终于，张远睁开了眼睛。
“嗯……”
他拉长了音调，让几个女生的心也跟着提得更高了。
“还行。”
张远点了点头，给出了一个不算太差的评价。
“从配合上来说，你们五个比我想象中要有默契。没有出现手忙脚乱，互相干扰的情况。这一点，很好。”
听到前半句，几个女生明显松了口气，脸上露出了笑容。
“但是……”
张远话锋一转。
笑容瞬间凝固。
“完成度不错，可最大的问题，是火候。”
他用勺子敲了敲锅沿，发出清脆的响声。
“你们看这汤色，看这肉质。时间不够，火候不足。该用猛火的时候你们火力不够猛，该用文火慢炖的时候你们又有点心急。导致这肉啊，离‘软烂脱骨’还差着那么一口气。”
“味道进去了，但没有完全进去。嚼起来，还是有点费劲。”
他顿了顿，目光扫过五个女生，“除了这个，你们还犯了一个更严重，也更低级的错误。自己说说，是什么？”
五个女生面面相觑，一脸茫然。
她们把所有流程都复盘了一遍，没觉得哪里有问题啊？
张远看她们那样子，就知道她们没意识到。
他也不卖关子，直接用勺子从锅里捞起一截桂皮，还有几颗八角。
“最大的错误，就是这些东西。”
“大料，香料，在炖煮的时候，它们是功臣，能去腥增香。但是，一旦菜品完成，要端上桌的时候，它们就是罪人。”
张远把那几颗香料扔回锅里，语气变得严肃起来。
“我跟你们说个真事。有一次我在外面一家挺有名的馆子吃饭，点了一道当归鸡汤。那汤端上来，闻着是真香，药材味和鸡肉的鲜味混在一起，特别诱人。”
“结果我喝第一口就皱了眉。那汤里，有一股掩盖不住的中药苦味。我拿勺子一捞，好家伙，半锅都是没捞干净的药材渣子和一些乱七八糟的香料。”
“你们能想象吗？一锅原本价值几百块的好汤，就因为这点小小的疏忽，直接给毁了！那苦味，跟喝中药似的，把鸡肉本身的鲜甜全都给盖住了。那顿饭吃得我，简直是花钱找罪受。”
他看着眼前的女生们，一字一句地说道。
“记住，这些东西，在出锅前，必须！一定！要全部捞干净！一颗都不能留！”
“客人吃饭，是来享受美食的，不是来玩‘大家来找茬’的。谁也不想吃着肉呢，突然‘咔嚓’一口，咬到一颗花椒，那感觉，能让你一天都没有好心情。”
“你们觉得这是小事，但在食客嘴里，这就是天大的事！它能直接否定你们之前付出的所有努力！”
“更别提你们几个配合的时候，虽然没有大的干扰，但小动作不断，你碰我一下，我挡你一下，这些都是问题。”
一番话，说得几个女生面红耳赤，羞愧地低下了头。
她们之前还真没把这当回事，觉得有几颗香料在里面，看着还更有食欲呢。
现在被张远这么一说，才明白其中的利害。
看到她们知错了，张远的语气也缓和下来。
“行了，知道错了就行。这次是第一次，我不跟你们计较。”