魏和尚那双在战场上能瞬间锁定敌人的眼睛，此刻看似随意，实则已将经过的每个巷口、每个可疑的身影都扫了一遍。
走了一段，闻到一股酸涩中带着点发酵味道的热气。
路边有个支着棚子的小吃摊，招牌上写着“老刘家豆汁”。
几张矮桌，几条长凳，坐着几个埋头吃喝的苦力。
“走，尝尝这北平的‘味儿’去。”
魏和尚压低声音，朝小陈使了个眼色，一屁股在靠边的条凳上坐下。
“掌柜的，来两碗豆汁，四个焦圈！”
小陈扬声喊道，声音带着点刻意模仿的市井腔调。
摊主是个五十多岁的老头，系着油渍麻花的围裙，应了一声。
不多时，便端了个木头托盘过来，上面是两碗灰绿色、冒着热气的豆汁，四根炸得金黄的焦圈，外加一小碟切得细细的咸菜丝。
“二位爷，慢用。”
老头放下东西，转身又去忙活了。
魏和尚早就渴了，端起粗瓷大碗，吹了吹气，咕咚就是一大口。
“噗——！”
下一秒，他整张脸都皱成了一团，一口豆汁全喷在了地上，咧着嘴骂道：
“我……掌柜的！你这卖的是啥玩意儿？咋他娘的这么难喝？跟泔水一个味儿！”
他嗓门大，这一嗓子把旁边几桌客人的目光都吸引了过来。
摊主老刘赶紧小跑过来，脸上堆着歉意的笑，连连作揖：
“对不住，对不住这位爷！
您……您是头回喝咱这豆汁吧？
这玩意儿就这个味儿，老北平都好这一口，提神醒脑！
您得就着这焦圈，配点咸菜丝，慢慢品，味儿就对了！”
老刘一边解释，心里也明白，外地人头回喝豆汁，基本都是这反应。
魏和尚将信将疑，看了看碗里那灰不溜秋的东西，又看了看焦圈和咸菜。
小陈在一旁憋着笑，赶紧拿起一个焦圈递过去：
“东家，您试试，入乡随俗，入乡随俗。”
这时，旁边桌一个穿着灰布长衫、戴着旧礼帽、像是账房先生模样的中年人，扭过头，笑着搭腔：
“这位兄弟，外地来的吧？
头回喝豆汁都这样。
老话说了，没喝过豆汁儿，不算到过北平城。
这东西，闻着酸，喝着也冲，可一旦喝惯了，一天不琢磨还就想这口儿。
您就着焦圈，咬一口焦圈，喝一口豆汁，再夹一筷子咸菜，嘿，那滋味，绝了！”
这人说话带着明显的京片子，语气熟络，像个热心的算来熟。
魏和尚顺着他的话，捏着鼻子，又尝试着喝了一小口，酸涩的味道依然冲鼻，但配上焦圈的油香和咸菜的咸脆，似乎……没那么难以接受了。