好！黄瘸子又数了几下数字后停了下来，春儿已经拿了一条汗巾过来给他头上身上擦了一遍。
黄瘸子继续搅拌，老朴打量了一下这个不大的厨房，右边是一个大灶，上面是一口黑色的大铁锅，从这口锅的把手的痕迹上来看应该是常用的一口锅，正对面着厨房门的墙壁前是一张大大的案板，此时这张案板上已经摆满了各种食材，一盘盘的卤味还冒着热气，老朴明白过来，厨房里弥漫的香味应该就是卤水和卤菜的香味！
昨天上菜的那个中年女子和另外一个中年男子正在左边靠前的案台上切菜，案台上已经放好了一盆盆的清洗完毕，切好了的的食材！
墙壁拐角的地方是个巨大的冷柜，看起来好像能装好多的东西！再过来就是一个菜架，上面摆满了蔬菜，老朴在菜架的最底层的看到了一大捆还糊着泥巴的莲藕。
正在打量，耳边传来黄瘸子沉重的呼吸声，老朴赶紧收回目光，专心的看黄瘸子搅拌食材！
只见黄瘸子双臂越转越快，盆里的食材随着他的双手的方向开始移动，直到整个瓷盆里的食材都跟着他的双手在移动的时候，黄瘸子停下手，春儿又赶紧的给他又擦了一遍汗！
差不多了，朴大哥！让你见笑了！黄瘸子拿糊满了肉碎的手指了指胸前道！
哪里话，黄兄弟，你这是让我看到了绝活了啊！老朴知道他的意思，是说他自己光着个膀子干活不雅观！
朴大哥，你又夸我了，黄瘸子涨红了脸不好意思的笑了笑，差不多了，在搅拌一会，等盆里出了气泡了就搅拌好了！
一般要搅拌多久！
看食材多少，像今天这样的份量大约半个小时就可以了，如果是今天一倍的食材一般都最少要一个小时！
那岂不是更累，我看你已经搞得气喘吁吁了！
好久没有做过了，这几年人又长胖了不少，黄胖子不好意思的笑了笑！
哈哈哈，老朴见到黄瘸子那憨憨的笑容，不自禁的大笑了起来！
老朴农村长大，自小就对这种农村人的质朴和憨厚的气质非常的有亲切感，这几年再也没有去过农村，这种不好意思的憨笑已经是好久没有看到过了！
喝了口水，黄瘸子继续搅拌，果然如他所言，没有多久，他说的气泡就来了，随着他的手掌的转动，盆里的小气泡越来愈多，老黄停下手，把手上粘着的食材一一的挂干净，端着白瓷盆就来到了对面放卤菜的案板上，这里那位大嫂已经放好了三个竹编的蒸格子，每个蒸格子里都已经铺好了一层白色的纱布，另一边的灶头上，哪位中年男子已经开了火，把一口大黑锅放在了火头上，锅里放了小半锅的水和一个蒸笼底子。
黄瘸子把搅拌好的食材均匀的倒在了三个蒸格子里，用手擀平表面，做完这些，抬头看了看灶台说道，上格子，那个中年人答应一声，过来把三个蒸格子按照顺序放在了蒸笼上！
大火！黄瘸子边在水喉处洗手，边吩咐道！
好咧！中年人得令，将火头开的更大一点！
黄瘸子看了看时间，对老朴说道，朴大哥，基本上完工了，只要十几分钟就可以看到蒸好的鱼糕了！
黄师傅，厉害！老朴由衷的赞道，我还是年少的时候见过师傅打糕，没有想到今天在广州又看到了这门绝技！
那里是什么绝技，混口饭吃的手艺而已，黄瘸子谦虚的答。
你郎看，黄瘸子将老朴的视线引向刚才放蒸格子的案板上，卤菜已全部备齐了，只等待会上菜的时候在热一遍后切好了装盘就可以往桌上上了。
老朴走近，看到一盘盘的卤味已经装好！走近了后香味更是浓郁，黄师傅，你真的是好手艺，老朴闻着卤菜的香味眼里看到金黄的卤味颜色不禁赞道！
