市机关事务管理局的公告栏在晨光里泛着白，李科长踮脚把最后一张通知贴正，胶水刷过红纸的声响引来三三两两的围观。
有人举着手机念出标题时被喧哗盖住的后半句，此刻终于清晰——“首届公务接待创新技能大赛”。
“陆老板，您看。”小桃把手机屏幕转向厨房操作台，蓝底白字的通知照片占满整个屏幕，她指尖点着赛程细则，“电磁炉是‘快烹王’品牌指定款，食材包来自‘食安天下’团餐公司。这两家上个月刚被曝预制菜冷冻超一年，您用惯的响水稻和玄铁锅根本上不了台面。”
陆远正往坛子里封新腌的糖蒜，闻言抬头时睫毛上还沾着粒蒜皮。
他用指节蹭掉蒜皮，盯着手机里的“参赛须知”勾了勾嘴角：“小桃啊，你说他们是真以为我要跟他们比摆盘，还是怕我动了某些人的蛋糕？”
“明摆着请君入瓮。”小桃推了推金丝眼镜，发梢扫过键盘的声响噼里啪啦，“我黑进承办方系统查过，评委名单里七个是团餐公司高管，两个是分子料理协会的。您要是用他们的预制菜——”她调出份检测报告，“这包宫保鸡丁的钠含量超标三倍，您炒得再香，吃两口就得齁到掀桌。”
“掀桌倒不至于。”陆远把最后一瓣蒜按进坛里，玻璃盖扣上时发出清响，“但他们要的是表演，我要的是味道——正好错开。”他转身从抽屉里摸出张泛黄的文件，封皮上“特殊时期应急补给条例”几个字被翻得发亮，“上回给学校供餐时，我让老周帮着在应急管理局备了案。就等今天。”
比赛当天的会展中心像个大型实验室。
一号台的厨师正用喷枪在牛排上绘制机关logo，紫色火焰舔过肉面时发出滋滋声；二号台的姑娘举着分子料理枪，往小笼包褶子里注射“茶香氮气”，白雾缭绕中她对镜头比了个V；三号台更绝，3d打印机正“哒哒”挤出玫瑰形状的紫薯糕，评委席传来零星掌声。
陆远推着三轮车进场时，保安的眉毛先皱成了麻花：“同志，参赛物资统一由主办方提供。”
“没违规。”陆远掀开盖布，露出麻袋里泛着青玉光泽的响水稻，“这是应急备案食材。”他晃了晃手里的文件复印件，“根据条例第三章第五条，公共危机场景下允许启用自有供应链。”
裁判组组长扶了扶金丝眼镜：“什么危机？”
“全市中小学生肠胃脆弱期。”陆远指了指墙上的电子屏，那是今早新闻滚动的标题——“秋季腹泻高发，市疾控中心提醒注意餐食温度”，“孩子们吃了半个月冷掉的预制炒饭，现在闻到热饭香就掉眼泪。算不算危机？”
会场突然静得能听见空调风声。
裁判组组长翻文件的纸页声格外清晰，末了他合上本子：“特殊情况，下不为例。”
陆远弯腰把玄铁锅支在电磁炉上时，底下传来窃笑。
有选手小声嘀咕：“用电磁炉炒柴火饭？搞笑呢。”
他充耳不闻，往锅里注深泉水时特意抬高锅沿：“各位看清楚，水要漫过米指节半寸——多了太烂，少了夹生。”他抄起木铲搅米，乳白米浆在锅底打着旋，“现在的预制米为什么没香味？因为烘干时温度超过八十度，把米里的挥发性物质全烤没了。”