3.\t非遗文化植入（1h）
4.\t实操：糖醋鱼块、蒸槐花（4h）
考核：
?\t理论≥80分
?\t实操：成品喜好度≥4.0
?\t颁发“豫菜非遗校园传播师”证
首批：5校共62名厨师，通过率97%，未通过者补考1次。
——数字化系统：让“点餐”变成“数据”。
1.\t小程序“豫菜校园”
?\t功能：预点餐、口味反馈、家长查看营养报告
?\t拉新：学生首次登录送“非遗贴纸”电子卡
2.\t后台大数据
?\t实时：剩菜重量、喜好度、过敏记录
?\t周报表：给食堂+家长群
3.\tAI预测
?\t次日订单预测准确率92%，减少浪费
——文化植入：让“吃饭”变成“上课”。
1.\t每餐1二维码
?\t扫码3分钟小视频：牡丹燕菜切丝、三不沾400下、黄河故事
2.\t每月1主题
?\t3月：牡丹花开——认识牡丹燕菜
?\t6月：麦浪滚滚——蒸槐花麦饭
?\t9月：中秋团圆——蛋黄南瓜
3.\t班级竞赛
?\t“豫菜知识竞答”冠军班级，送“非遗面具”手绘活动
——上线实战：30天数据日记。
日期\t就餐率\t剩饭率\t满意度\t备注
d-3\t65%\t18%\t基准\t测试前
d-1\t70%\t12%\t78%\t双盲后
d7\t76%\t9%\t82%\t首日上线
d14\t79%\t7%\t85%\t番茄鱼块加入
d30\t82%\t6%\t88%\t稳定值
项目\t金额（元\/月）
食材成本\t180,000
人工补贴\t50,000
数字化系统\t20,000
文化物料\t10,000
合计\t260,000
收入：
?\t学生餐费：400,000
?\t政府营养补贴：40,000
?\t家长升级套餐：20,000
?\t合计：460,000
净利：200,000\/月，RoI 1.77
——用户故事：让“数据”有面孔。
1.\t小学生乐乐（8岁）
?\t原话：“以前吃鱼怕刺，现在糖醋鱼块我可以吃两份！”
2.\t家长王女士
?\t原话：“孩子回家教我做蒸槐花，说这是国家级菜！”
3.\t食堂张师傅
?\t原话：“低盐低油后，我自己也瘦了3斤！”
——安全与应急：让“放心”落到实处。
?\t食材留样：48小时，-18c
?\t过敏管理：小程序勾选，自动屏蔽含过敏原菜品
?\t急救：校医+红十字会培训，2次\/学期
?\t消防：电磁灶+灭火器，0事故
——后续计划：把“5校”变成“50校”。
1.\t2027秋季：郑州再进10所中学
2.\t2028春季：进洛阳、开封、新乡各5所
3.\t2028秋季：海外复制，巴黎、纽约华文学校试点
——情感收官：把“午餐”折成“花”。
2027年3月31日，周五，12:00。
郑州实验中学，最后一顿“豫味学生餐”。
LEd屏滚动：“今天是豫菜非遗校园推广第30天，感谢你把黄河的浪花装进午餐盒。”
学生们把空盒摆成巨大的“豫”字，像给中原拍了一张，可食用的毕业照。
——尾声：让“青春”记住“中原”。
15岁的少年，可能不记得函数公式，但会记得15岁那年的午餐，有糖醋软熘鱼块的酸甜，也有牡丹燕菜切丝的惊艳，那是国家级非遗，也是他们，青春的，第一口文化。