哪里哪里！好久没有做了，不知道你们是不是满意！黄瘸子又开始谦虚！
老朴这么多年不仅仅是吃过家乡的卤味，还吃过很多城市的卤味，很多城市都有卤味可吃，十几年前去江西出差，吃过煌上煌的卤味后觉得天下卤味也不过如此，就此爱上了煌上煌，经年累月的买煌上煌的卤菜来吃，可是这几年再买的煌上煌的卤味却感觉已经是失去了以前的那种醇厚的香味了，今天见到黄瘸子的卤菜，那种感觉好像又回来了！
朴大哥，你朗就别夸我了，我撕一只兔腿给你郎尝尝味道，黄瘸子伸手从一个大盘子里撕下一只兔腿递给老朴，提醒道，你郎拿手撕着吃，会比用牙咬更有感觉。
老朴依言，下手便撕，感觉轻轻地不怎么费力兔肉就被撕了下来，把兔肉放进嘴里，只觉得细嫩的兔肉仿佛不需要咀嚼就要化开了一般，一股糯糯绵绵的口感传来，顿时就让人觉得口腔里有一股甜香！太棒了，老朴不由得伸出大拇指，卤肉的香味，兔肉的细嫩结合在一起，简直就是不要太好吃了！
见老朴一副满意的样子，黄瘸子也很高兴，他已经有十多年没有碰过卤味了，当年自己一气之下发誓不再做卤味的情景浮现在脑中，摇了摇头，黄瘸子看着自己面前这位吃的津津有味的老家的大哥，不在去想那些过去的事情！
朴大哥，这是牛肉，牛肚，百叶，黄瘸子一样样的都指给老朴来看，随手拿把小刀给老朴切一块牛肉什么的递给老朴尝鲜！老朴是边吃边赞，这黄师傅的卤味做的太好了！
你朗看这边，看完卤菜，黄瘸子又指着不锈钢的几个锅子里的菜，红烧甲鱼，牛三鲜锅子，土鸡锅子、都已经做好了， 待会客人来了，这些菜都可以用酒精锅子炖上加一下热就可以吃了，这几个锅子在加上这些卤菜，你们开始喝酒时就不缺菜了，我这边炒菜的时间就充裕了很多，可以慢慢的细致的去做，做出来的东西比火急火燎的做出来的菜要强很多！
黄师傅，你有心了！
哪里，就是我们做事的习惯而已！
大哥，加热水，把火调最大，黄瘸子看着满厨房的蒸汽发出了又一道指令！
好咧！
那两位是我本家的大哥和大嫂，跟我一起来在广州干了十多年了！
嗯，老朴笑着叫了声，黄大哥，黄大嫂，两人都笑着回应了一下！
朴大哥，我这里专门准备了几道菜，你说今天的客人有一个上海人对吧？
嗯，没有错！
我给他准备了一份水晶虾，老朴指了指一个青花瓷的圆盘子中摆放好的剥了壳去了头的大青虾说道，还有一份糖醋排骨，你看，这些排骨是我在一扇排骨中挑出来的中排，最适合做糖醋排骨了！
黄师傅，你真的是太有心了！老朴当然知道这两道菜是上海人最爱吃的菜式中的两个，做起来也是非常的复杂，想不到黄瘸子这么有心！
这个鱼头，可是一条十多斤的家鱼的头，黄师傅又指着一个白色的大圆盘上已经洗净摆好了的庞大的鱼头笑道，这只鱼头我可是费了好多的心思才拿到手，你郎说客人里有一个湖南人，那这个剁椒鱼头就是必须要做的菜了，我还专门找湖南的老乡买了剁椒，着实是比普通的市面上卖的剁椒更有味道！
黄师傅，你这么用心，真的是让我感动！老朴听他一一道来心中万分的感概，他也是到处跑，吃四方的人，当然知道每一份菜肴的不易，却没有想到要做好一份菜肴居然要这么的费功夫，黄师傅，劳你费心，我真的不知道怎么感谢你才好！