招待餐做得再出色，那是给领导、给客人长脸的，对何雨柱来说，不过是偶尔展现手艺、顺便拿点额外好处的插曲。他真正的根基，他嚣张的本钱，还是在于轧钢厂成千上万的普通工人兄弟。
大锅饭，才是他的主战场，也是他“疯批”人格最能被包容，甚至被喜爱的地方。
工人们才不在乎何雨柱说话好不好听，态度嚣不嚣张。他们只在乎两件事：第一，菜的味道好不好；第二，何师傅打菜实在不实在。
而这两点，何雨柱拿捏得死死的。
味道自不必说，同样的白菜土豆，他做的就是有滋有味，油汪汪的，看着就下饭。至于实在？何雨柱有自己的规矩。他讨厌那种抖勺抖得跟得了帕金森似的同行，他觉得那是在侮辱厨子这个行当，更是欺负这些卖力气的工人。
他的勺，稳！
轮到打肉菜的时候，他手腕沉，一勺子下去，该几块肉就是几块肉，绝不搞那些虚头巴脑的，把肉抖下去，光剩配菜糊弄人。有时候碰上相熟的、或者他看着顺眼的老工人，他甚至还会手腕极其隐蔽地一沉，多给半勺汤汁或者多搭上一小块肉。
工人们心里都跟明镜似的。谁好谁赖，他们清楚得很。
这天中午，食堂照例排起长龙。何雨柱窗口的队伍依旧是最长的。一个刚进厂没多久的年轻工人，大概是听多了关于何雨柱脾气不好的传闻，有点紧张，递饭盒的时候手都有点抖。
何雨柱瞥了他一眼，没做声，舀起一勺烩菜，手腕稳稳地扣进饭盒，份量十足，里面几片肥瘦相间的五花肉清晰可见。
年轻工人愣了一下，连忙说：“谢……谢谢何师傅！”
何雨柱把勺往菜盆边一磕，不耐烦地摆摆手：“谢什么谢？赶紧走！别挡着后面的人！大小伙子吃饭扭扭捏捏的，像什么样子！”
年轻工人被他吼得一缩脖子，赶紧端着饭盒跑了，但看着饭盒里实实在在的菜，心里却是一暖，觉得这何师傅好像也没传说中那么可怕，就是嘴臭了点。
后面一个跟何雨柱相熟的老钳工，把饭盒递过来，笑嘻嘻地说：“柱爷，今儿这菜闻着就香！多来点汤啊，泡饼子吃！”
何雨柱骂了一句：“就你他妈事儿多！”但手上却没含糊，舀菜的时候特意带了浓稠的汤汁，几乎快溢出来。
老钳工也不恼，嘿嘿笑着：“得嘞！还是柱爷够意思！”
旁边另一个窗口，是个新来的厨师，打菜的时候习惯性地抖了抖勺，给一个工人的菜明显少了些。那工人嘟囔了一句：“师傅，您这勺抖得……都快赶上筛糠了。”