李大嘴自诩棋艺高超，当即应战。不料三盘下来，盘盘皆输。
老头捋须微笑：“大人，承让了。老朽只求一事：请大人明日亲自开仓放粮，赈济贫民。”
李大嘴输棋不认账：“胡说！本县哪有贫民需要赈济？”
老头也不争辩，只从袖中掏出一面铜镜：“请大人看看这个。”
李大嘴凑近一看，镜中竟是粮仓景象：米虫横行，霉变滋生，几个仓吏正偷偷把好米换成坏米...
“这...这是怎么回事？”李大嘴惊呆了。
老头道：“大人只关心自己每日的五升米，可知百姓啊！”
李大嘴冷汗直冒，他虽贪吃，但良心未泯：“明日开仓！”
次日，青石县开仓放粮，百姓排成长队。李大嘴亲自监督，却发现米质参差不齐，有的甚至发霉变质。他这才明白，自己这个“廪食县官”带坏了整个官场风气。
当晚，李大嘴找到老头请教：“老先生，我知错了，可如今仓粮已坏，如何是好？”
老头笑道：“大人可知‘廪食’本意？官府储粮，非为养官，实为养民。官仓之米，取之于民，当用之于民。大人既已醒悟，何不来个将计就计？”
三天后，青石县贴出告示：为防粮米变质，县衙公开招标，招募全县酒坊，将陈米酿成酒，售出后利润充公；同时开设全县厨艺大赛，胜者聘为官厨，用仓米为孤寡老人做饭。
这一招妙极了！陈米变美酒，售出高价；好米做成饭，供养老人。青石县的粮仓流动起来，不但没浪费，反而赚了钱。
李大嘴更是别出心裁，创办“青石米饼”，用仓米制作，卖到邻县，成为青石县的特产。
一年后，皇帝微服私访到青石县，见市面繁荣，百姓称道，特别对“青石米饼”赞不绝口。召见县官时，皇帝笑问：“李爱卿，朕听说你有个外号叫‘廪食县官’？”
李大嘴扑通跪地：“臣有罪！臣曾经...”
他将自己如何贪图小利，如何被点醒，又如何改革的故事一五一十道来。
皇帝听罢哈哈大笑：“好个‘廪食县官’！若天下官员都能像你这样，把‘廪食’之利从个人小惠变为百姓之福，朕何愁天下不治！朕赐你金牌一面，上书‘廪食县官’四字，望你永葆此心！”
从此，“廪食县官”这个成语就流传开来。不过意思完全变了：它不再指占公家便宜的官员，而是指那些善于利用公共资源为民造福的聪明官。
而李大嘴呢，他还是每日从粮仓取三升米——不过那是为了给县衙旁养老院的老人们试米质。用他的话说：“得亲自尝尝，才知道米好不好，老人们吃着香不香啊！”
至于他那张着名的大嘴，现在成了青石县的活招牌，哪个饭馆新菜上市，都请他去“品鉴品鉴”。不过这回，他可是自己掏腰包了！