日历翻篇，转眼已是1984年的春天。北新桥的老店和前门大街的分店，如同两台配合默契的印钞机，日夜不停地轰鸣运转，将滚滚财源注入何雨柱那早已鼓胀不堪的钱袋。炕柜里那个带暗锁的小木箱早已换成了信用社里写着“何雨柱”三个字的存折，上面的数字，足以让这个年代绝大多数人瞠目结舌。
钱是英雄胆。揣着这沉甸甸的存折，何雨柱走起路来虎虎生风，看人的眼神也愈发锐利和……不满足。
两家店？这就到头了？
柱爷的手艺，柱爷的招牌，就值这两间铺面？
放他娘的屁！
坐在前门分店二楼他自己隔出来的小办公室里（他现在也讲究起来了），何雨柱叼着过滤嘴“中华”，眯眼看着窗外熙熙攘攘的人流。阳光透过玻璃，照在红漆地板上，反射出亮晃晃的光。楼下跑堂的吆喝声、后厨锅铲的碰撞声隐隐传来，构成他耳中最动听的背景音。
可这声音，听久了，也让他心里那股躁动越发按捺不住。
他把烟头狠狠摁灭在烟灰缸里，抓起桌上那份他让老王粗略统计的、两家店近三个月的流水和利润报表。那上面的数字，一次比一次漂亮，一次比一次刺激着他的神经。
“老王！”他冲着楼下喊了一嗓子。
帮厨老王如今也算是元老，管着后厨一摊事，闻声赶紧跑了上来，额头上还带着汗：“老板，啥吩咐？”
何雨柱把那份报表拍在桌上，手指点着最后的利润总额：“瞅瞅！就这，咱们还他妈天天忙得跟三孙子似的！你说，四九城这么大，就前门和北新桥的人长嘴了？别的地儿的人，就不配吃咱‘傻柱’的菜？”
老王被他问得一怔，下意识点头：“那……那不能……”
“不能就对了！”何雨柱站起身，在小小的办公室里踱了两步，眼神灼灼，“光守着这两家店，那是小富即安！是窝里横！没出息！柱爷我得趁着现在这股东风还没停，把咱们这买卖，做得更大！更响！”
他猛地停下脚步，转身盯着老王，斩钉截铁地宣布：“开第三家分店！”