观众们纷纷拿出手机拍摄，不少人表示“第一次知道豫菜的刀工这么厉害，真是大开眼界”。
第三展区：当代豫菜创新（21世纪至今）——从本土走向世界
“当代豫菜创新”展区，是整场展览的“重头戏”，集中展示明远楼等豫菜企业在传承基础上的创新实践，以及豫菜“走出去”的成果。
左侧展台展示了当代豫菜的“经典创新菜品”模型，包括明远楼的“松茸扒广肚”“椰香牡丹燕菜”“娘惹味糯米糕”等，每一款菜品都配有“传统技法+创新点”的说明：“松茸扒广肚在传统扒菜工艺基础上，加入野生松茸提鲜，提升菜品营养价值；椰香牡丹燕菜融入东南亚椰浆，适配海外市场口味。”展台旁的电子屏播放着菜品制作视频，观众可以直观了解创新菜品的烹饪过程。
中间区域聚焦“豫菜出海成果”，展柜中陈列着明远楼海外门店的菜单、餐具、食材包装，以及纽约门店获得的“米其林推荐”证书、欧洲仓库的食材存储照片。
讲解员介绍道：“近年来，豫菜加速出海，明远楼已在纽约、伦敦、巴黎开设门店，通过‘本土化创新+标准化运营’，让豫菜被全球消费者接受。
比如这款‘咖喱胡辣汤’，就是为东南亚市场研发的，减少了辣度，加入了咖喱元素，很受当地消费者喜爱。”
右侧的“互动体验区”是观众最集中的地方。
这里设置了“豫菜刀工体验台”，观众可以在厨师指导下，尝试切萝卜丝、擀面条，感受豫菜技艺的魅力；“豫菜品鉴台”则提供免费的豫菜小吃（如迷你油馍头、小份胡辣汤），观众可以现场品尝，直观感受豫菜的口味。
上海市民王女士带着孩子体验了刀工，笑着说：“以前只知道河南烩面好吃，今天才了解豫菜有这么深的历史，孩子也玩得很开心，还说以后要学做豫菜。”
展览现场还设置了“豫菜文化讲堂”，每天邀请豫菜泰斗、营养专家、海外运营高管举办讲座，主题包括“豫菜的历史与文化”“豫菜的健康与营养”“豫菜出海的故事”。
首场讲座由豫菜泰斗吕长海主讲，他结合自己60年的豫菜烹饪经验，讲述了豫菜的传承与创新，现场座无虚席，不少餐饮从业者和美食爱好者认真记录笔记，讲座结束后还围着吕老请教问题。
为了让展览更具传播性，团队还在展厅出口处设置了“豫菜文化周边区”，售卖明远楼定制的豫菜菜谱手账本、河南特色食材（如焦作山药粉、开封花生糕）、豫菜主题文创产品（如牡丹纹样书签、豫剧脸谱钥匙扣）。不少观众在参观结束后，都会购买一两件周边产品，作为展览的纪念。
开展当天，上海多家媒体对展览进行了报道，《解放日报》以“豫味千年香飘上海，一场展览读懂豫菜历史”为题，详细介绍了展览内容；上海电视台的《新闻坊》栏目拍摄了展览现场画面，采访了参展观众和豫菜传承人。
展览还吸引了上海餐饮协会、上海各大酒店的代表前来参观，不少餐饮企业表示“希望能与明远楼合作，将豫菜引入上海市场”。
这场“豫味千年——豫菜文化展”，不仅是一次文化展示，更是一次豫菜品牌的深度传播。
通过展览，明远楼不仅让更多人了解了豫菜的历史底蕴和创新成果，更打破了大众对豫菜的刻板印象，提升了豫菜的文化附加值和品牌影响力。
正如李明远在开展仪式上所说：“豫菜不仅是一种美食，更是一种文化符号，承载着中原大地的历史与情感。我们希望通过这场展览，让更多人爱上豫菜、传播豫菜，让豫菜文化在新时代焕发出新的活力。”
到了傍晚，展厅内的观众依然络绎不绝，孩子们在互动区体验刀工，老人们在老照片前回忆往事，年轻人拿着手机拍摄展品、打卡留念。这场展览，就像一座桥梁，连接了豫菜的过去与未来，也连接了河南与上海、传统与现代。
今后，明远楼还将把这场展览带到北京、广州、深圳等更多城市，让豫菜文化走向全国，为豫菜的传承与发展注入源源不断的动力。