试吃！觉得好吃您再买！”
那卤肉色泽红亮油润，颤巍巍的，看着就诱人。有人试探着拿起一块放入口中——
“唔！” 那人眼睛瞬间瞪大，都顾不上烫，囫囵嚼了几下就吞了下去，满脸的不可思议，“香！真他娘的香！给我来半斤！不，来一斤！”
“我也要！给我切点肥肠！”
“这猪头肉看着就好吃！”
有人开了头，场面立刻火爆起来。二嫂一边大声应和着，一边手起刀落，称重、切块、用荷叶包好，动作干脆利落。旁边，苏晓晓早就准备好的、刚出笼的热腾腾白面馒头也派上了用场。有人直接要求：“老板娘，给我夹个馒头！”
只见二嫂熟练地掰开一个松软雪白的馒头，夹上几片厚实的、吸饱了汤汁的卤肉，那油亮的汤汁瞬间浸润了馒头芯。接过来的人迫不及待地咬上一大口——小麦的天然甜香、白面的柔软，与卤肉极致的咸香、丰腴的油汁、以及卤料复杂而和谐的多重风味在口中轰然炸开！那味道层次丰富，咸香适口，油而不腻，美味得简直让人想把舌头一起吞进去！
“太好吃了！” 那汉子含糊地赞了一句，三两口就消灭了大半个，意犹未尽地又掏钱，“再给我来五个肉馒头半斤卤肉！”
这下更是点燃了购买热潮。大娘婶子们算计着家里的开销，也忍不住称上几两给家人打牙祭；干活的帮工们更是被这实惠又解馋的吃食征服，你一斤他半斤，铜钱叮叮当当地落入钱箱。场面热闹非凡，二嫂，柱子和文月三个人差点忙不过来。
就连旁边摆摊卖菜的小贩，闻着这持续不断的香味，也忍不住直咽口水。等到人稍微少点的时候，他凑过来，不好意思地说：“大妹子，给我也来半斤猪头肉尝尝。”