“打发？”
柳云萱清冷的声音从屋内传出，缓步走到门口，目光平静地扫过那几个闹事的伙计，“醉仙楼开门做生意，要的是勤快本分，善待客人的伙计，而不是倚老卖老，欺客怠慢的蛀虫。”
“王小二，你当日如何对待本妃与徐小姐，需要本妃当着大家的面，再复述一遍吗？”
王小二脸色一白，嗫嚅着不敢再言。
柳云萱目光转向其他人，“愿意留下的，须得遵守新规矩，勤奋做事，若有怠惰或欺客，严惩不贷，不愿意的，结算工钱，即刻离开，醉仙楼不养闲人，更不养恶奴。”
她语气平和，却带着不容置疑的威严。
几个原本跟着起哄的伙计面面相觑，最终大部分都选择留下试试看，唯有王小二和另外两个平日里最油滑的，灰溜溜地拿工钱走了。
清理害群之马只是第一步。
柳云萱深知，酒楼的灵魂在于菜品和服务。
她亲自去请回两位当年因柳万财排挤而离开的醉仙楼老师傅，擅长淮扬菜的张师傅和精通白案的刘师傅，许以重金和尊重。
接着，又利用现代管理知识，制定清晰的岗位职责和奖惩制度，要求伙计统一着装，微笑服务，并让琳琅负责培训。
后厨方面，她引入标准化流程的概念，要求食材必须新鲜，调味精准，甚至亲自下厨，利用仓库里的现代调味品和烹饪理念，与张师傅等人一起研发出几道新式菜品，既保留传统精髓，又增添了新奇口味。
她还对酒楼内部重新装修，撤掉陈旧俗气的装饰，换上翰墨雅集提供的雅致书画和盆景，整体环境焕然一新，格调提升不少。
与此同时，一场针对望海楼的反击，也在悄然酝酿。
望海楼之所以火爆，除了菜品不错，更重要的是其背后的东家，时常有些官面上的人物去捧场，并垄断一些特定食材得供应。
柳云萱让周伯暗中查访，找到被望海楼压价的几家食材供应商，以醉仙楼新东家的名义，以更公道甚至略高的价格签订了长期供货契约，保证了优质食材的来源。
她还利用靖王府和徐家的人脉，巧妙放出风声，暗示醉仙楼已被贵人接手，即将重装开业，引得不少旧日老主顾和好奇之人期待。
半月后，焕然一新的醉仙楼，在低调却充满悬念的氛围中，重新开业。
雅致清新的门面，以及门口身着统一干净服饰，精神抖擞，态度恭敬的迎客伙计，都让人眼前一亮。
开业前三日，柳云萱推出品鉴价，所有菜品酒水皆以七折优惠，并且每桌赠送一份新推出的甜品，琉璃果盏的水果拼盘，自然这些用得仓库里，不易察觉的现代水果。
新奇美味的甜品瞬间俘获众多女眷和孩童的心。
醉仙楼经典的清蒸鲥鱼，蟹粉狮子头等菜肴，在张师傅的精心烹制下，重现昔日风采，甚至更胜一筹。
新推出的几道融合菜，如橙香鸭方，椒麻脆皮鸡，也以其独特的风味赢得好评。
更让人津津乐道的是醉仙楼的服务。
伙计们态度热情周到，却又不过分谄媚，让人如沐春风。
酒楼内环境清雅，座位舒适，甚至还辟出一小块区域，设置了来自翰墨雅集的精美文具和书籍，供早到的客人消遣，或是承办文人雅集。