第四步：分装?出库?发车
23:00，中央厨房变成“战时粮站”。
? 鲤鱼：100kg，去头尾，分10箱，每箱10kg，冰袋+铝箔箱，温度2-4c；
? 山药：100kg，分5箱，每箱20kg，泥不洗，保潮；
? 面粉：500kg，分10袋，每袋50kg，双层pE膜防潮；
? 预制半成品：120份，分6箱，每箱20份，-18c；
? 糖醋汁：200L，分10桶，每桶20L，贴“零利润”标签。
零时整，三辆冷链车出发，像三条黑色长龙，钻进城郊的雨夜。
同行故事：把“余粮”变成“余温”
1. 老豫味
老板李解放，60岁，社区店，洪水淹至膝盖。收到10kg鲤鱼+50kg面粉，当晚开门，卖“糖醋鲤鱼小份”，营业额从0到1800元，他发视频：“明远楼救的不只是食材，是信心。”
2. 麦香工坊
老板娘刘娟，面粉受潮，收到50kg新粉，连夜烤200个“豫式山楂包”，送100个给抢险队，直播：“面包会有的，勇气也会有的。”
3. 槐花记忆
90后老板小赵，收到20kg槐花干，含泪做“槐花鸡蛋饼”，每卖出1份，捐1元给灾区，10天筹得3120元，买成抽水泵，回捐村里。
把“互帮”写成“担当”
8月12日，公众号推文《雨停后，豫菜人这样吃》：
? 照片：李解放端鱼、刘娟递面包、小赵煎饼；
? 数据：调出余粮2000kg，救助8家门店，影响员工82人；
? 金句：“自己锅里有，就不能让邻居饿着；这是豫菜的里子，也是中原的底色。”
文章10万+，网友留言：
“豫菜有担当！”
“自家有余粮，也想去帮！”
财务：零利润，负成本？
财务账面：
? 调出成本：鲤鱼19.8元\/kgx100=1980元
? 山药8.8元\/kgx100=880元
? 面粉3.6元\/kgx500=1800元
? 包装+运费：1200元
? 合计：5860元
收入：0元
净支出：5860元，列入“公益成本”，抵税30%，实际支出4102元。
反馈：24小时“复活照”
24小时内，8家店铺陆续发来“复活照”：
? 油锅起烟、面丝拉伸、槐花飘香；
? 员工戴口罩复工，营业额从0到数百；
? 顾客排队，雨后在店门口踩出第一道干脚印。
李明远把照片拼成一张大图，发到群里：“这就是互帮的力量。”
互帮联盟：把“临时”变“长期”
8月15日，豫菜互帮互助联盟正式成立：
? 成员：郑州区域32家豫菜馆；
? 规则：受灾≥50%库存，可申请互助；
? 平台：小程序“豫菜互帮”，实时库存、求助、余粮；
? 背书：明远楼提供首期10万元“互助基金”，用于运费、包装、检测。
未来：把“担当”写进品牌
总部决定：每年拿出净利润的1%，注入“豫菜互助基金”；
每新开一家门店，必须签订《豫菜互帮公约》；
每季度举办“互帮日”，空出1小时，教同行调汤、救急、灭厨火。
尾声：雨后的第一缕炊烟
8月20日，傍晚，郑州天空出现双彩虹。
“老豫味”门口，李解放端着刚出锅的“糖醋鲤鱼小份”，对镜头说：
“雨停了，火亮了，鱼香了。感谢明远楼，感谢豫菜人，让我们在最狼狈的时候，还能用一锅酸甜，安慰这座城。”
镜头拉远，油锅升起第一缕炊烟，像给雨后郑州，点了一盏会发光的灯。
灯下有鲤鱼、有面粉、有槐花，也有刚刚互助过的、还沾着雨水的——豫菜人的手。