前厅服务员们穿着绣有新Logo的工服，忙而不乱地引导客人入座、点餐，“您好，请问几位？推荐您尝尝我们的招牌牡丹燕菜和鲤鱼焙面，是豫菜的经典”“胡辣汤有微辣和中辣，您需要哪种？”
后厨更是一片忙碌。
王建业亲自坐镇，盯着每一道菜的出品——牡丹燕菜的萝卜丝必须细如发丝，高汤要慢炖八小时；鲤鱼焙面的鲤鱼要选三斤重的黄河大鲤鱼，炸至金黄酥脆，再浇上糖醋汁，面条要细如银丝，裹着汁吃；胡辣汤的胡椒和辣椒比例严格按3:2调配，熬制时间不能少于两小时。“北美食客对口味和摆盘要求高，必须做到零失误。”
王建业一边检查菜品，一边对厨师们说，“每一道菜都要拿出米其林的水准，让他们知道豫菜的专业。”
中午十二点，门店客流达到高峰，等位区坐满了人，门口还排起了两小时的长队。
来自加州的华人陈女士，特意坐飞机来纽约参加开业仪式：“我是河南人，来美国十年了，一直没吃到正宗的豫菜。今天终于等到明远楼开业，一定要尝尝牡丹燕菜和烩面。”她点的牡丹燕菜上桌后，看着精致的“牡丹”造型，忍不住拍照发朋友圈：“在纽约吃到了家乡的牡丹燕菜，味道和郑州的一模一样，太感动了！”
外国食客马克是张明的粉丝，跟着偶像来尝鲜。
他点了鲤鱼焙面，看着金黄的鲤鱼和细如丝的面条，惊讶地说：“this fish looks like a work of art!”（这鱼看起来像件艺术品！）他尝了一口，酸甜的酱汁裹着酥脆的鱼肉，面条吸满了汁，口感丰富，立刻竖起大拇指：“delicio! the fish is crispy, the noodles are soft, and the sauce is sweet and sour. Its totally different fro the ese food Ive had before.”（好吃！鱼很脆，面条很软，酱汁酸甜，和我之前吃的中餐完全不一样。）
开业当天，门店客流突破1000人次，远超预期的500人次；营业额突破10万美元，经典豫菜牡丹燕菜、鲤鱼焙面、胡辣汤的销量稳居前三，占总销量的60%。
晚上打烊后，员工们累得满头大汗，却难掩兴奋。
店长周明拿着销售报表，激动地说：“太火爆了！今天的客流和营业额都创了明远楼海外门店的纪录，张明老师的站台太有效果了，不少客人都是冲他来的，尝过之后都成了豫菜的粉丝。”
李明远看着报表，笑着说：“这只是开始。北美市场潜力很大，接下来我们要在洛杉矶、多伦多开分店，让更多北美食客吃到豫菜。还要针对北美口味，做少许改良，比如减少胡辣汤的辣度，推出小份菜品，让更多人接受豫菜。”
张明在离开前，特意和后厨的厨师们合影：“谢谢你们带来这么地道的豫菜，让我在海外也能尝到家乡的味道。以后我会常来，也会推荐给我的朋友，让更多人知道豫菜的好。”
开业首周，明远楼纽约体验店的热度丝毫未减，每天都有大量食客慕名而来，等位时间最长达三小时。
经典豫菜的销量持续领先，牡丹燕菜每天卖出150份，鲤鱼焙面卖出120份，胡辣汤卖出200碗。
不少北美美食博主也纷纷探店，拍摄探店视频，称“豫菜的鲜醇和精致，刷新了对中餐的认知”，进一步扩大了门店的知名度。
十一月下旬，李明远、王建业、陈静雅团队站在纽约体验店的门口，看着络绎不绝的食客，心里满是感慨。
“北美市场的打开，是豫菜走向世界的重要一步。”
李明远说，“以后，我们要把豫菜的文化和味道，通过一家家门店，传递到更多国家和地区，让豫菜成为国际餐饮市场的新亮点。”
夕阳西下，纽约的华灯初上，明远楼纽约体验店的招牌在灯光下格外醒目。
店内，食客们品尝着豫菜，讨论着中原文化；店外，还有不少路人驻足观看，被橱窗里的牡丹燕菜模型吸引。
这场开业仪式，不仅让明远楼成功打开北美市场，更让豫菜的名字，深深印在了北美食客的心里——从此，在纽约的第五大道，在北美大陆的各个角落，都能闻到豫菜的鲜香，尝到中原的味道。