陆骁晋升师长的喜报还没在军属院的公告栏上贴热,林晚又传来了好消息——她的骨干教师终审答辩顺利通过,正式获评市级骨干教师!双喜临门,两家人一拍即合,决定周末在院里搞一场热闹的烧烤派对,好好庆祝一番。
“烧烤这事儿,必须我来主厨!”陆霆一听说要搞烧烤,立马撸起袖子,拍着胸脯保证,“想当年我在部队炊事班帮过厨,烤串儿那可是一绝,外焦里嫩,香到能把隔壁营的战士都引来!”
陆骁也不甘示弱,笑着说:“哥,你可别吹了,上次你烤的鸡翅都快焦成炭了。还是我来吧,我烤蔬菜和海鲜最拿手,保证鲜掉眉毛。”
“嘿,你小子还不服气?”陆霆瞪了他一眼,“那咱们就分工合作,你烤你的素,我烤我的荤,看看谁的手艺更受欢迎!”
林晚和林月看着兄弟俩“争风吃醋”的样子,忍不住笑了。“行啦行啦,你们俩都厉害,一起当主厨,我们负责打下手。”林晚笑着说,手里已经开始收拾食材。
周末一早,天刚蒙蒙亮,陆霆就拉着陆骁去菜市场采购。羊肉要选最新鲜的羊腿肉,肥瘦相间;鸡翅要中翅,个头均匀;大虾要鲜活的,还带着虾膏;玉米要甜糯的,茄子要长条形的,还有青椒、蘑菇、洋葱……满满两大筐食材,拎得兄弟俩胳膊都酸了。
回到家,院子里已经热闹起来。林晚和林月带着阳阳、凯凯在穿食材。阳阳穿着小围裙,踮着脚尖,笨拙地把羊肉块往签子上穿,结果肉串得歪歪扭扭,还差点把签子戳到自己手上。林晚赶紧扶住他的手,耐心地教:“慢点慢点,把肉串均匀点,每块肉之间留一点空隙,这样烤的时候才容易熟,还不会糊。”
凯凯则在旁边帮着递调料,盐、孜然、辣椒面、蜂蜜、食用油,摆得整整齐齐,还时不时提醒陆骁:“爸爸,妈妈爱吃烤玉米,要多刷点蜂蜜!”
陆霆把炭火生得旺旺的,架上烤架,刷上一层油,然后把串好的羊肉串、鸡翅整齐地摆上去。炭火的热度瞬间让肉滋滋冒油,油脂滴在火上,“噼啪”作响,冒出阵阵白烟,香味直钻鼻腔,引得孩子们围着烤架转来转去,口水都快流下来了。
“烤串儿可是个技术活,”陆霆一边翻动着肉串,一边得意地讲解,“要刷三遍油,翻四次面,盐要少放,孜然和辣椒面要最后放,这样才能保住肉的鲜嫩,还能突出香味!”
说着,他拿起一串刚烤好的羊肉串,吹了吹,递到林晚嘴边:“媳妇,快尝尝,看熟了没有,咸淡怎么样?”
林晚张嘴咬了一口,外焦里嫩,肉香混合着孜然和辣椒的香味,瞬间在嘴里爆开,好吃得眯起了眼睛:“太好吃了!比外面烧烤摊烤的还香!陆大厨,手艺不错啊!”
“那可不,也不看看是谁烤的!”陆霆得意地扬了扬下巴,又烤了一串,递给阳阳,“儿子,尝尝爸爸的手艺,给爸爸打个分!”
阳阳接过羊肉串,大口大口地吃起来,嘴里含糊不清地说:“好吃!爸爸最棒!100分!”
另一边,陆骁也在认真地烤着蔬菜和海鲜。他把玉米剥成半裸状,刷上蜂蜜和黄油,放在烤架上慢慢烤,玉米的香甜混合着黄油的奶香,飘得老远。烤茄子则切开放上蒜末、小米辣、生抽和蚝油,再刷上一层油,烤得滋滋作响,蒜末的香味扑鼻而来。
“烤蔬菜讲究的是火候,不能太急,”陆骁一边翻动着玉米,一边对林月说,“火太急了外面焦了里面还没熟,火太缓了又没香味。你最爱吃的烤玉米,马上就好,保证甜丝丝、软糯糯的。”