再擀薄一次，另一边也捏紧，就成了个圆乎乎的饼坯。
动作连贯得跟流水线似的，桌上眨眼堆了一大摞，密密麻麻，跟刚出炉的麻将牌一样。
楚西南看得眼花缭乱，手却像被灌了水泥——脑子懂，手指头不认账。
“唉，老板这双手，要是能跟我换一换……”
徐若明瞥他一眼，笑得贼坏：“你确定你要换的是手？”
“嗯？”
“你头上那颗玩意儿，说不定换掉更划算。”
“……”
草，咋觉着这话这么扎心呢！
饼胚做好，该上锅烙了。
“火得稳，不能猛，也不能蔫。
火大了饼软塌塌，火小了硬得能当砖头。”
苗侃把饼往锅里一撂，拿刷子往上面抹一层油。
等底下鼓出小泡，立马翻个身。
再抹油，再烙一分钟，翻过来，油只点那么一丁点。
一分钟后，热气腾腾的饼出锅了。
“好了？”
楚西南猛吸一口气，香味直往脑门里钻。
“嗯，轮到你们了。”
明明每一步都说得清清楚楚，时间也卡得死死的，可真到自己动手，还是翻车翻得噼里啪啦。
连徐若明这种老手，头一回也把饼烙成炭块。
楚西南可不放过这机会，上手就干。
“看来不止我一个人脑子是摆设。”
徐若明冷笑：“你终于肯认了？”
“我——！！！”
怎么每次被怼的都是我啊！
几十张饼毁在锅里后，总算有人能烙出合格的了。
合格的标准是什么？外头焦黄酥脆，里头绵软分层，撕开一看，层层叠叠，薄得跟宣纸似的。
“能吃了吧？”
楚西南口水都快滴到盘子上。
“酱还没炒。”苗侃笑眯眯，“急啥？”
炒酱？那更简单。
锅里加点水烧开，倒进甜面酱，咕嘟两下，再舀两勺蚝油翻炒。
淀粉兑水调匀，一点点淋进去，边倒边搅，半分钟，完事。
肉片切得整整齐齐码成一座小山，配一碟葱丝，一碟土豆丝，一碟酱，外加十几张刚出锅的饼。
“熏肉大饼，上菜。”
楚西南一把抓起一张饼，稍微弯个角，掀开外层，塞两片熏肉，再挖一勺葱丝、一勺土豆丝、一勺酱，抹匀了，一卷，张嘴就是一口。
“啊呜——”
幸福感直接冲上天灵盖！
饼皮香得发烫，酥得裂口；熏肉油润不腻，肉香里带着炭火的烟火气；酱是微甜带咸，土豆丝软糯，葱丝清脆解腻，全挤在一个卷儿里，每一口都是交响乐。
“卧槽！这也太顶了吧！”
“这哪是吃饭，这是升天啊！”
其他厨师也吃得满嘴流油，直拍大腿。
饼刚出锅，热气还没散，一口下去，外酥里软，嚼劲足得让人想喊救命。
唯一小毛病——吃多了嘴巴干。
正想着呢，一股软糯的甜香，轻轻飘过来。
苗侃掀开砂锅盖：“小米粥，好了。”
“你咋不早说！”楚西南哀嚎，“我都灌了三杯水了！”