【当前能量储备：4836\/】
【当前美食点数：566】
【食神辣评：哼，勉强能入口的平民食物。不过这咸鲜的能量波动，倒也算开胃。比某些空有其表的所谓‘艺术品’要诚实得多。】
安托万的眼睛亮了，他放下勺子，扶了扶眼镜，学究的劲儿又上来了。
“妙啊！”他一拍大腿，“此物本体为豆花，性凉质阴。而这卤汁以酱油、高汤熬制，辅以虾皮，性暖属阳。一碗之内，阴阳调和，水火既济！这与《黄帝内经》中‘调和阴阳，以平为期’的养生至理，不谋而合！”
【完了，他又开始了。】小馋猫在陈品脑子里无聊地打了个滚。
“停！”陈品做了个暂停的手势，打断了安托万的学术报告。
他转头对大婶又喊了一句：“老板，再来一碗，甜的！多放糖！”
很快，另一碗白生生的豆腐脑被端了上来。只是这一次，上面浇的不是卤汁，而是满满一勺白砂糖。
陈品把这碗甜的推到安托万面前。
“安教授，你再尝尝这个。”
安托万彻底懵了。他看看自己面前咸香扑鼻的卤汁碗，又看看眼前这碗简单粗暴撒满白糖的，陷入了深深的困惑。
“这……这也是豆腐脑？”
“对啊。”陈品用勺子搅了搅那碗甜的，白糖在热气中融化，渗入豆花之中。
“在我们华夏，关于这玩意儿到底是吃甜的还是吃咸的，南北方网友能在网上吵上几百年，谁也说服不了谁。这叫‘甜咸之争’。”
陈品指着两碗截然不同的豆腐脑，看着安托万，一字一顿地说道：
“安教授，你告诉我，你那套‘阴阳五行、君臣佐使’的理论，怎么解释这个？”
“当一个东西，出现了两种完全对立且都拥有亿万拥趸的吃法时，哪一种才是‘真理’？谁是君？谁是臣？谁又是阴？谁又是阳？”
安托万的嘴巴微张，一个字也说不出来。
他看着眼前的两碗豆花。
一碗咸鲜，一碗甜腻。
它们源于同一种食材，却走向了两个截然相反的味觉终点。
这一刻，他终于领悟到了一个比所有古籍理论都更深刻的道理。
美食，是没有绝对真理的。
它的形态，它的风味，根植于地域，根植于文化，根植于一代代人最朴素的味觉记忆。
这种根深蒂固的“习惯”，是任何宏大的哲学理论都无法统一，也无法评判对错的。
“我……受教了。”
安托万缓缓吐出这四个字，声音里带着一丝被真理击中后的颤抖。
陈品看着他那副大彻大悟的模样，满意地笑了。物理超度，效果显着。
就在这时，一股极其霸道的肉香和酸菜味，从不远处的一个摊位飘了过来。
两人循着味道望去。
那是一个卖熟食的摊位，一口巨大的铁锅里，正“咕嘟咕嘟”地炖着什么。
摊主是个豪爽的东北大哥，正用大勺从锅里往外捞东西。
安托万的视线凝固了。
他看到，大哥捞起了一盘黑乎乎、油亮亮的东西。
那东西，他认识。
正是昨天在俄式餐厅里，让他人设崩塌的……血肠。
摊主看到他们，热情地招呼起来。
“哎！哥们儿！看啥呢！来一碗不？刚出锅的白肉血肠酸菜汤！老毕了！”
说着，他已经手脚麻利地盛了一大碗，雪白的酸菜打底，上面铺着切得厚厚的白肉和血肠，滚烫的汤汁一浇，香气瞬间炸开。
那碗外观极具挑战性的“硬核”早餐，就这么被递到了安托万面前。
安托万的脸，以肉眼可见的速度，白了。
陈品看着他那副避之不及的模样，脸上露出了一个极其“和善”的微笑。
他凑到安托万耳边，压低了声音。
“安教授，‘不入虎穴，焉得虎子’。”
“这，可是咱们‘品一口速成班’今天的终极试炼。”
“过不了这关，你可毕不了业啊。”