[帝国美食协会D：云老师晚上好，我带着我的笔记本又来了！]
[小美你又来蹭课了。（指指点点）]
“好，我们先来处理兽肝。”云旌拿出浸泡好的兽肝，“兽肝提前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水，这样可以有效泡出血水。然后切成厚片。”
“冷水下锅，放入兽肝、姜片，再来一汤匙料酒，大火煮开之后把浮沫撇掉，然后把兽肝捞出来用温水洗干净。这一步主要是为了去除肝脏特有的腥味儿。”
“……好了，这样卤兽肝就做好了。”云旌将成品放入盘中。
[学到了，原来要这样去腥。]
[云宝，这个兽肝真的好吃吗？看起来有点……]
[废话！不好吃云宝会教我们？相信云宝的手艺！]
[光是闻着这个卤香味我就觉得肯定好吃。]
“接下来做红烧肉，”云旌拿起那块五花肉，“这也是古蓝星一道非常经典的家常菜，做好的红烧肉肥而不腻，软糯香甜，特别下饭。”
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[真的吗？听起来就好吃。]
[别说了云宝，再说我眼泪都要从嘴角流出来了。]
[馋哭了，想学。云宝快教。]
“哈哈哈，好，马上教。”
云旌将肉切成均匀的方块，“五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。”
“锅里放一点点油，冷油的时候就把冰糖放进去，开小火慢慢炒，看，炒到糖融化，变成这种深褐色……”
云旌的动作很小心，“这个时候快速把肉块倒进去翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。”
[这个颜色好漂亮！]
[原来这就是炒糖色。]
“对，炒糖色是做红烧肉很关键的一步。”云旌一边翻炒一边讲解。
“火一定不能大，不然糖容易炒糊发苦。如果新手实在掌握不好，也可以用生抽和老抽来直接上色，不过糖色炒出来的味道和色泽会更棒。”
“肉块炒到表面有点微焦的时候，加入姜片、葱段、还有八角、桂皮、香叶、干辣椒这些香料，炒出香味。然后淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。”
“接下来要加开水，水量要没过肉块。记住一定要用开水，加冷水的话肉质容易变柴。大火煮开后转成小火，盖上盖子慢慢炖40到50分钟，直到肉质变得软烂。”
最后，云旌揭开锅盖，转为大火收汁：“看汤汁变得浓稠，像这样包裹在肉块上就可以了，撒上一点葱花，翻炒几下就能出锅了。”
浓郁诱人的肉香几乎要透过屏幕溢出来，红烧肉色泽红亮诱人，微微颤动着，看起来无比软糯。
[香！太香了！我已经闻到味儿了。（疯狂吸入）]
[救命，这个色泽 这个卖相，我宣布红烧肉是我本命菜了！]
[看起来好下饭，我能就着这盘红烧肉吃三碗米饭。]
[云宝，你是我的神！手残党表示看懂了，明天就试试。]
[呜呜呜手里的营养液突然不香了，为什么我要在深夜看这个！]
[@帝国美食协会D 学会了吗？赶紧推广！我要在餐厅吃到！]
云旌看着飞速滚动的馋哭弹幕，忍不住笑了。
他又快手炒了清炒小青菜和辣椒炒豆角，熬的粥也早已软糯香甜。
“好了，今天的晚饭就都做好了。”云旌将四菜一粥摆上桌，色香味俱全，“我要下播去吃饭啦，各位云朵们也记得好好吃饭哦，下次直播见。”
在一片“再见云宝！”，“看着你的饭我能多吃两碗。”的弹幕中，云旌笑着结束了直播。
“管家001麻烦你喊元帅下来吃晚饭。”
管家001：“收到，我马上就去喊那个废寝忘食的元帅大人。”
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