“留鲜？”墨竹不解。
冬梅解释：“鲜果香气更足。试试……做鲜佛手酱？或者腌蜜饯？”
林芷立刻赞同：“好想法！鲜果风味独特，或许能开发新东西。”
“冬梅，挑十只品相最好的留鲜，其他的处理晒干。”
“嗯！”冬梅立刻动手分拣。
林芷对锦书和墨竹说：“锦书，你去准备大盆清水和干净刷子，果子表皮要仔细刷干净。”
“墨竹，准备几把锋利的小刀和案板。”
“知道！” “冬梅，”林芷又叫住她，“去瓤是关键，既要刮干净白瓤，又要小心别伤到油室。你手艺最细，你来示范，教墨竹做。”
“好。”冬梅拿起一只佛手柑和一把小刀，坐到案板前。
锦书和墨竹围过来看。
冬梅下刀精准，利落地将佛手柑纵切成几瓣，再用薄薄的刀刃贴着皮内侧，小心地将白瓤刮掉，留下金黄的外皮。
“哇，冬梅姐，你这手真稳！”
墨竹惊叹。
“慢点……别急。”冬梅轻声说，放慢动作让墨竹看清楚。
林芷看着三姐妹围在案板前忙碌的身影：锦书仔细刷洗着果子，墨竹认真地学着刮瓤，冬梅细心地处理着留鲜的果子。
厨房里弥漫着浓郁又新鲜的佛手柑香。
“锦书，”林芷道，“等皮晒干了，核算一下成本，佛手香糕的价格……或许还能降一点，让更多街坊尝到。”
锦书手上不停：“嗯！成本降了，让利给客人，名声更好！”
傍晚，第一批切好的佛手柑皮铺满了几个大竹匾，放在后院通风向阳处晾晒。
金黄的皮片在夕阳下闪着光。
冬梅守着那十只留鲜的佛手柑，正在细细切片。
墨竹好奇地问：“冬梅姐，这个你想怎么弄？”
冬梅想了想：“一部分做糖渍蜜饯。一部分熬酱。试试……”
林芷走过来：“熬酱的话，配点陈皮和甘草，能调和它的温燥，也更易存放。”
冬梅点头：“好。”
锦书看着晾晒的皮片，又看看冬梅手下的鲜果，笑道：“这下好了，香糕的原料不愁了，说不定还能添两样新品！”
林芷拿起一片冬梅切好的鲜果片，清冽浓烈的香气直冲鼻端。
晾晒的佛手柑皮在阳光下逐渐变得干爽，散发出浓缩后的浓郁香气。
后院角落，冬梅守着几个小陶罐，里面是她新试制的糖渍佛手片和佛手柑酱。
空气里弥漫着复杂的甜香与柑香。
这天上午，茶馆刚开门，几位常来的街坊大爷就闻着味了。
“林大夫，”秦大爷抽着鼻子，“这什么味儿？又香又甜，还带点果子气？”
林芷正将一小碟糖渍佛手片和一小碟佛手柑酱放在柜台显眼处：“是冬梅新做的，糖渍佛手片和佛手柑酱，给大家尝尝鲜。”
墨竹立刻用小竹签给几位大爷每人分了一小块糖渍片和一点酱。
秦大爷把糖渍片放进嘴里，眼睛一亮：“嗯！甜中带点微苦，嚼着有韧劲，这柑子香真足！好吃！”