他用便携质构仪检测：胡萝卜泥，黏稠度2800pa?s；山药泥，黏稠度3200pa?s，均符合“泥而不稀”标准。
他再把两泥分别装入裱花袋，在白色瓷盘上，用裱花嘴挤出两条鱼：阳鱼，头向右，尾向左；阴鱼，头向左，尾向右；交界处，用0.08毫米姜丝，一根根摆放，像给古图按下了刀工键。
第一次成型，阳鱼边缘模糊，阴鱼头部塌陷，交界姜丝过粗，像被水浸湿的剪纸。
他皱眉，像给失败盖上了“重做”章。陈静雅提议：胡萝卜泥加少量藕粉，增稠；山药泥加少量琼脂，定型；交界姜丝，用刨刀刨成0.06毫米细丝，既分割又连接，像给古图按下了修正键。
第二次成型，两条鱼边缘清晰，头部挺拔，交界细腻，像被阳光晒干的剪纸。
他用便携色差计检测：阳鱼，橙红值a* 35；阴鱼，乳白值L* 85；交界，姜丝直径0.06毫米，误差±0.01毫米，均符合“太极图”标准。他笑了，像给创新盖上了“合格”章。
试吃环节，他请来王建业、老厨师、年轻厨师、服务员，像给古图按下了民意键。
老厨师尝了一口，眉头由紧到松：“有胡萝卜的甘，有山药的润，有姜丝的辛，层次清晰，是豫菜的味道。”
年轻厨师尝了一口，眼睛一亮：“造型酷，像给太极图吃了，拍照一定出片！”
服务员尝了一口，嘴角上扬：“甜度适中，酸度清新，我可以推荐给00后！”
王建业尝了一口，沉默3秒，点头：“有锅气，有厚度，有‘中和’味。”
他看向李明远，目光像给徒弟盖上了“合格”章，“这就是从豫菜本身长出来的创新。”
凌晨四点，最后一份“太极双味冷盘”成型：直径18厘米，与太极图展厅一致；阳鱼，橙红，甘中带酸；阴鱼，乳白，甘中带润；鱼眼，两粒黑枸杞，黑而亮；交界，0.08毫米姜丝，既分割又连接，像给古图按下了完成键。他用手机拍照，发进团队群，配文：“从太极图，到太极盘；从0.08毫米，到0.08毫米——创新，回家。”
照片一出，群里的“0”和“1”瞬间跳动，点赞、表情、语音，像给深夜按下了烟花键。
凌晨五点，陈静雅把照片发到朋友圈，配文：“在博物院看太极图，在厨房做太极盘；从古人‘中和’，到今人‘中和’——创新，不是剪掉，是展开。”
照片末尾，是李明远的一句话：“回家，从‘中和’开始。”
发出去不到10分钟，点赞破百，评论飞过：“豫菜太极盘，太酷了！”“0.08毫米刀工，太极交界，绝了！”“期待美食节！”像给深夜按下了烟花键。
凌晨六点，二七塔钟声敲响，像给深夜按下了终止键。
李明远站在露台，看城市灯火连成一条光带，像给未来点上一盏灯。他右腕不再疼痛，左眼不再微跳，心里那团湿棉花，被火光烤干，变成轻盈的棉絮，随风飘起。
他对着晨光轻声说：“回家，从‘中和’开始；创新，从‘本身’长出来。”像给未来点第一盏灯。