直接降价：糖醋软熘鱼块、香菇牛腩等5道热菜，因原料成本下降15%-30%，价格下调3-5元，降幅10%-15%；
加量不加价：河南烩面、胡辣汤等小吃，保持原价不变，分量增加10%-15%，比如烩面的面条从200克增加到220克，胡辣汤从300毫升增加到350毫升；
品质升级：牡丹燕菜的燕菜丝，从普通白萝卜升级为洛阳特产的“露头青”白萝卜，口感更脆嫩，价格保持不变；粉蒸肉选用河南本地的黑猪肉，肉质更鲜美，成本虽略有上升，但通过其他环节的节省，价格未涨。
“李总，您看这个反馈！”
市场部负责人周萌拿着顾客留言本，“有顾客说‘烩面分量多了，吃得更饱了’，还有人说‘牡丹燕菜的萝卜比以前脆，味道更好了’，差评率比之前下降了80%！”
菜价“稳中有降”的策略，不仅赢得了食客的认可，还带动了客流量和营业额的双增长。数据显示，调整方案实施首月：
各门店日均客流量平均增长12%，其中二店增长最快，达18%；
客单价虽下降5%，但因客流量增长，总营业额反而提升7%；
顾客复购率从之前的40%提升到55%，不少食客表示“性价比高，会经常来”。
在明远楼老店，老顾客王大爷正端着一碗加量的河南烩面，吃得津津有味。
以前这碗烩面吃完，还得再买个油馍头，现在分量加了，一碗就饱了，价格还没变，太划算了！”
他笑着说，“明远楼这做法实在，不像有些店，要么涨价，要么减量，以后我天天来！”
不仅是堂食，中央厨房带来的成本优势，还惠及了预制菜业务。
东南亚出口的胡辣汤预制菜，因中央厨房批量生产，单位成本降低20%，团队趁机将预制菜的出口价格下调10%，进一步提升了在东南亚市场的竞争力。
“现在东南亚超市的豫菜预制菜，价格比同类产品低10%，销量却高20%，不少超市都在追加订单！”预制菜业务负责人兴奋地说。
二月底，李明远召集团队召开成本管控总结会。
陈峰拿着中央厨房的运营数据说：“目前中央厨房的食材损耗率控制在3%以内，人工效率比门店分散加工提升3倍，综合成本较之前降低22%。
接下来我们计划引进智能库存管理系统，通过大数据预测销量，精准备货，进一步降低库存成本。”
李明远点点头，看着墙上的“明远楼发展规划图”：“中央厨房的价值，不仅是降低成本，更是为我们规模化发展打下基础。未来我们要在郑州开更多门店，还要把豫菜推向更多城市，甚至海外，都离不开标准化、高效率的供应链。而这一切的最终目的，都是为了让更多人，用更实惠的价格，吃到正宗、美味的豫菜。”
窗外的阳光洒进会议室，温暖而明亮。
李明远知道，中央厨房带来的成本下降，只是一个开始。
未来，通过不断优化供应链、提升效率，明远楼不仅能让豫菜的价格更亲民，还能让这份来自中原的味道，走得更远、更稳，让更多人爱上豫菜，爱上中原文化的烟火气。